La ajedrea, también conocida como ajedrea, es una hierba típica de la familia de la menta. Contiene una alta proporción de aceites esenciales, que completan el intenso sabor de platos y aliños. La hierba se puede utilizar tanto fresca como seca y se añade principalmente a guisos, platos de legumbres y platos de carne. También se utiliza como planta medicinal, preferiblemente en forma de té medicinal.
Datos interesantes sobre la planta
Las hierbas de frijol son plantas anuales que mueren después de la floración y deben volver a crecer cada año. Dependiendo de la variedad, la planta alcanza una altura de 25 a 60 cm, aunque las plantas pequeñas son la mejor alternativa para el lecho de hierbas. La hierba crece de manera uniforme, tupida y muy ramificada, la raíz principal es fuerte y gruesa y se hunde profundamente en el suelo. Las hojas pequeñas y puntiagudas son de un verde jugoso y ligeramente peludas. Tienen numerosas glándulas sebáceas en las que se almacena el aceite esencial. La especia herbácea florece en julio y luego florece hasta octubre; normalmente se puede cosechar varias veces. Satureja hortensis, el término botánico, florece profusamente y los pétalos blancos individuales tienen un ligero brillo rosado. La hierba, que proviene originalmente de la región mediterránea, ahora es nativa de toda Europa.
Cultivo y ubicación
Savory es una planta especia poco exigente, por lo que puede ser cultivada fácilmente incluso por principiantes en el jardín. En Alemania, Satureja hortensis se cultiva agrícolamente porque las hojas secas se venden al por mayor como condimento. La planta de especias no exige mucho su ubicación, simplemente le gusta el calor.
Además, asegúrese de que la tierra esté suelta, porque la hierba no prospera en suelos demasiado firmes o que incluso contengan arcilla. El suelo también debe ser rico en nutrientes, por lo que tiene sentido enriquecerlo con humus. Dado que la hierba es muy sensible a las heladas y al frío, nunca se debe plantar al aire libre demasiado pronto. Sólo después de los Santos del Hielo en mayo, cuando ya no se esperan heladas nocturnas, se pueden plantar las plantas jóvenes.
Propagación y cuidado
La ajedrea es la hierba más fácil de cuidar, apenas necesita agua, no necesita poda regular y simplemente crece. Sólo antes del comienzo del verano, poco antes de que comience la floración, conviene recortar a poco menos de 10 cm, para favorecer una formación de hojas sanas y fuertes y, con ello, el rendimiento especiado de cada planta. Satureja hortensis puede estar sola, pero prospera mucho mejor en grupos de varias plantas. La ajedrea se propaga a través de semillas. Estos se encuentran en la corona de la flor y son redondos, de color marrón oscuro y de poco menos de un milímetro de tamaño. Dado que Satureja hortensis pertenece a los llamados germinadores ligeros, se puede sembrar directamente al aire libre. Las semillas individuales se siembran directamente en el lecho a una distancia de 15 a 30 cm y se cubren solo con unos pocos milímetros de tierra.
El lugar ideal para sembrar las semillas es soleado y protegido del viento para que el viento no se lleve las semillas pequeñas. Después de unas dos o tres semanas, la ajedrea joven debería brotar en buenas condiciones. Las plántulas jóvenes deben separarse nuevamente y separarse si crecen demasiado densamente. Para las plantas jóvenes es imprescindible una distancia de plantación de al menos 30 cm, de lo contrario se volverán leñosas y no producirán flores.
Cosecha y procesamiento
El momento ideal de cosecha es durante la floración, pero la ajedrea también se puede cosechar poco antes de la floración. Para ello, se cortan los tallos individuales y se secan durante unos días, luego se pelan o arrancan las hojas verdes de la ajedrea. Las hojas ahora se pueden secar completamente colocándolas sobre papel de cocina. Las hierbas secas se pueden moler, pero también son adecuadas, en tamaño natural, como condimento para guisos y sopas, por ejemplo. En la región mediterránea, Satureja hortensis no es sólo una especia clásica, sino también un componente de diversas mezclas de condimentos para platos de pescado y carne. La hierba tiene un sabor ligeramente picante y se puede utilizar en lugar de tomillo, por ejemplo.
Savory es eficaz para las siguientes dolencias:
- Dificultades digestivas
- Flatos y vientos
- Perder el apetito
- Bronquitis con tos
- Diarrea
- debilidad nerviosa
Consejos de cuidado
Hay dos tipos diferentes de ajedrea, ajedrea de verano y ajedrea de invierno. Es una planta anual.
Ambos no exigen mucho su ubicación y son muy fáciles de cuidar. Les gusta un lugar a pleno sol, seco, cálido y protegido del viento. La ajedrea se puede cultivar tanto en parterres como en macetas. El suelo debe estar suelto y algo rico en nutrientes. Un alto contenido de cal es una ventaja. No se requiere ningún cuidado especial. Debes eliminar las malas hierbas con regularidad y aflojar la tierra alrededor de la planta de vez en cuando.
No se necesita mucha agua. La ajedrea tolera mucho mejor la sequía que el exceso de humedad. En veranos secos y cálidos, se requiere suficiente riego. Puedes fertilizar con abono.
Si acortas la planta a unos 10 cm antes de la floración, estimularás la formación de hojas. Las puntas de los brotes de la ajedrea deben cortarse antes y después del invierno. El mejor momento para cosechar la ajedrea, a diferencia de otras hierbas, es durante la floración. La ajedrea se propaga mediante la siembra. Esto tiene lugar a finales de primavera. Después de los Ice Saints puedes sembrar directamente al aire libre. La semilla no se cubre con tierra porque la ajedrea es un germinador ligero. También se ofrece ajedrea de montaña. Es perenne y resistente, lo cual es una gran ventaja. Se puede cortar en cualquier momento.
Ocasionalmente pueden ocurrir daños causados por los escarabajos escudo. El mildiú polvoroso y la roya de la menta también atacan la ajedrea de vez en cuando. Si la infestación es grave, se debe realizar una poda temprana. La ajedrea es particularmente sensible a la infestación de malezas cuando es joven.
