El hinojo bulboso, también conocido como hinojo dulce, pertenece a la familia de las umbelíferas (en latín Apiaceae), como el perejil, la alcaravea, el eneldo y el apio. La planta de hinojo forma un tubérculo de color blanco verdoso sobre el suelo que puede verse alargado o redondo. De este tubérculo crecen hojas pinnadas. Los tubérculos se utilizan sobre todo en la cocina como verdura o ensalada, especialmente con pescado, mientras que las hojas se utilizan para condimentar. En realidad, cultivar hinojo bulboso no es tan difícil si se siguen algunas reglas.
Siembra y siembra
Cuando se trata de hinojo bulboso, se hace una distinción entre variedades tempranas y tardías. En consecuencia, las variedades tempranas se cultivan mejor en invernadero o en el interior, mientras que las variedades tardías se pueden sembrar directamente al aire libre. Cabe señalar que las plantas de hinojo tuberoso plantadas temprano acumulan menos nitrato. Por otro lado, el riesgo de que se disparen es ligeramente mayor. Porque el hinojo tiende a dispararse a medida que los días se alargan. Por eso, los jardineros aficionados experimentados recurren a variedades tempranas resistentes a los pernos.
Pre-cultivo
Para el cultivo preliminar, puede utilizar bandejas de germinación sencillas con tierra normal de siembra o de jardín. Si desea facilitar la plantación, puede utilizar las llamadas macetas de turba o bandejas de siembra hechas de turba. Estos también se pueden plantar. Las semillas se siembran a principios de marzo. Las semillas se cubren sólo una fina capa de tierra y se humedecen ligeramente. La mejor temperatura para la germinación en casa o invernadero es entre 20 y 22 °C. Las temperaturas no deben bajar de los 15 °C durante la fase de germinación y no deben subir por encima de los 16 °C después para que las plantas se mantengan fuertes y robustas. Si las temperaturas son demasiado altas, se desarrollarán cuellos de raíz demasiado largos y desaparecerá la posibilidad de que se formen tubérculos adecuados. Cinco semanas después, las plantas jóvenes se pueden plantar en el jardín.
Consejo:
Asegúrate de que el sustrato esté moderadamente húmedo y no riegues demasiado. Para crear un clima que favorezca la germinación, puedes cubrir las bandejas de germinación con papel de aluminio. Pero no olvides ventilarlos de vez en cuando.
Plantar
Las variedades tempranas se pueden plantar al aire libre a partir de mediados de mayo, después de los Ice Saints. Sin embargo, es aconsejable cubrir las plantas jóvenes con papel de aluminio o fieltro, especialmente por la noche. Porque a esta hora todavía puede hacer bastante frío por la noche. La distancia de plantación es de al menos 25 cm para que las plantas tengan suficiente espacio para formar sus tubérculos. Ahora f altan unas 8 semanas para la cosecha.
Consejo:
Utilice únicamente plantas con al menos 4 hojas. Éstos crecen mejor. La base de los tubérculos siempre debe estar por encima del suelo para que los tubérculos puedan formarse bien.
Variedades tempranas:
-
hinojo a prueba de disparos: Argo, Selma
- tanto para siembra temprana como tardía: boloñesa
- tubérculos firmes y redondos: Montavano, Selma
- variedades tempranas clásicas: Atos, Zefa Fino
Siembra directa
La siembra directa se puede realizar en exterior desde mediados de mayo hasta finales de junio en hileras con una distancia de 40 cm y una profundidad de surco de 3 a 5 cm. Desde la siembra el periodo de cultivo es de 12 semanas. Asegúrese de que las camas estén moderadamente húmedas y cúbralas con vellón o papel de aluminio. Una vez que las plantas han emergido, se separan a una distancia de 25 cm.
Variedades tardías:
- a prueba de disparos: Rondo F 1,
- hermosos tubérculos redondos: Pollux, Orion F 1
- variedad robusta: Partido,
- muy rentable: Rudy, Heracles,
- muy aromático: Sirio, Finale
Pre-cultura
El hinojo bulboso se alimenta de potencia media y, por lo tanto, ocupa el segundo lugar. Esto significa que ocupa el segundo lugar en la rotación de cultivos.
Como precultivos son adecuados:
- Patatas
- Puerro de invierno
- Rábano
- Espinacas
- repollo
Bulbo de hinojo en cultivo mixto
En el cultivo mixto, las diferentes plantas de un macizo se complementan entre sí, tanto bajo tierra como en la superficie. Si encajan bien no se apiñan entre sí con sus frutos y hojas. Las diferentes plantas también toman diferentes nutrientes del suelo y también liberan diferentes sustancias, de modo que existe una interacción entre la absorción y la liberación.
Los buenos vecinos del hinojo bulboso son, por ejemplo:
- Lechuga
- Endibias
- Lechuga de cordero
- Guisantes
- Pepinos
- Salvia
Los malos vecinos del hinojo bulboso son:
- Frijoles
- Tomates
Rotación de cultivos
Después de haber cultivado en un lecho hinojo tuberoso u otras plantas umbelíferas como el anís, la alcaravea o el eneldo, es aconsejable hacer una pausa en el cultivo de 4 años.
Ubicación
Al hinojo bulboso le gusta crecer en un lugar soleado y protegido. Porque ahí es donde se siente más cómodo. Lo óptimo sería, por ejemplo, una cama en el lado sur de la casa. La tierra siempre debe mantenerse húmeda; de lo contrario, el hinojo brotará si está demasiado seca y caliente. Tampoco tolera grandes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche.
Piso
Al hinojo bulboso le gustan los suelos sueltos, profundos, ricos en nutrientes y permeables al agua.
Verter
- alta necesidad de agua
- riego regular y uniforme
- No dejes que la tierra se seque
Consejo:
Asegúrese siempre de que el bulbo de hinojo se coloque en un suelo que no esté demasiado seco, de lo contrario sus bulbos podrían estallar y secarse. Para evitar que la tierra se seque, es mejor cubrir entre las hileras de hinojo con paja u otro material de cobertura.
Fertilizar
Para que el hinojo bulboso forme bien sus tubérculos, necesita un fertilizante nitrogenado de acción rápida. Por lo tanto, se debe incorporar un poco de abono o harina de cuerno al suelo antes de plantar. Por lo tanto, la cosecha anterior también debe ser fertilizada orgánicamente.
Cosecha
El hinojo sembrado en junio madura en septiembre y el hinojo plantado en junio en agosto. Coseche el bulbo de hinojo solo cuando tenga el tamaño de un puño pero todavía parezca un poco rechoncho. Una vez que crece y forma flores, generalmente se vuelve duro y tiene un sabor a madera y fibroso. Dado que el hinojo bulboso es sensible a las heladas, los tubérculos deben cosecharse a más tardar a finales de octubre. Con un cuchillo afilado, corte los bulbos de hinojo muy cerca del suelo. Si dejas las raíces en la tierra, brotarán y los brotes verdes se pueden usar en sopas o ensaladas.
Almacenamiento
El hinojo bulboso recién cosechado se puede conservar fresco en el refrigerador, envuelto en un paño húmedo, hasta por 3 días. Se mantiene fresco hasta por 30 días en una caja hermética. Sin embargo, primero debes cortar las hojas de hinojo. Si quieres congelar el hinojo bulboso, puedes meterlo en el congelador cuando esté listo para comer y bien empaquetado.
Enfermedades y plagas
mildiú velloso
El mildiú velloso puede aparecer en condiciones climáticas desfavorables. Las partes de plantas infectadas deben eliminarse con la basura doméstica. Para combatir el mildiú, existe un remedio casero sencillo que ya ha demostrado su eficacia en la práctica. Para ello, se mezcla 1 parte de leche fresca con 9 partes de agua y se rocía sobre las plantas afectadas. Repita el procedimiento varias veces por semana.
Pulgones
Si ha descubierto hojas rizadas, agallas o melaza en el hinojo bulboso, entonces las plantas están infestadas de pulgones. Los mosquitos depredadores o las avispas parásitas pueden ayudar. También ayuda un té de ortigas, que se rocía regularmente cuando se enfría.
Caracoles
Pero a los caracoles, especialmente a los caracoles de campo, también les gusta mucho el hinojo bulboso y pueden dañarlo mucho, especialmente a las plantas jóvenes. Recolectar por la noche o utilizar insectos beneficiosos como los nematodos puede solucionar el problema de los caracoles. Asimismo, aflojamiento regular del suelo.
Conclusión
Una vez que hayas comido el bulbo de hinojo que hayas cultivado tú mismo, no querrás volver a estar sin él. A partir de entonces pertenece simplemente a la cocina local. No es tan difícil cultivarla tú mismo si prestas atención a un lugar cálido, protegido y soleado. Dado que se alimenta de tamaño medio, se cultiva como segundo cultivo, por ejemplo después de los rábanos y las espinacas. Necesita una buena fertilización orgánica como el compost. Al sembrar, asegúrese siempre de que haya variedades tempranas y tardías de bulbo de hinojo.
