¿¡Las cáscaras de huevo son restos crudos de la cocina y por lo tanto deben estar en el abono!? Desafortunadamente, la situación no es tan sencilla: el hecho es que la cáscara está compuesta en un 90 por ciento de carbonato de calcio, el llamado carbonato de cal. La cal tiene una amplia gama de usos en los jardines aficionados, por ejemplo como abono o como fertilizante para plantas. El problema es que la cal no se disuelve fácilmente en esta forma. ¿Las cáscaras de huevo de gallina son útiles o incluso dañinas? Los siguientes argumentos a favor y en contra le ayudarán a tomar una decisión.
Así argumentan los proponentes
Los jardineros aficionados y amantes de la naturaleza han internalizado durante mucho tiempo las amplias influencias positivas del compost sobre el crecimiento de las plantas y las condiciones del suelo. Incluso en el jardín más pequeño hay ahora un montón de abono que se llena cuidadosamente con restos de plantas y restos crudos de cocina. Desde hace décadas, las cáscaras de huevo también se tiran al abono sin mucha vacilación, por los siguientes motivos:
- Las cáscaras de huevo contienen cal valiosa, un componente indispensable del fertilizante orgánico
- máximo 0,5 milímetros de espesor, cuando se trituran favorecen la circulación del oxígeno en la pila de abono
- El carbonato de calcio como ingrediente principal neutraliza el efecto acidificante de otros aditivos, como los posos de café
- El carbono contenido evita la formación excesiva de nitrógeno y garantiza así un desarrollo estable del humus
En cuanto a las preocupaciones sobre los patógenos en las cáscaras de huevo, los defensores del compostaje señalan el proceso de descomposición. Una pila de abono recién creada comienza con una fase caliente, con temperaturas que alcanzan los 60 °C y más. En esta etapa se descompone la materia orgánica, aunque los patógenos no sobreviven a este saneamiento. Las bacterias también se destruyen a una temperatura de 70 °C. Los microorganismos que avanzan finalmente encuentran un material biológicamente "purificado".
Consejo:
En un compostador térmico las altas temperaturas se mantienen permanentemente durante el verano, lo que intensifica el efecto higienizante. El proceso de compostaje se acelera significativamente.
Los argumentos en contra
Dentro de la gran comunidad de jardineros aficionados comprometidos, se está consolidando cada vez más una facción que aboga por añadir cáscaras de huevo a los residuos orgánicos y no abono. Su evidencia en detalle:
- Las cáscaras de los huevos de gallina no son una masa orgánica, sino una composición mineral
- Las criaturas del suelo evitan el sólido cristalino en lugar de al menos mordisquearlo
- En cambio, las cáscaras de huevo sufren procesos de erosión similares a los de la piedra caliza
- como astillas trituradas, solo desaparecen visualmente de la vista debido a la decoloración marrón
- Las cáscaras de huevos de aves de corral están infectadas con salmonella que sobrevive a la descomposición en caliente
- las bacterias se distribuyen en el jardín con el compost y acaban en la comida
- Las moscas recogen la salmonella del material orgánico y la transportan a la cocina
Con respecto al efecto higienizante en el compostador térmico, los que se oponen a la cáscara de huevo como compost apoyan su convicción de la siguiente manera: ¿Para qué sirven componentes estables que de todos modos no se descomponen? Tarde o temprano serán eliminados y acabarán en el contenedor de residuos orgánicos.
Disolución rápida solo en vinagre y ácido clorhídrico
El carbonato de calcio tiene una estructura tan robusta que sólo se disuelve rápidamente cuando entra en juego vinagre o ácido clorhídrico. Un experimento popular en las escuelas examina cómo pelar un huevo crudo. Para ello, se coloca un huevo de ave crudo disponible en el mercado en un frasco con esencia de vinagre. Al poco tiempo, comienzan a formarse burbujas y se desarrolla espuma en la superficie del líquido. Durante la noche, la cáscara del huevo se disuelve por completo mientras que el huevo permanece intacto y se transforma en un 'huevo de goma'.
Como fertilizante para plantas en declive
El tema de las cáscaras de huevo como abono lleva directamente a la cuestión de su función fundamental como fertilizante para las plantas. Nuestros abuelos y bisabuelos mezclaban las cáscaras con el agua de riego o las incorporaban a la tierra del lecho; firmemente convencidos de que sus plantas recibieron una dosis extra de cal. Sin embargo, nuestros antepasados carecían de pruebas. Cuando se utilizaron métodos modernos para examinarlo más de cerca, se hizo evidente el problema de la baja solubilidad del carbonato de calcio. Dado que el contenido general de cal en el agua del grifo ha aumentado significativamente desde entonces, la mayoría de las plantas de jardín reciben una cantidad suficiente, independientemente de si se les añade cáscara de huevo o no.
Alternativas a la cáscara de huevo como fertilizante
En vista de la lenta solubilidad del componente que contiene cal, se utilizan alternativas eficaces para fertilizar las plantas amantes de la cal. Como demuestra la experiencia, los suelos de los jardines alemanes suelen estar bien provistos de cal. Si una prueba de pH del suelo muestra que el valor cae demasiado hacia la acidez, es necesario tomar contramedidas. Esto es particularmente cierto cuando se cultivan plantas que prefieren suelos neutros a alcalinos. Entre ellos se encuentran, por ejemplo, forsitias, gladiolos, narcisos, peonías y tulipanes en el jardín ornamental, así como zanahorias, perejil, acelgas y algunos tipos de coles en el huerto. Así se procede con el encalado:
- La cal de jardín clásica es adecuada para suelos ligeros a medios
- Lo ideal es aplicar cal de jardín en otoño o invierno
- En suelos arenosos ligeros, se recomienda la aplicación de marga caliza con un 30 por ciento de contenido de arcilla
- La marga caliza se extiende en otoño debido a su efecto lento
- Si se desean nutrientes adicionales con magnesio, manganeso o boro, la cal de algas es una opción
- La cal de algas se administra durante toda la temporada de crecimiento
El polvo de roca ocupa una posición especial. Contiene mucha cal carbonatada, así como magnesio y potasio. Los nutrientes, sin embargo, tienen que desviarse a través de los microorganismos para que estén disponibles para las plantas. Pero los efectos positivos (dependiendo de la roca fuente) son difíciles de superar. Por ejemplo, se activan las lombrices de tierra y otros organismos del suelo, lo que favorece la formación de humus.
Consejo:
Si agrega repetidamente polvo de roca a la pila de abono, en condiciones normales no es necesario encalar inmediatamente la tierra del lecho.
Plantas intolerantes a la cal
La fertilización con cal o cáscara de huevo no siempre está indicada. Varias plantas ornamentales y útiles sólo prosperan de manera óptima si se cultivan en suelos pobres en cal o ácidos. Los representantes más conocidos son:
- Rododendro
- hortensias
- Petunias
- Azaleas
- Orquídeas
Diversas variedades de este género son tan sensibles a la cal que es mejor regarlas con agua de lluvia recogida, ya que el agua del grifo es demasiado dura.
Conclusión de los editores
La cuestión de la utilidad de las cáscaras de huevo como abono y fertilizante para las plantas sigue siendo controvertida. Ambas partes presentan argumentos convincentes y menos convincentes. Existe certeza sobre la lenta solubilidad del carbonato cálcico en la cáscara de los huevos de gallina, por lo que no es necesario añadirlos al agua de riego como fertilizante. Todos los demás argumentos a favor y en contra carecen de base científica o simplemente carecen de experiencia. Por lo tanto, la solución al uso de cáscaras de huevos de aves de corral en el huerto es más bien una política individual.
Lo que necesitas saber sobre la cáscara de huevo como fertilizante
En la mayoría de los casos, nuestros abuelos usaban cáscaras de huevo crudas para la fertilización. Agregaron las conchas al agua de riego o las cortaron y luego las mezclaron con la tierra. Este truco todavía se recomienda a menudo hoy en día. Las cáscaras de huevo contienen carbonato de calcio.
- Hoy en día prácticamente no tiene sentido añadir más cal al suelo de esta manera.
- En muchas zonas de nuestro país, el agua del grifo ya es bastante calcárea. Esto significa que todas las plantas reciben suficiente cal.
- Muy pocas plantas necesitan un aporte adicional de cal.
- Por el contrario, para muchos de ellos demasiada cal o cal es bastante perjudicial.
- Si tienes tierra sin cal y agua bastante blanda, puedes usar cáscaras de huevo para agregar cal.
- Sin embargo, las cáscaras de huevo producidas en un hogar normal de cuatro personas normalmente sólo son suficientes para superficies pequeñas o para macetas.
- Se necesitan muchas cáscaras de huevo para fertilizar un jardín entero. Además, sigue siendo un fertilizante unilateral.
- Además, las cáscaras tardan algún tiempo en comenzar a descomponerse. Así que el efecto no se produce tan rápido.
¿A qué plantas no les gusta la cal?
- Rododendros, azaleas, brezos, lirios y todas las plantas ericáceas.
- También arándanos, arándanos rojos y bayas simuladas (Gaultheria).
- Helecho rey, aulaga, enebro (Juniperus communis).
- Cerezas de pájaro (Prunus padus), fresno de montaña y pinos.
- También melocotones, vino, magnolias, castañas.
¿Qué plantas aman la lima?
- Rosas navideñas, ciclamen de principios de primavera, dafne.
- Acónitos de invierno, flores de pascua, hepáticas, lilas.
- Arbusto de pipa, cebollino, lavanda, hibisco al aire libre.
- Espuelas oscuras, claveles, geranios, campanillas y muchos más.
- Los frijoles y los guisantes, en particular, disfrutan de un poco de cal adicional en el suelo.
Pros y contras
Hay diferentes opiniones sobre si se deben añadir cáscaras de huevo al abono, según los últimos descubrimientos científicos. En general, ya no se recomienda porque las moscas pueden transmitir la salmonella del abono a la comida abierta en la cocina. Cuando agregas cáscaras de huevo al abono, tienen mucho tiempo para descomponerse lentamente y liberar sus nutrientes. Las pieles se deben picar bien previamente. Cuanto más pequeñas sean las piezas, mejor. Además, las cáscaras no deben dejarse abiertas encima de la pila de abono, sino cubiertas (moscas).
