Horquillas para cavar, cestas de madera y mucha ilusión por el placer que se avecina: nada más era necesario cuando las familias salían juntas al campo durante las semanas de otoño a recoger deliciosas patatas. Incluso hoy en día, muchos jardineros aficionados todavía disfrutan cosechando tubérculos sanos de su jardín autosuficiente. Sin embargo, para poder disfrutar de esta popular verdura sin adulterar, es especialmente importante elegir el momento de cosecha adecuado, y esto depende de varios factores.
Elección del momento de la cosecha – consideraciones preliminares
Básicamente, el período óptimo de cosecha de patatas se puede determinar basándose en cuatro criterios diferentes:
- de la variedad utilizada
- el estado del follaje vegetal
- la apariencia y textura del caparazón
- las condiciones climáticas
El período general de cosecha comprende los meses de mayo, junio, julio, agosto, septiembre y octubre y luego puede variar según el criterio que se tenga en cuenta.
Patatas nuevas
La clásica patata temprana se refiere a los tubérculos que se cosechan a finales de primavera o principios de verano. El jardinero aficionado ya puede comprar variedades muy tempranas en
Mayo, obtenga variedades tempranas del suelo en junio; sin embargo, la cosecha se realiza antes de que las patatas estén completamente maduras. Para acelerar la maduración, los jardineros ingeniosos también utilizan fieltro o láminas de jardín.
Las patatas cosechadas tienen las siguientes características y propiedades:
- piel fina como el papel
- La piel se borra fácilmente
- vida útil limitada (2 a 5 semanas)
Las variedades tempranas nunca son patatas clásicas de conservación, sino productos frescos que deben consumirse rápidamente; Esto se debe a la composición específica de los tubérculos tempranos, que contienen mucha agua y un bajo contenido de almidón. En cuanto al sabor, se perciben como especialmente tiernos y aromáticos. Las patatas nuevas se pueden combinar muy bien con platos de espárragos frescos. La patata “Annabelle” es un clásico entre las variedades.
Variedades semiprecoces
Las patatas semiprecoces se caracterizan por las siguientes propiedades:
- Época de maduración entre mediados de agosto y finales de septiembre
- cáscara más firme
- se puede almacenar hasta por tres meses
Las variedades más populares aquí incluyen las variedades “Alexandra” y “Linda”.
Patatas de otoño
Si desea cosechar patatas típicas de almacenamiento que luego se puedan comer durante la estación fría, elija las variedades tardías. Estos tienen un menor contenido de agua, pero un considerable contenido de almidón. Además, la carcasa comparativamente gruesa garantiza una excelente estabilidad durante el almacenamiento. Los tubérculos están listos para la cosecha a partir de mediados de septiembre, pero el jardinero aficionado aún puede obtener variedades muy tardías del suelo hasta finales de noviembre. Es una buena práctica dejar las patatas caídas el mayor tiempo posible; De esta forma las verduras se tapan de forma óptima. Las variedades tardías incluyen:
- Amado
- Aspirante
- Cascada
- Laura
- Danuta
- Rojo Borgoña Highland
Identificar correctamente la época de cosecha
Aunque se conozca el momento aproximado de cosecha de la variedad de patata seleccionada, no se puede determinar con precisión debido a las fluctuaciones climáticas. Entonces es necesario tener en cuenta factores externos adicionales. Las patatas tardías, por ejemplo, se pueden cosechar cuando la piel esté lo más firme posible; Al frotar la patata la piel no debe desprenderse. Además, también se debe tener en cuenta el color del tubérculo; Aquí se aplica lo siguiente: cuanto más oscuro es el color, más madura está la patata.
Además, el jardinero aficionado atento debe prestar atención a las hojas de patata; Después de que se haya secado en la superficie, puede esperar un período de tres semanas antes de que se lleve a cabo la cosecha.
Consejo:
Estos criterios no se aplican a las patatas nuevas. Se recogen del campo cuando la hierba aún tiene hojas verdes y se puede quitar la cáscara frotándola.
Condiciones climáticas óptimas para la cosecha de patatas
Si quieres cosechar patatas, debes elegir un día con el clima óptimo. Para ello es especialmente adecuado un día cálido y ligeramente nublado en el que no llueve. Entonces el jardinero aficionado se beneficia de varias ventajas:
- La tierra suelta facilita la cosecha
- El sustrato seco permite un trabajo limpio
- No hay riesgo de quemaduras solares para los trabajadores de la cosecha
Este último punto en particular no debe subestimarse; Quien cosecha patatas bajo el calor abrasador del mediodía corre peligro para su salud, sobre todo porque la cosecha de patatas suele tardar varias horas.
Pero no importa qué día elija el jardinero aficionado para cosechar sus patatas, en cualquier caso, al final, el disfrute inimitable de las patatas frescas espera a los trabajadores que ayudan en la cosecha.
