Los guisantes de azúcar pertenecen al género de flores de mariposas y a la familia de las leguminosas. Son plantas trepadoras a las que les gusta trepar. En Alemania siguen siendo muy populares como verdura y se cultivan en muchos huertos domésticos. Recién cosechadas, tienen un sabor maravilloso y un alto valor nutricional.
Las semillas
Las semillas se pueden comprar en centros de jardinería y jardineros, así como pedirlas en línea. Puede averiguar qué variedad se adapta a sus necesidades en el catálogo de jardinería o pedirle a un vendedor especializado que le recomiende.
Los guisantes tirabeques ahora también están disponibles en tiendas de jardinería para cultivarlos en macetas en el balcón y la terraza.
La Ubicación
El cultivo de guisantes de azúcar, etc., tiene un efecto positivo en el suelo del jardín porque lo enriquece con nitrógeno. Sin embargo, no les gusta mucha humedad, pero sin agua, las flores y las semillas de guisantes no pueden desarrollarse. Un lugar soleado es ideal.
Con condiciones climáticas moderadas y mucha luz, siempre se puede esperar un buen rendimiento.
El Suelo Reivindica
A los guisantes de azúcar les encantan los suelos ricos en abono y profundamente excavados. El agua debe poder drenar fácilmente. El suelo no debe estar recién fertilizado con estiércol en el momento de la siembra. Sin embargo, los obsequios de ceniza de madera (fertilizante potásico) son muy buenos. Las semillas necesitan tierra cálida para un buen comienzo.
La siembra
La siembra comienza con la preparación del suelo. Para que las raíces de las plantas puedan recibir suficiente oxígeno, primero se excava el suelo hasta una profundidad de unos 25 cm. La estructura del suelo debe estar suelta y finamente quebradiza.
Dado que los guisantes son sensibles al frío, la siembra no debe comenzar hasta mediados de abril. La temperatura óptima de germinación es de 18 grados. Para una germinación más rápida, las semillas, que no deben tener más de tres años, se pueden remojar en agua durante un día.
Las semillas de guisantes se pueden colocar en el suelo de dos maneras: en grupos separados por 30 cm, los llamados “racimos”, o de 4 o 5 semillas de guisantes, o de tres a cinco centímetros de distancia en una fila colocada. Luego presione ligeramente la tierra y riegue. Para poder cosechar guisantes frescos hasta finales del verano, se recomienda volver a sembrar durante dos semanas hasta principios de julio.
Los guisantes se plantan relativamente profundos, de lo contrario los pájaros se los comerán o les arrancarán los gérmenes. A los pequeños roedores también les gusta ayudarse a sí mismos, así que pegue ramas de acebo cortadas alrededor de las plantas en los surcos de las semillas. Si tienes muchos problemas con los gorriones, también puedes precultivar los guisantes en macetas o cubrir la cama con un vellón.
Tan pronto como las plantas jóvenes alcanzan los 10 cm de altura, se apilan para aumentar su estabilidad.
Fertilización
Si las camas están preparadas con compost, no es necesaria una fertilización adicional durante la temporada de crecimiento, al igual que otras medidas de protección de las plantas. Los guisantes de azúcar son plantas vegetales poco exigentes.
La ayuda para escalar
Los guisantes de azúcar trepan mucho y requieren apoyo para trepar. Las variedades bajas de hasta 40 cm de altura no requieren ayuda para trepar. Las ramas ricamente ramificadas clavadas en el suelo son muy adecuadas como soporte y ayuda para trepar. También son ideales mallas de alambre o hilos de alambre tensados a lo largo de las filas de postes.
Cuidado
Durante la fase de crecimiento y durante el período de floración, las plantas de guisantes se riegan bien a intervalos regulares. Sin embargo, las hojas no se deben mojar.
Para que las malas hierbas no tengan ninguna posibilidad y no obstaculicen el desarrollo de las plantas jóvenes, el lecho siempre se corta y se desmaleza.
Se amontonan las plantas jóvenes que ya han alcanzado una altura de 10 cm. Alrededor de las plantas se forma un muro de tierra de cinco cm de altura.
La Cosecha
Las plantas florecen entre mayo y junio, los primeros guisantes cosechables están disponibles tres o cuatro meses después de la siembra, es decir, alrededor de agosto.
Los guisantes se pueden cosechar cuando los frutos de los guisantes sean visibles dentro de la vaina (cáscara).
Puedes cultivar las semillas para el próximo año tú mismo sin ningún esfuerzo ni esfuerzo. Por lo tanto, conviene dejar algunas vainas de guisantes en la planta hasta el final de la temporada de cosecha. Una vez que los guisantes se han secado y las cáscaras se han puesto marrones, se retiran y se guardan en un lugar seco hasta el próximo año.
Después de la cosecha, las plantas no se eliminan simplemente, sino que se cortan justo por encima del suelo. Las raíces deben permanecer en el suelo. Contribuye a un buen y suficiente aporte de nitrógeno al suelo.
Usar
Los guisantes deben consumirse crudos o procesados inmediatamente después de la cosecha. Adquieren un sabor amargo si se almacenan por mucho tiempo.
Los guisantes dulces y frescos se pueden comer crudos, por ejemplo en ensaladas, o fritos en una sartén como verdura y condimentados con un poco de sal. Después del escaldado también se pueden congelar.
Consejos que vale la pena conocer
La planta de guisante es relativamente susceptible al mildiú polvoriento, pero con algunos trucos se puede proteger fácilmente de él. Se debe respetar estrictamente la distancia entre hileras; por otro lado, las plantas no deben cultivarse en un lugar demasiado protegido, sino en un lugar aireado. El colinabo, la lechuga, las acelgas y los rábanos son buenos cultivos mixtos, ya que también se cultivan muy temprano. Para el año siguiente, definitivamente debes cumplir con lo siguiente: No cultives guisantes encima de guisantes. Una recomendación sobre cuánto tiempo debe descansar una zona es entre dos y tres años.
Los guisantes azucarados se pueden combinar con zanahorias como guarnición de verduras. Un manjar especial y un plato típico de guisantes dulces es el Leipziger Allerlei.
Siembra guisantes profundamente
Los cotiledones de los guisantes se desarrollan debajo de la superficie del suelo, por lo que las semillas deben estar a unos 5 cm de profundidad en el suelo. También se siembran bastante juntas, a 5 cm de distancia en la hilera.
Guisantes en todos los pisos
Las variedades de guisantes altas crecen hasta 2 m de altura, las de altura media suelen alcanzar una altura de 60-80 cm. Las variedades bajas, de unos 40 cm de altura, no necesitan ningún soporte. Pero incluso algunas de las variedades más grandes no necesitan ningún soporte especial, ya que las plantas se sostienen entre sí con fuertes zarcillos. El paquete de semillas proporciona información al respecto. Las variedades bajas también se pueden cultivar en jardineras.
El Arte del Apoyo
Los guisantes trepan con zarcillos e incluso se pueden subir a un andamio en la pared o cerca de la casa. En la cama puedes dejar que trepen por finas varas de bambú. Las ramas ricamente ramificadas clavadas en el suelo sirven incluso mejor como soporte para la maleza. Otra buena solución es una malla de alambre tendida a lo largo de las filas de postes. El cultivo en hileras dobles ha dado buenos resultados. Siembre dos hileras a la vez, separadas 25 cm. En el medio se estira la malla de alambre a lo largo o se inserta la maleza. Las plantas de ambas filas pueden trepar por estos soportes. Sigue la siguiente fila doble a una distancia de 40 – 50 cm. Agrupe las plantas en la base del tallo una vez que tengan 10 cm de altura, incluidas las variedades bajas y autoportantes.
- Levantar al podar o, por ej. B. ramas que surgen al romper el césped. Son buenos soportes naturales para los guisantes.
- Coloque las ramas a unos 5 cm al lado de las plantas a una distancia de 25 a 30 cm. Entre hileras dobles estrechas, las colocas en diagonal hacia adentro para que se crucen.
- Dirige los brotes jóvenes hacia los brotes y pronto crecerán solos. Sin apoyo, los brotes de las variedades que no se sostienen por sí mismas crecerían en el suelo.
Recomendación de variedad
- Carouby de Maussane, vainas y granos tiernos, de crecimiento alto
- Edula; grano dulce, especialmente para consumo fresco, medio alto
- Dehéve, precoz, de alto rendimiento y de crecimiento alto
Consejo adicional: suelo cálido para empezar bien
Los jardineros, especialmente en Inglaterra y Francia, solían utilizar grandes campanas de cristal, las llamadas campanas, para proteger las plantas sensibles. En ocasiones también podrá encontrarlos en nuestras tiendas especializadas. Si los coloca antes de sembrar, puede calentar la tierra para la siembra temprana de guisantes y habas.
