Ya sean rellenas o fritas: las berenjenas son un manjar en muchos sentidos. Las hortalizas subtropicales forman parte desde hace muchos años de un departamento frutícola bien abastecido. Cultivar y cosechar en su propio jardín está asociado con una serie de obstáculos. La familia de las solanáceas reacciona con sensibilidad a varios factores. La base para un cultivo exitoso se produce con la siembra de Solanum melongena. Con los consejos adecuados y un poco de preparación, pronto podrás cosechar tus propios “huevos”.
Verduras subtropicales para el huerto
Las berenjenas ricas en vitaminas han sido una parte integral de la cocina india durante unos 4.000 años. Desde allí, los sabrosos frutos del huevo también iniciaron su marcha triunfal a muchos otros países. Si bien la berenjena es un alimento habitual en las regiones mediterráneas y turcas, en nuestras latitudes esta verdura todavía se considera exótica en algunas zonas. La selección de variedades de berenjena es tan diferente como las regiones de cultivo. Los frutos del huevo difieren en forma y color. Además de las variedades esféricas y alargadas, se conocen frutos en forma de maza, de serpiente y de lágrima. En colores amarillo, verde, rojo anaranjado, blanco, violeta o jaspeado, las berenjenas dominan los mercados de hortalizas del Mediterráneo.
Solanum melongena puede alcanzar una altura de entre 40 y 150 cm. Las hortalizas de crecimiento erguido y hojas peludas también se pueden cultivar en regiones más frías con un poco de preparación y los cuidados adecuados. Además de la ubicación y los cuidados óptimos, el momento adecuado de siembra también determina el éxito o el fracaso del cultivo. Debido a su origen, las plantas de flores violetas requieren mucha luz y calidez. El cultivo directo en exterior sería posible a partir de finales de mayo. Sin embargo, el largo período de desarrollo y maduración de las plantas hace que en este caso la cosecha sea imposible. Por este motivo, las plantas perennes asiáticas se siembran bajo invernadero desde principios de marzo.
Creciendo en primavera
Aun antes de que los rayos del sol despierten los primeros y delicados verdes del exterior de la hibernación, en el cálido invernadero comienzan los primeros preparativos para la próxima temporada de jardinería. Para que las berenjenas broten se necesitan temperaturas de 20° a 25°C. Alternativamente, la germinación también puede tener lugar en un alféizar cálido y luminoso. El equipo básico para el cultivo de semillas incluye los siguientes componentes:
- contenedor de propagación
- Sustrato magro
- Atomizador de agua
Puedes conseguir semillas de berenjena en viveros bien abastecidos. Cultivar variedades raras no es difícil, pero encontrar las semillas adecuadas puede ser un desafío. Elija un lugar cálido cerca de una ventana luminosa para crecer. Solanum melongena depende de mucha luz solar para el desarrollo de sus sabrosos frutos. Sin embargo, la radiación ultravioleta directa puede tener un efecto contraproducente sobre las semillas hasta que germinen. En esta etapa, las plantas jóvenes aún no pueden protegerse adecuadamente. Al mismo tiempo, aumenta el riesgo de que el sustrato se seque demasiado rápido. Proteja el recipiente de cultivo de la luz solar durante el mediodía o elija un lugar seguro.
- Llene el recipiente con tierra magra
- Mojar lo suficiente con el rociador de agua
- Presione las semillas a 1 cm de profundidad en el sustrato
- Mantenga una distancia mínima de aproximadamente 3 cm entre los granos individuales
- Mantén la tierra húmeda
Puedes utilizar un truco para romper la inhibición de la germinación de la berenjena. Para ello, remoje las semillas en agua o té de manzanilla durante unas 3 a 4 horas. Luego siembre inmediatamente. Verifique el contenido de humedad del suelo diariamente. Si es necesario, agregue agua inmediatamente. Los errores habituales que se cometen durante el cultivo se deben a la sequedad o al encharcamiento. Ambos pueden provocar la muerte de las plantas jóvenes o impedir la germinación. En condiciones óptimas, las primeras puntas de los brotes verdes aparecen después de aproximadamente 21 a 25 días.
Consejo:
Evite las fuentes de calor activas. Para protección o aislamiento, puede colocar una placa gruesa de poliestireno entre el alféizar de la ventana y el contenedor de cultivo.
Invernadero de tamaño mini
La alta humedad y las temperaturas constantes aceleran la germinación y el crecimiento de plantas vegetales exóticas. Los apasionados de la jardinería suelen recurrir a un sencillo truco y poner una película de plástico perforada sobre la maceta. Este método también es suficiente para Solanum melongena, aunque resulta tedioso retirar la película durante unas horas cada día. Esto promueve la circulación del aire y previene la pudrición y la formación de moho. Con materiales sencillos puedes perfeccionar la técnica sin tener que rascarte el bolsillo. Necesitas:
- Alambre de aviario de malla estrecha (malla para conejos)
- Cinta adhesiva resistente
- Película transparente
- Pequeña caja de madera o plástico
Solo necesitas un pequeño trozo de rejilla para la estructura básica. La malla se dobla sobre la caja como si fuera un techo y el centro no debe tener contacto directo con el futuro recipiente de cultivo. Esto hace posible cultivar plántulas y esquejes debajo de la estructura. Coloque el papel de aluminio sobre el cable y asegúrelo con la cinta. La caja sirve como contenedor de cultivo. Ya sea que coloques el sustrato directamente en ella o simplemente uses la caja como contenedor para la maceta real, depende de ti. Puede colocar la parte superior preparada en la caja de frutas. La ventaja: el mini invernadero retrasa la desecación del suelo y al mismo tiempo aumenta la humedad.
Consejo:
Utilice luz artificial para las plantas cuando f alte luz. Esto promueve el crecimiento y la resiliencia.
Medidas de cuidado importantes
Después de aproximadamente 3 a 4 semanas, las plántulas habrán alcanzado un tamaño razonable y será necesario pincharlas. Esta medida es importante y evita que las raíces de las berenjenas crezcan juntas de forma inseparable. Sólo después de los Ice Saints en mayo las plantas vegetales podrán trasladarse a su lugar definitivo en el lecho. Hasta entonces, conviene darles a las plantas jóvenes macetas individuales con tierra rica en humus. Cuando las temperaturas exteriores aumentan a 18°C durante el día, puedes aclimatar lentamente Solanum melongena a las condiciones climáticas del jardín.
- Protege las plantas del sol directo al principio
- Mantener el sustrato húmedo
- Después de pinchar, las berenjenas se fertilizan por primera vez
Si tienes un invernadero con calefacción, deberías trasplantar las plantas de hortalizas ya en abril. Un lugar protegido es importante en el jardín. Por ejemplo, la proximidad a las paredes ha resultado útil para esta tarea. Las piedras almacenan calor durante el día y lo liberan lentamente al entorno durante la noche. Dependiendo de la altura, las plantas perennes de este lugar también están protegidas de las corrientes de aire y del viento. Las berenjenas son más sensibles que los pimientos y aceptan con gratitud estas medidas de seguridad.
Condiciones en el jardín
Las berenjenas son muy exigentes con el suelo y el cuidado adecuado. Incluso pequeñas desviaciones o errores pueden provocar que las plantas de solanáceas fallen y que la cosecha sea muy baja. Además del sustrato adecuado, el sustrato también debe cumplir ciertos requisitos:
- Permeable
- Rico en humus
- Profundo
- valor de ph entre 5,5 – 6,5
Las plantas exóticas tienen una red de raíces profunda y muy ramificada. Haga los preparativos antes de plantar y prepare la cama. Esto incluye aflojar completamente la tierra circundante con un tenedor de excavación. Trasplante las plantas de hortalizas al jardín sólo cuando el suelo se haya calentado. Solanum melongena no puede hacer frente a los pies fríos. Si es necesario, precaliente el suelo con una película vegetal especial.
- El hoyo de plantación debe tener el doble del tamaño de las raíces de la berenjena
- Afloje la tierra pesada con arena de cuarzo
- Extienda una capa gruesa de abono
- Mantenga una distancia mínima de aproximadamente 60 cm entre las plantas perennes individuales
- Vierta vigorosamente
Las berenjenas prefieren un sustrato húmedo, pero las exóticas reaccionan sensiblemente al encharcamiento. Puede aflojar permanentemente la tierra con pequeños guijarros o bolas de arcilla expandida. Los materiales inorgánicos impiden permanentemente la compactación del suelo. Al mismo tiempo, el agua puede drenar rápidamente y una cantidad importante de oxígeno llega a las raíces de las plantas. Se debe aplicar fertilizante cada 14 días hasta la cosecha. Los fertilizantes líquidos disponibles comercialmente han demostrado ser eficaces para esta tarea y se administran directamente a través del agua de riego. Siga el prospecto a la hora de proporcionar nutrientes. La fertilización excesiva puede dañar las plantas.
Consejo:
Las plantas de hortalizas necesitan una ayuda trepadora estable para que los brotes con frutos pesados no se rompan.
Cosecha
En el caso de las berenjenas, la polinización no la realizan los insectos, sino el viento. Se pueden cultivar pequeñas variedades de Solanum melongena en contenedores grandes. Si las plantas se guardan en el balcón o en el invernadero, conviene sacudirlas periódicamente cuando estén en plena floración. De esta forma se asegura la fecundación de las inflorescencias femeninas para que puedan desarrollarse los frutos ricos en vitaminas. La temporada de recolección de berenjenas comienza a finales de julio o principios de agosto. Dependiendo del clima, esto puede extenderse hasta octubre. Corta la fruta, incluida la base de la flor y el tallo, con un cuchillo afilado para no dañar la planta innecesariamente.
- Quita los brotes laterales similares a los tomates
- No coseche frutos completamente maduros
- Las berenjenas verdes maduran en pequeña medida
- El almacenamiento de frutas verdes debe ser cálido y oscuro
Si el fruto tiene la piel brillante y cede ligeramente al presionarlo, es el momento óptimo para cosechar. Puedes guardar las verduras en el frigorífico durante unas 2 semanas. Las berenjenas, cortadas en trozos pequeños, durarán varios meses en el congelador. Después de la temporada de cosecha en octubre, puedes arrancar las plantas y sus raíces y desecharlas en el abono. No es posible pasar el invierno. Para evitar enfermedades se debe tener en cuenta la rotación de cultivos del sitio. En los próximos 3 o 4 años el sustrato ya no será apto para el cultivo de berenjenas. Sería necesaria una sustitución a gran escala del suelo para evitar este tiempo de espera.
Variedades
Las plantas exóticas son variadas. Las variaciones difieren principalmente en el momento de la cosecha, el color y el tamaño del fruto. Los tipos más populares de plantas asiáticas incluyen:
- Solanum melongena esculentum: Casi todas las berenjenas con forma de maza que se encuentran en el supermercado proceden de esta variedad.
- Solanum melongena depressum: Esta variedad produce frutos pequeños y está muy extendida en Asia.
- Solanum melongena serpentinum: El término “berenjena” no es casualidad. Los frutos de esta variedad de berenjena son pequeños y tienen forma de huevo.
- Solanum melongena Belezza Nera: Los frutos redondos y grandes con piel de color púrpura oscuro llaman la atención en el jardín. La variedad recibió el sobrenombre de “Belleza Negra”.
- Solanum melongena Prosperosa: La planta perenne es robusta y tolera temperaturas más frías. Prosperosa tiene frutos redondos de color púrpura oscuro.
- Solanum melongena Toga rayada: Una variedad de berenjena extremadamente colorida. Los frutos pequeños inicialmente tienen rayas de color amarillo verdoso y adquieren un color rojo anaranjado a medida que maduran. El sabor es ligeramente amargo.
- Solanum melongena Bambino: Variedad de pequeño crecimiento apta para cultivo en jardineras.
- Solanum melongena Money Maker: Estas plantas perennes pueden soportar temperaturas más frías. Variedad de maduración temprana y alto rendimiento con frutos de color púrpura oscuro en forma de maza.
Conclusión
Las solanáceas, originarias de la India, gozan de una creciente popularidad entre los apasionados de la jardinería. Sin embargo, las plantas termófilas son muy exigentes en cuanto a cuidados, ubicación y sustrato y reaccionan con mucha sensibilidad ante las molestias. Quien consiga satisfacer todas las necesidades de berenjenas podrá disfrutar de una abundante cosecha en su propio jardín.
