La ortiga grande (Urtica dioica) y la ortiga pequeña (Urtica urens) son mucho más que malas hierbas que no tienen cabida en el jardín. La amplia gama de usos posibles, desde sabrosas sopas hasta té diurético y control natural de plagas, hacen de esta aparente maleza una parte valiosa de nuestros jardines. Por lo tanto, las ortigas deben cosecharse y utilizarse de muchas maneras. Aquí te damos valiosos consejos para su cosecha y uso.
Ortiga grande – perfil
La ortiga grande (Urtica dioica) es una planta herbácea fuerte. Como protección contra los depredadores, en los tallos de las hojas crecen pelos urticantes que al tocarlos liberan sustancias que contienen ácido silícico, lo que provoca urticaria y picazón en la piel humana.
- Alturas de crecimiento entre 30 cm y más de un metro y medio
- tallos angulares con hojas opuestas
- Período de floración de julio a octubre
- fuerte crecimiento de raíces, desarrolla huéspedes impresionantes
- Las flores desarrollan espigas discretas
Las flores se convierten en semillas de ortiga, que pueden prensarse para obtener aceite o tostarse. La ortiga también es conocida desde hace mucho tiempo por su producción de fibra, que hoy en día sólo se produce de forma esporádica. Los tejidos de ortiga se consideran agradablemente suaves. También son aptos para personas alérgicas.
Ortiga pequeña – perfil
La ortiga pequeña (Urtica urens) es una planta anual que aparece a menudo en montones de escombros, cerca de montones de estiércol o en cultivos de hortalizas.
- Las hojas son más pequeñas y redondas que las de la ortiga
- crece en grupos de plantas individuales
- prefiere suelo rico en nitrógeno
- Altura de crecimiento 10 a 60 cm de altura
- Los pelos urticantes arden con más fuerza que los de sus parientes más grandes
- se propaga mediante polinización por el viento.
La planta se puede utilizar entera, los brotes de hojas tiernas son una ensalada sabrosa y rica en vitaminas, las infusiones de hojas y raíces se consideran diuréticas. El follaje se utiliza como forraje, fertilizante y para el control de plagas. Tradicionalmente, la ortiga finamente picada es un buen alimento que se utiliza especialmente para criar polluelos.
Consejo:
Agregue hojas tiernas de ortiga a los populares batidos de verduras. Obtendrás un jugo fresco y saludable que además tiene un sabor delicioso.
Sustrato y suelo
La ortiga crece casi en cualquier lugar donde el suelo sea rico en nitrógeno. Ambas variedades prefieren la sombra al pleno sol, pero pueden soportar casi todas las condiciones de iluminación. A menudo se encuentran cerca de propiedades no utilizadas, como graneros, casas desocupadas, montones de escombros o huertos muy fertilizados. En nuestro jardín hay que tener cuidado para que los huéspedes de la ortiga grande no afecten a las plantas vegetales. Las plantas también son un lugar de alimentación popular para las orugas de las mariposas, lo que también puede provocar irritación en el huerto cuando las orugas cambian a las plantas vegetales. Si desea cultivar ortigas, tenga cuidado con las plagas de orugas. Sin embargo, se pueden recolectar fácilmente.
La ortiga grande se puede sembrar directamente en el suelo como semillas. Sin embargo, dado que se reproduce muy rápidamente a través del crecimiento de sus propias raíces, es mucho más fácil plantar un huésped existente o compartido. Para limitar el crecimiento de las plantas, la tierra alrededor de las plantas debe aflojarse periódicamente. Luego, el exceso de rizomas (brotes de raíz) se extrae del suelo, por lo que queda limitado a un área determinada.
Consejo:
Dado que las mariposas pavo real y las pequeñas conchas de tortuga en particular se alimentan casi exclusivamente de ortigas y estas especies de mariposas se consideran raras, simplemente puedes tolerar algunas orugas.
Plantas y Cosecha
En principio, las plantas de ortiga no se deben cosechar sin guantes. Especialmente en las especies pequeñas, el contacto con los pelos urticantes suele ir acompañado de ronchas dolorosas y picazón intensa.
Las ortigas grandes y pequeñas se pueden cosechar casi en cualquier momento. En primavera, las plantas jóvenes y tiernas sirven como verdura bienvenida en la cocina para muchos platos.
Para desactivar los pelos urticantes y poder utilizar las hojas sin remordimientos, es aconsejable cortar primero las plantas con guantes largos en cantidades normales en el hogar. Luego se pueden colocar en un paño de cocina o toalla y simplemente enrollar con la tela. Un poco de escurrido también suelta las últimas cabecitas que contienen el sílice ardiente. Las hojas ahora se pueden seguir procesando de forma segura.
Tiempo de cosecha y uso
Las hojas se utilizan para cocinar platos sabrosos y como té. Aquí recomendamos cosechar desde principios de primavera, alrededor de mayo, con los brotes muy jóvenes hasta el período de floración. Las ortigas en flor ya no saben tan bien y pueden volverse fibrosas fácilmente.
Se puede producir aceite a partir de las semillas. El aceite de ortiga es un aceite vegetal de alta calidad, pero rara vez se produce y se comercializa. Si quieres cultivarlo tú mismo, sólo debes cosechar las semillas maduras, es decir, alrededor de octubre. Tiene un color verdoso y un olor que recuerda a zanahoria fresca.
La paja de ortiga seca se puede convertir en telas. La tela de ortiga se fabricó hace varios miles de años a partir de las fibras del líber de la ortiga. La época de cosecha también es octubre, cuando la planta está completamente desarrollada. Las fibras largas y extremadamente resistentes son ideales para fabricar tejidos, redes de pesca o cuerdas resistentes. Antes de que se utilizara el algodón aquí, se utilizaban ampliamente telas de ortiga y lino (hecho de lino).
Las raíces se utilizan como té. Sólo se deben cosechar en el segundo año de crecimiento; la época de recolección es a finales de otoño. Las raíces se desentierran, se limpian y se cortan en trozos pequeños. Se pueden utilizar secos o frescos.
Las ortigas grandes y pequeñas son igualmente bienvenidas como plantas forrajeras. Contiene una gran cantidad de nutrientes, minerales y oligoelementos. Las plantas se pueden cosechar dos o tres veces al año como forraje, por ejemplo en julio y septiembre. Son indispensables como alimento para la crianza de animales.
Ambos tipos de ortiga sirven como agente natural de control de plagas. El estiércol elaborado con él se puede utilizar en cualquier lugar del jardín sin efectos secundarios nocivos, pero especialmente en las plantas vegetales o frutales cuya cosecha se consume. Al mismo tiempo, la ortiga es un excelente fertilizante y puede usarse como mezcla de agua fría o como estiércol.
Consejo:
Las semillas de ortiga son excelentes para secar, tostar y moler. Sabe a sésamo y es un excelente complemento para la comida.
Almacenamiento y conservación
Las ortigas secas se pueden utilizar durante todo el año. Para secar las plantas suavemente, se envuelven en un haz con rafia de jardinero y se cuelgan en un lugar seco y oscuro. Puede ser en el sótano o en el garaje. Las raíces cortadas deben secarse en un lugar oscuro, un ambiente aireado es beneficioso. Una vez que se haya secado por completo, conviene guardarlo en frascos con tapa de rosca o en un paño de lino.
Consejo:
Las raíces no sólo se recomiendan como té, sino que también son un buen remedio para fortalecer las raíces del cabello en caso de caída del cabello. La infusión también asegura un cabello brillante.
Conclusión
La ortiga, a menudo incomprendida y erróneamente descartada como una mala hierba, es una verdadera cura milagrosa de la naturaleza. Ya sea como medicamento, en cosmética o como ayuda indispensable para la fertilización y el control de plagas en el jardín, siempre es una alternativa natural. Planta un arbusto de ortigas en tu jardín y tendrás un arma polivalente para numerosos usos. El bajo riesgo de lesionarse por los pelos urticantes supera con creces las diversas posibilidades de las plantas.
La ortiga saludable puede ser muy sabrosa si se trata correctamente
- Si las comes, las ortigas impresionan por su bajo contenido calórico (49 kcal por 100 g), su alto contenido de vitamina C (175 mg por 100 g) y su gran contenido de hierro (2,2 mg por 100 g). también contienen.
- Frescas y jóvenes, las hojas de ortiga todavía de color verde claro tienen un sabor realmente delicioso: ligeramente a nuez, quizás un poco como linaza, frescas, agrias y con un toque amargo. Esto por sí solo habla de la ortiga en el jardín, cuando la recolectas a menudo solo obtienes hojas de color verde oscuro, y su sabor es bastante suave, para muchas personas "un poco como hierba".
- ¿Tienes miedo de las ortigas cuando se usan frescas? Esto no tiene por qué ser así, se pueden desactivar rápidamente si se sumergen brevemente las ortigas en agua hirviendo. Si desea agregar las ortigas a una ensalada, debe colocar los tallos en agua helada para mantener las hojas verdes y crujientes.
