Las hierbas son picantes y sabrosas, y muchos tipos de hierbas también tienen efectos curativos. Con su propio jardín de hierbas, su menú se puede complementar con abundantes plantas aromáticas, que se pueden cosechar según sea necesario. Las hierbas no sólo son adecuadas para condimentar platos, sino también para preparar tés y bebidas frías refrescantes. Al plantar un jardín de hierbas, las condiciones del lugar y la selección de las hierbas juegan un papel importante, para que el jardinero pueda contar con una rica cosecha durante un largo período de tiempo.
Selección de ubicación
El jardinero puede decidir dónde plantar el jardín de hierbas según sus deseos, pero se deben cumplir algunos requisitos importantes. La mayoría de los tipos de hierbas requieren mucha luz, por lo que el lugar debe tener suficiente luz solar. Algunas hierbas prefieren un lugar con sombra a corto plazo; este factor se puede conseguir teniendo plantas perennes o árboles pequeños en las inmediaciones. Las condiciones de ubicación preferidas dependen principalmente del origen de la variedad de hierba. Las hierbas generalmente no necesitan mucho espacio y crecen y prosperan en casi todas las formas de camas y maceteros:
- Los lugares soleados o plenos son ideales para las hierbas mediterráneas
- Las especies nativas generalmente prefieren lugares parcialmente sombreados
- Una superficie base de unos 2-5 metros cuadrados es completamente suficiente
- Mida cuidadosamente el área respectiva antes de instalar
- Asegúrate de que el suelo sea permeable y rico en nutrientes
- Observar los diferentes requisitos de las variedades en cuanto al contenido de nutrientes del suelo
- Dividir el jardín de hierbas en varias zonas con diferentes condiciones
- Asegúrese de incluir la propagación, el hábito de crecimiento y la resistencia al invierno de las hierbas en la planificación
Consejo:
Plante siempre el jardín de hierbas en las inmediaciones de la casa para que las hierbas se puedan cosechar frescas rápidamente y sin mucho esfuerzo.
Diseño y forma
Un jardín de hierbas se puede integrar fácilmente en un huerto existente, pero también se puede crear un área separada para las hierbas. La imaginación no tiene límites en cuanto a diseño y forma, pero algunas formas han demostrado ser eficaces en cuanto al cuidado, debido a las diferentes necesidades de las hierbas. Entre ellos se encuentran, sobre todo, el caracol herbáceo en forma de espiral y el práctico bancal elevado. Al montar un jardín de hierbas, siempre hay que tener en cuenta que no sea demasiado grande y que sea fácil de alcanzar y recorrer desde todos los lados. Los materiales naturales son ideales como superficie para los caminos alrededor de la cama y entre las distintas secciones de la cama, sobre los que es fácil caminar incluso cuando están mojados. Además, los parterres se pueden rodear con piedras atractivas, prácticas empalizadas o un seto; en este caso, las variedades de crecimiento bajo, como el boj, son ideales:
- Dibuje un plano antes de la colocación, debe incluir la ubicación y el tamaño del área
- Dibuja las camas completamente con caminos, presta atención a conceptos simples
- Planifica formas geométricamente simples y distancias sensibles
- Materiales adecuados para los caminos: grava, gravilla y piedras naturales
- Clasifique las secciones de la cama según las hierbas con requisitos de ubicación compatibles
- Las camas elevadas son más fáciles de cosechar
- Los diseños del área de jardines de rocas y cabañas son muy atractivos visualmente
- La espiral de hierbas con marco de piedra cubre diferentes requisitos de ubicación
Consejo:
Si tienes un presupuesto claro para diseñar el jardín de hierbas, es una buena idea colocar mantillo de corteza como sustrato para los caminos. De esta manera, incluso cuando llueve, se puede acceder fácilmente a las hierbas sin mojarse los pies.
Diseño con piedras
Las piedras se pueden utilizar excelentemente como elementos de diseño en el jardín de hierbas y sirven para delimitar y proteger las hierbas sensibles. De esta manera se pueden crear en el lecho de hierbas diferentes secciones con diferentes condiciones de ubicación. Colocar grava hace que el jardín de hierbas sea más fácil de mantener y fácil de colocar entre las áreas plantadas. Para que las plantas medicinales y herbarias mediterráneas prosperen perfectamente, necesitan un lugar cálido y protegido debido a las condiciones de temperatura locales. Para el cultivo de hierbas termófilas procedentes de países del sur de Europa se ha demostrado que resulta útil crear una espiral de hierbas que se debe colocar en un lugar soleado:
- La pared del jardín hecha de piedras naturales forma un límite entre los parterres y otras áreas del jardín
- Utilice piedras como paneles de yeso para delimitar las secciones de la cama
- Utilice losas de piedra planas a cierta distancia como superficie de paso
- El lecho de piedra con grava colocada evita que crezcan las malas hierbas
- Utiliza areniscas como protección para las hierbas mediterráneas
- La arenisca ligera almacena el calor emitido por el sol y lo transmite a las hierbas
Selección de hierbas
La variedad de hierbas y plantas medicinales es muy amplia, la selección debe basarse en el gusto personal y las preferencias individuales. Además, también se deben tener en cuenta la intensidad del cuidado y las exigencias de ubicación de las respectivas variedades; las plantas seleccionadas deben poder adaptarse sin dificultad a las condiciones climáticas locales. Para que las hierbas se puedan utilizar con regularidad, deben ser adecuadas para sus comidas y bebidas favoritas. En el caso de las variedades de hierbas exóticas, es mejor probarlas antes de plantarlas, ya que a menudo se producen sorpresas desagradables en cuanto al sabor. Cuando se trata de plantas a base de hierbas, se hace una distinción entre variedades anuales, bienales y perennes, que tienen diferentes necesidades de cuidados:
- Variedades de hierbas anuales probadas: eneldo, perifollo, cilantro, berro y mejorana
- Hierbas bienales y perennes: albahaca, alcaravea, lavanda, apio, menta, orégano, perejil, romero, salvia, cebollino, tomillo y melisa
- Las hierbas mediterráneas son extremadamente tolerantes al sol y prosperan incluso en suelos pobres
- Hierbas del sur: lavanda, orégano, romero, salvia y tomillo
- Hierbas para lugares soleados y parcialmente sombreados con suelo rico en nutrientes: eneldo, cilantro, melisa y menta
- Variedades para lugares parcialmente sombreados, ricos en humus y ligeramente húmedos: estragón, capuchina, perifollo, mejorana, perejil y cebollino
- La acedera y la aspa son ideales para lugares sombreados, ricos en humus y húmedos
Siembra y Plantación
Los minoristas especializados ahora tienen una amplia gama de semillas y plantas jóvenes ya cultivadas que pueden usarse para iniciar un jardín de hierbas. Las hierbas que no son resistentes sólo se pueden cultivar en jardineras; a finales de otoño, estas variedades sensibles deben trasladarse a un lugar adecuado para el invierno. A la hora de sembrar y plantar, el momento adecuado es fundamental para que las hierbas puedan crecer y prosperar sin problemas:
- Afloja bien la tierra antes de plantar
- Sembrando hierbas anuales como semillas en el jardín de hierbas
- La época ideal para la siembra es a partir de mediados de mayo, después de las últimas heladas del suelo
- Cubra las semillas de hierbas recién sembradas con un poco de vellón de jardín inmediatamente después de sembrar
- La cobertura inicial promueve la germinación
- Sembrando hierbas bienales y perennes en septiembre anterior
- Alternativamente plantar como plantas perennes tempranas en primavera u otoño
Cuidado
Si las condiciones de ubicación son adecuadas, el esfuerzo de mantenimiento en el jardín de hierbas se minimiza, por lo que se deben tener en cuenta estos factores; de lo contrario, el lecho de hierbas requerirá mucho trabajo innecesario. Riegue las plantas aromáticas por la mañana o por la tarde, cuando los rayos del sol aún no llegan con toda su fuerza o ya no tienen toda su fuerza. De lo contrario, el agua de riego puede quemar las hierbas y provocar su muerte. Las hierbas mediterráneas sólo necesitan un poco de agua y se adaptan bien a suelos pobres en nutrientes, por lo que no necesitan mucho fertilizante. En el caso de las hierbas, es mejor evitar los fertilizantes químicos, ya que no sólo son perjudiciales para la salud, sino que también afectan negativamente al sabor del tipo de hierba respectivo:
- Evitar el encharcamiento a toda costa
- Colocar tierra en baldes y macetas con una capa de grava o gránulos
- Las variedades del sur soportan bien el calor y la sequía
- Las hierbas nativas necesitan lugares protegidos con unidades de riego constante
- Abonar con compost una o dos veces al año, ya sea en primavera y/o otoño
- Regar regularmente y eliminar las malas hierbas
- Traslada las hierbas no resistentes a cuarteles de invierno adecuados a finales de otoño
- Cuando llegue el invierno, cubra las hierbas sensibles con lana o palos
Plantar un jardín de hierbas: una selección de plantas populares
Hay muchas hierbas de jardín populares. Antes de empezar a crear un lecho de hierbas, primero deberías preguntarte qué hierbas se utilizan a menudo en la cocina. Además de una “reserva mínima de hierbas”, siempre merece la pena cultivar algunas hierbas raras. Sin embargo, por experiencia podemos decir que la cantidad de hierbas que se utilizan con frecuencia suele ser manejable.
Una pequeña selección de las plantas que se encuentran en muchos jardines de hierbas:
- Perejil: versátil y popular, se siembra anualmente o cada dos años.
- Cebollino: pueden pasar el invierno en el lecho de hierbas durante años.
- Salvia: crece hasta convertirse en un arbusto exuberante, planifique suficiente espacio al plantar.
- Tomillo: combina muy bien con platos que contienen tomates y pimientos.
- Romero: le gusta el sol, va bien con platos de carne, es un ingrediente para las populares patatas al romero.
- Sabroso: le da a los platos de frijoles el sabor adecuado.
- Eneldo: combina bien con cualquier ensalada de pepino.
- Menta: junto con la melisa, es inmejorable como ingrediente del té.
- Lavanda: huele intenso y también se puede utilizar como ingrediente de jabón.
- Estragón – da vida a las ensaladas.
- Manzanilla: planta medicinal popular que se dice que ayuda con los problemas estomacales.
- Albahaca: las hojas de albahaca son imprescindibles en cualquier plato de tomate y mozzarella. ¡Peligro! A los caracoles también les gusta la albahaca.
Conclusión
Se puede montar rápidamente un jardín de hierbas que ofrece a los cocineros aficionados muchas hierbas frescas para preparar alimentos y bebidas. Al elegir el lugar, es importante tener en cuenta las necesidades de las distintas hierbas, de lo contrario se marchitarán rápidamente. Con un caracol herbáceo en forma de espiral se pueden simular diferentes condiciones del lugar en un espacio pequeño para poder plantar muchos tipos diferentes de hierbas. Un práctico bancal elevado facilita el trabajo del jardinero y además ofrece una buena protección contra las plagas y las inclemencias del tiempo. El olor picante y el sabor abundante de las hierbas bien valen el tiempo invertido.
