Los frutos decorativos de la uchuva o physalis se utilizan a menudo para decorar postres, tartas o incluso cócteles. Pero la baya puede hacer mucho más, porque es muy saludable, muy rica en vitaminas y, sobre todo, deliciosa. Originarias de Perú, las frutas ahora se cultivan principalmente en Sudáfrica. Por su origen, también se le conoce como fruto andino. En el siguiente artículo se explica brevemente qué tan saludable es realmente la fruta y qué puede hacer.
Origen
El nombre baya andina, como también se llama al physalis, ya revela su origen. Porque es originaria de la sierra de Chile y Perú. El nombre uchuva también tiene un significado de origen. Los marineros portugueses descubrieron la fruta en el siglo XIX y la llevaron a Sudáfrica, donde las plantas se extendieron por el Cabo de Buena Esperanza. Hoy en día, estas plantas también se pueden encontrar en latitudes locales, siendo Sudáfrica la principal zona de cultivo de las frutas disponibles comercialmente aquí.
La fruta recubierta
El nombre Physalis se le dio a esta sabrosa fruta porque sus pétalos la envuelven como un manto durante y después de la maduración. Los pétalos crecen juntos. Cuando el fruto está maduro, las hojas parecen papel naranja seco, lo que le da un aspecto decorativo. Sin embargo, la fruta real se encuentra en esta cáscara como una pequeña baya roja. Este tiene un diámetro de sólo uno o dos centímetros. Por lo demás el Physalis tiene las siguientes características:
- Exterior muy lindo
- cáscara suave y muy pegajosa
- En el interior hay alrededor de 100-180 semillas pequeñas de color claro
- estos también son comestibles
- tiene un aromático sabor cítrico
- esta combinación la hace agridulce en general
Consejo:
Physalis tiene un intenso sabor agridulce, que algunos conocedores comparan con el sabor del kiwi, las grosellas, la piña o incluso la maracuyá.
Secado de Physalis
En las tiendas no sólo se venden frutas frescas de Sudáfrica, cuya temporada se extiende principalmente de diciembre a julio. Las uchuvas también se ofrecen cada vez más en las zonas de cultivo locales. Aquí maduran entre agosto y octubre. Esto significa que se puede acceder a fruta madura y fresca casi todo el año. Una vez recolectado, el physalis no madura y, por lo tanto, siempre debe consumirse inmediatamente, de lo contrario se estropeará. Al igual que las pasas, la fruta también es apta para secar y de esta forma se puede conservar. A la hora de secar la fruta se debe tener en cuenta lo siguiente:
- el secado hace que la piel exterior sea casi transparente
- las semillas brillan a través de la cáscara fibrosa
- el contenido de agua se reduce significativamente
- así se conserva
- La densidad de nutrientes se conserva mediante un proceso de secado suave
- el sabor también se puede conservar de esta manera
- La temperatura de secado debe ser de 45° Celsius
- Pon la fruta en un horno y ajusta la temperatura exactamente
Consejo:
Después del secado, las frutas deben enfriarse bien y luego almacenarse en un lugar seco y no demasiado cálido. Esto significa que tienen una larga vida útil y se pueden usar una y otra vez en la cocina.
Ingredientes
El Physalis bajo en calorías y grasas desarrolla sus ingredientes especialmente cuando está fresco. Sin embargo, no alcanza los valores máximos, pero proporciona una buena base para una dieta saludable. 100 gramos de fruta fresca contienen las siguientes valiosas vitaminas:
- 0,06 mg de vitamina B1
- 28 mg de vitamina C
- 0,04 mg de vitamina B2
- 0,05 mg de vitamina B6
- 0,5 mg de vitamina E
- 8 µg de ácido fólico
- 150 µg de retinol
- 900 µg de caroteno
- 0, 1 µg de biotina
- 2583 µg de niacina
- 0, 2 mg de ácido pantoténico
Pero no son sólo las vitaminas las que hacen que Physalis sea tan atractivo y saludable, los numerosos minerales que contiene también tienen un efecto positivo en todo el cuerpo cuando disfrutas de las deliciosas bayas. Los siguientes minerales están contenidos en 100 gramos de Physalis:
- 5 mg de sodio
- 170 mg de potasio
- 10 mg de calcio
- 8 mg de magnesio
- 40 mg de fosfato
- 1, 3 mg de hierro
- 0, 1 mg de zinc
También hay 13 g de carbohidratos, 2 g de fibra y también proteínas con 2 g por cada 100 gramos de fruta. Con sus 53 kilocalorías, el physalis también se considera muy bajo en calorías.
Consejo:
Physalis contiene mucha vitamina C, que el cuerpo necesita para muchos procesos metabólicos. Los frutos también contienen una gran proporción de betacaroteno, que es bueno para la vista.
Vitaminas y efectos
Physalis contiene muchas vitaminas, todas las cuales tienen un efecto y función diferentes en el cuerpo humano y, por lo tanto, son muy saludables para los humanos cuando trabajan juntas.
Vitamina A
Aunque solo se consuman 30 gramos diarios de esta deliciosa fruta, esto ya cubre alrededor del 45% del requerimiento diario de vitamina A. La vitamina A se compone de caroteno y retinol. Este es responsable de muchas funciones en el cuerpo. Esto incluye principalmente el fortalecimiento del sistema inmunológico y, por tanto, la protección contra enfermedades e infecciones. Además, se dice que la vitamina A tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:
- Apoya la visión al anochecer
- para membranas mucosas sanas
- bueno para tratar diversas enfermedades de la piel, por ejemplo, acné
- contra los virus del tracto respiratorio
- contra el sarampión
Vitamina B1
Esta vitamina también se llama vitamina antiestrés. Sobre todo, garantiza un sistema nervioso bueno y saludable y el tejido muscular y el sistema inmunológico también se fortalecen y el cuerpo puede contrarrestar mejor los factores externos que causan estrés. Quien no consume suficiente vitamina B1 suele sufrir irritabilidad, fatiga, problemas abdominales e incluso depresión.
Vitamina B2
Esta vitamina también se llama riboflavina y es necesaria principalmente para mantener el cabello, las uñas y la piel sanos y estables. También es necesario para la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos. Cualquiera que sufra una deficiencia de vitamina B2 puede notarlo fácilmente a través de la sensibilidad a la luz, enfermedades oculares, problemas digestivos y fatiga. Cuando se toma regularmente, la vitamina B 2 ayuda especialmente contra:
- Cataratas, que causan visión nublada
- Migraña, la frecuencia se puede reducir hasta un 50%
Vitamina B6
Cualquier persona que sufre una deficiencia de vitamina B6 a menudo se ve afectada por irritabilidad, depresión e incluso confusión, y también puede desarrollar anemia por vitamina B6. Tomado regularmente, ayuda al cuerpo a respaldar las siguientes funciones:
- forma anticuerpos que son necesarios para combatir enfermedades
- asegura la función nerviosa normal
- forma hemoglobina
- degrada las proteínas
- cómo equilibrar el azúcar en sangre
Vitamina C
La vitamina C es la vitamina más conocida que fortalece principalmente el sistema inmunológico y, por lo tanto, ofrece una mejor protección contra virus y bacterias. Pero la vitamina puede hacer mucho más:
- Las heridas sanan mejor
- Los niveles de colesterol se reducen
- Se prolonga la vida celular
- Protección contra enfermedades cardiovasculares
- Protección contra accidentes cerebrovasculares
- Protección contra el cáncer
- Producción de colágeno para una piel firme
Consejo:
Según un estudio, las personas que consumen mucha vitamina C tienen mejor piel. Las arrugas son menos notorias y relacionadas con la edad, también se puede evitar la piel seca.
Otros ingredientes y efectos
Como se puede ver por los numerosos ingredientes y vitaminas, physalis es una excelente fuente de vitamina C, niacina, fósforo y betacaroteno. Pero, sobre todo, el alto contenido de proteínas, que es superior al de la baya de goji, que es muy rica en proteínas, favorece el desarrollo muscular, estimula el crecimiento celular y, por lo tanto, también puede ser útil para perder peso y hacer dieta. Por otro lado, el alto contenido de fósforo ayuda al cuerpo a formar dientes y huesos y la energía de los alimentos también se puede liberar mejor mediante la ingesta de fósforo. Este contenía pectina, que se encuentra principalmente en las manzanas locales, y tiene el siguiente efecto:
- considerado un agente gelificante natural
- regula la digestión
- reduce los niveles de azúcar en sangre
- también reduce los niveles de colesterol
- el colesterol malo en particular se reduce con la pectina
- el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo se fortalecen
- esto puede prevenir la propagación de células cancerosas
La melatonina también se encuentra en esta baya saludable. Esto reduce el estrés en el cuerpo humano, el biorritmo vuelve a estar en armonía y de esta manera también se pueden eliminar los trastornos del sueño.
Contra las enfermedades
Los aztecas ya conocían los efectos curativos y beneficiosos del Physalis y lo utilizaban contra muchas enfermedades. Ahora se sabe que la fruta tiene un efecto laxante cuando se consume en grandes cantidades, especialmente debido a las numerosas semillas pequeñas que contiene, por lo que se utiliza a menudo contra la indigestión. Si incorporas regularmente las deliciosas bayas a tu dieta, podrás conseguir una buena flora intestinal. Pero hay otras enfermedades para las que la uchuva puede ayudar. Estos incluyen principalmente:
- Diabetes
- las toxinas se eliminan debido al efecto laxante
- Hepatitis
- Malaria
- puede incluso usarse para apoyar varios tipos de cáncer
- Enfermedades metabólicas
- Asma
- Reumatismo
- Apoyando el sistema inmunológico del cuerpo
Consejo:
Physalis se puede incorporar al menú de todos los días. Se pueden comer frescos o procesar en ensalada de frutas o batidos de frutas. Secos, son especialmente populares en muesli o en barras de muesli caseras.
Uso externo
Physalis también se puede utilizar de forma externa, tiene un efecto beneficioso y cicatrizante, especialmente en irritaciones de la piel, heridas e inflamaciones de la piel. Ya existen en el mercado tinturas con los principios activos de la fruta.
Conclusión
Si incorporas Physalis regularmente en tu dieta, puedes esperar más energía. Las bayas favorecen el metabolismo celular y garantizan así un buen bienestar. El nivel de energía del cuerpo aumenta y el rendimiento mental aumenta. Además, estabiliza el azúcar en sangre y protege contra el daño celular. Este daño celular se debe principalmente a factores externos como el medio ambiente, los residuos industriales, el humo y los gases de escape, así como los alimentos, y puede provocar problemas de salud. Este daño celular se puede contrarrestar consumiendo regularmente Physalis saludable con sus antioxidantes. La fibra también ayuda a mantener el colesterol y el azúcar en la sangre a un nivel constante y al mismo tiempo le indica al estómago que se sentirá lleno por más tiempo. Los deliciosos Physalis no sólo son muy saludables y apoyan al cuerpo en sus propias funciones, sino que también pueden ayudarte a perder peso. Si se incluyen las frutas en el menú diario, ya sean secas o frescas, se aumenta el bienestar y se contrarrestan muchas enfermedades desde el primer momento.
