Las manzanas de invierno como Boskop se cosechan a finales de año. Sólo entonces alcanzarán su plena madurez y podrán conservarse durante mucho tiempo. A diferencia de las manzanas de verano o de otoño, sólo saben mejor después de un tiempo de almacenamiento. La Boskop es una variedad de manzana ácida adecuada para diversos usos. En la mayoría de los casos también es adecuado para personas alérgicas.
Más sinónimos:
- Hermosa de Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Boskoop Rojo
Tiempo de cosecha 2023
En el caso de las manzanas de invierno, se distingue entre madurez para la recolección y madurez para el consumo. El Boskop está listo para la cosecha entre finales de septiembre/principios de octubre y finales de octubre. Esto depende de la ubicación exacta y del clima. En 2023, la cosecha de Boskop puede fracasar por completo en algunos lugares debido a la sequía del año pasado. Puedes comprobar si una manzana está lista para cosechar mirando el árbol. La manzana se inclina ligeramente hacia arriba y se gira. Si se desprende de la rama, está lista para cosechar. Otra forma de determinar qué tan lejos están las manzanas es cortar una manzana por la mitad. Si las semillas de la cáscara son marrones, la manzana está madura.
Nota:
Las manzanas devoradas por gusanos a menudo se vuelven inmaduras y caen del árbol mucho antes.
Tecnología
Equipo necesario para la recolección (dependiendo de la altura del manzano):
- escalera pequeña o más grande
- Recolector de manzanas o frutas con mango largo
- una cesta para las frutas caídas y otra para las manzanas estropeadas
- Cajas de madera para las manzanas recogidas
- posiblemente un recolector rodante para recoger manzanas del suelo sin tener que tocarlas
- Tiene sentido tener varios ayudantes para árboles más grandes
Instrucciones
1. Antes de que comience la cosecha de Boskop, se debe cortar el césped debajo del árbol. Esto también se puede hacer antes del momento de la cosecha para que la fruta caída se pueda recoger con regularidad.
Nota:
Después de las tormentas de otoño suele haber muchas manzanas en el suelo.
2. Antes de tomar la fruta del árbol, primero se recoge la fruta del suelo. La fruta caída se recoge en cestas por separado de las manzanas podridas.
3. Las manzanas de la zona inferior, de fácil acceso, se recogen a mano. Cualquier manzana que caiga al suelo debe ir a la cesta con la fruta caída; no sería apta para almacenamiento debido a los magulladuras. Todas las manzanas restantes se colocan en una sola capa en cajas de madera.
4. Después de cosechar la zona inferior, se cosechan las zonas media y superior con el recolector de manzanas. En la bolsa recolectora normalmente caben varias manzanas, pero aun así hay que vaciarla más a menudo para que no caigan manzanas en ella. Usar un recolector de frutas puede requerir algo de práctica.
5. Si la longitud del recolector de manzanas ya no es suficiente, se utiliza una escalera. Tenga cuidado al ajustar la escalera. En cualquier caso, debe estar firme.
Almacenar manzanas Boskop
Para las manzanas de invierno, el almacenamiento adecuado después de la cosecha es crucial para que alcancen la madurez para el consumo de manera saludable. En Boskop esto ocurre entre diciembre y marzo.
- Selecciona las manzanas antes de guardarlas. Separe todas las manzanas magulladas, podridas, carcomidas o dañadas de otro modo.
- El lugar de almacenamiento debe ser fresco, oscuro y nunca demasiado seco. De lo contrario, las manzanas se marchitarán demasiado rápido. Lo mejor es una vieja bodega natural. Los garajes y cobertizos protegidos de las heladas también se pueden utilizar como almacenamiento.
- No debe haber otras frutas o verduras almacenadas, ya que las manzanas excretan el gas de maduración etileno, que no sólo hace que otras frutas maduren más rápido, sino que también hace que se echen a perder más rápidamente.
- Las manzanas de almacenamiento se colocan en una sola capa, ya sea en cajas de madera o sobre tablas de madera, para que no se toquen entre sí. El periódico es una buena base para esto.
- El almacén de manzanas debe ventilarse periódicamente cuando no haya heladas. Si el lugar de almacenamiento está demasiado seco, se pueden instalar tazones con agua.
- Las manzanas deben revisarse al menos una vez a la semana; todas las manzanas que muestren moho o podredumbre se retiran del almacenamiento.
- Las manzanas durarán hasta la próxima primavera en un almacén barato.
Procesando la fruta caída
Si bien todas las frutas podridas, mohosas o en mal estado van al abono, las frutas caídas deben procesarse rápidamente. Si se trata de manzanas que han caído del árbol mucho antes de la cosecha real, casi siempre están devoradas por los gusanos. Todavía se pueden procesar, simplemente recorta las áreas relevantes.
Opciones de procesamiento para la manzana Boskoop:
- Jugo y luego gelatina
- puré de manzana
- Mermelada o chutneys
