Como remedio casero, el té de hierbas es muy popular para muchas dolencias cotidianas y trastornos del estado de ánimo. Este té no sólo alivia los dolores de estómago o los resfriados, sino que también tiene un sabor muy bueno y es económico. Si recoges y secas las plantas tú mismo, también evitarás rutas de transporte innecesarias y residuos de embalaje. Así que hay muchas razones para volver a preparar una taza de té.
¿Qué hierbas son adecuadas para el té?
Camine por el estante de un supermercado con infusiones de hierbas y verá cuán diversas son las hierbas para el té. Además de las hierbas medicinales clásicas, esto incluye muchos tipos de flores y hojas de diversos árboles y arbustos, pero también algunas "malas hierbas". Algunas de ellas tienen un sabor muy fuerte; estas hierbas deben usarse con moderación en las mezclas. Otras partes de la planta tienen un sabor sutil y mucha masa. Puedes usarlos también como relleno.
Consejo:
Es posible que las personas sensibles quieran hacerse una prueba de alergias antes de recolectar hierbas para té.
Hierbas de té populares:
- hojas de abedul
- Ortiga
- Hojas de mora
- Hojas de fresa
- Verbena
- Margaritas
- Gundermann
- Hojas de frambuesa
- flor de saúco
- Hierba de San Juan
- Manzanilla
- Flores de tilo
- Dientes de león
- Melissa
- Menta
- Marigold
- Yarrow
- Plátano Ribwort
Consejo:
Muchas plantas tienen contrapartes no comestibles o incluso venenosas. Por lo tanto, cosecha sólo plantas que conozcas muy bien. Las hierbas de té secas son difíciles de identificar más adelante.
¿Cuándo es el mejor momento para recolectar hierbas?
La mayoría de las hierbas de té clásicas deben recolectarse poco antes de que comiencen las flores, lo que limita en mayor o menor medida el tiempo de cosecha. Por tanto, la época ideal suele ser la primavera. Las plantas que florecen desde la primavera hasta el otoño, como las ortigas o las caléndulas, se pueden cosechar prácticamente durante todo el verano.
Además del período de floración, hay otros puntos a considerar al recolectar hierbas. Es mejor cosechar en un día seco a última hora de la mañana. El rocío debería haberse secado y el último aguacero debería haber pasado hace unos días. Entonces las plantas han almacenado menos agua y el aroma es más intenso. Esto también reduce el tiempo de secado.
¿Dónde puedo encontrar hierbas para té?
Incluso sin un cultivo planificado de hierbas, puedes recolectar muchas hierbas para té en tu propio jardín. A menudo se establecen el llantén menor, las margaritas y la tierra molida, al igual que la milenrama, los dientes de león y las ortigas. Camine por su jardín con los ojos abiertos y quizás armado con un libro de hierbas y se sorprenderá de las hierbas para té que encontrará allí. Sin embargo, las plantas para infusiones no deben fertilizarse químicamente ni someterse a un estrés intenso, como suele ocurrir, por ejemplo, en el césped.
Buscar hierbas en la naturaleza también es muy divertido. Sin embargo, conviene tener cierta precaución aquí. Hoy en día es bien conocido el nivel de contaminación en las carreteras con mucho tráfico. Sin embargo, no coseche plantas en los bordes de campos mantenidos convencionalmente. Es posible que se hayan utilizado pesticidas o fertilizantes en los campos y que el viento y la lluvia los hayan propagado a los alrededores.
Cuando se cosechan bayas y hierbas para té en el bosque, la gente a menudo advierte sobre los huevos de la tenia del zorro. Aunque el riesgo de infección puede ser pequeño, no debes ignorarlo por completo. Las temperaturas superiores a 70 °C matan los huevos, pero no se recomiendan para el tratamiento de hierbas que se van a secar.
Consejo:
Los niños suelen saborear mucho mejor el té de hierbas si usted mismo ha recogido y secado los ingredientes.
¿Cómo debo recolectar hierbas para té?
Al cosechar hierbas de té, tenga cuidado de no arrancar la planta, cortar demasiada hierba o dañar la planta de otra manera. Esto asegurará la existencia continua de la planta y le permitirá volver a cosecharla más tarde en el mismo lugar. No transporte su cosecha de hierbas en una bolsa de plástico, ya que las plantas sudarán y se echarán a perder fácilmente. Una cesta es perfecta, tiene mucho espacio y aire para los objetos recogidos. Además, coseche únicamente partes de plantas absolutamente sanas y sin daños.
Consejo:
Si solo cosechas una parte de las plantas que has encontrado en la naturaleza, estarás contribuyendo a la preservación de la especie.
¿Cómo se secan las hierbas?
Para que tus plantas recolectadas se sequen rápidamente, debes evitar el uso de agua tanto como sea posible. Enjuague solo brevemente si es realmente necesario. Es fundamental secar con palmaditas posteriores. Puedes picar las hierbas del té antes de secarlas o secarlas enteras y luego “rebble”, es decir, frotarlas entre los dedos, para que las hojas se separen de los tallos. El método de secado que elija dependerá de las condiciones locales, sus preferencias y el clima.
Consejo:
Seca y almacena tus hierbas individualmente y mézclalas individualmente si quieres hacer un té.
En el aire
Si se va a secar al aire libre, entonces es necesario un clima seco. Si la humedad es alta, existe riesgo de aparición de moho. El viento suave es ideal ya que acelera el proceso de secado. Por otro lado, no se recomienda el sol abrasador, ya que las plantas a secar se quemarán fácilmente, se perderán los valiosos ingredientes y el aroma disminuirá. Haz pequeños ramos y cuélgalos en un lugar ventilado, cálido y con sombra. Después de unos días, las hierbas de tu té deberían estar secas.
En el apartamento
La cocina generalmente no es muy adecuada para secar hierbas. La humedad suele ser mayor que en otras habitaciones. Además, la estación seca suele ser más larga que en el exterior. Asegúrese de que la sala de secado esté adecuadamente ventilada y revise periódicamente la humedad de los productos secos. Al secar en posición horizontal, es necesario darle la vuelta todos los días.
En el horno
Al secar en el horno, debe tener especial cuidado, de lo contrario las delicadas plantas herbáceas se quemarán rápidamente. Para ello, debes conocer muy bien tu horno. Ajuste la temperatura al nivel más bajo. Coloca las hierbas para té en una bandeja para horno que previamente has forrado con papel de horno. Introduce la bandeja en el horno y deja la puerta ligeramente abierta. Voltee los alimentos secos con mucha frecuencia y retire inmediatamente del horno las partes de las plantas ya secas.
En el deshidratador
Se debe tener especial cuidado al secar las hierbas porque se queman fácilmente. Asegúrese de mantener la temperatura baja, no se recomienda más de 40 °C. El tiempo de secado es entonces de entre dos y cuatro horas. Lo ideal es que puedas ajustar la temperatura en tu deshidratador. Sin embargo, se recomienda encarecidamente realizar controles periódicos.
Consejo:
Ocasionalmente se recomienda secar las plantas con gel de silicona o arena para gatos. Sin embargo, las partes de plantas secadas de esta manera no son aptas para el consumo ni para preparar té.
¿Cómo se almacenan las hierbas secas del té?
Las hierbas de té se pueden almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro durante algunos meses. Esto significa que puedes preparar té fresco durante todo el invierno. Para ello, las hierbas deben estar completamente secas. Los frascos oscuros con tapa de rosca son ideales para el almacenamiento. Mantienen alejada la luz y la humedad. Sin embargo, debes revisar las hierbas para té con regularidad y desecharlas al primer signo de humedad.
