Si en otoño todavía quedan frutos verdes en las plantas de tomate, esto puede deberse a varias razones. Sin embargo, la razón suele ser una combinación de bajas temperaturas y poca luz solar. Sin embargo, esto no es motivo de preocupación porque los tomates tienen la capacidad de madurar bajo ciertas condiciones.
¿Qué tomates son adecuados para la posmaduración?
Si quieres dejar que los tomates verdes maduren en el otoño, primero debes comprobar si tienen ciertas características. Porque no todas las frutas son aptas para la posmaduración. En este caso, el estado de madurez actual juega un papel importante, porque en otoño sólo las frutas que ya han madurado pueden seguir madurando. Por lo general, se pueden reconocer por su pulpa amarilla y pegajosa. Además, sólo deben madurar frutos sanos y sin daños. Por lo tanto, es aconsejable comprobar los frutos para detectar los siguientes daños y síntomas de enfermedad:
- Daños: grietas, agujeros, etc.
- Síntomas de enfermedad: rastros de moho, manchas, etc.
- Daño por heladas: apariencia vidriosa
Nota:
Si los frutos están dañados o enfermos, deben desecharse en el compost. Cortar las zonas dañadas no es una opción, ya que los contaminantes como las esporas de moho y las bacterias aún permanecen en la fruta.
¿Cuándo maduran los tomates?
Es mejor que los tomates permanezcan en la planta madre el mayor tiempo posible. Los frutos inmaduros no tienen por qué recolectarse necesariamente a principios de otoño. Sin embargo, si las temperaturas nocturnas bajan o incluso se esperan heladas nocturnas, los frutos deben trasladarse al interior, a un lugar cálido. Para ello, es recomendable seguir siempre el parte meteorológico. Sin embargo, si las condiciones climáticas lo permiten, las plantas también pueden madurar en el lecho.
Sin embargo, preste atención a lo siguiente:
- Plantas talladoras
- Las frutas no deben estar en contacto con el suelo
- Es mejor poner un listón de madera debajo
- Instala un marco frío o un pequeño invernadero
- si hace menos de 12 grados, se necesita calor adicional
- cubrir las plantas con papel de aluminio calentador
Condiciones óptimas para la maduración
Los tomates verdes pueden madurar de diversas formas, pero todos tienen ciertas condiciones en común. A diferencia de las tomateras, los frutos apenas necesitan luz y prefieren la oscuridad para madurar. Sin embargo, la temperatura y la humedad ideales también juegan un papel crucial:
Temperatura
El proceso de maduración de los tomates verdes puede verse influenciado por el grado de calor. Se aplica lo siguiente: cuanto más calor haga, más rápido madurarán los tomates. Sin embargo, si hace más frío, los frutos necesitan un poco más de tiempo para madurar. Sin embargo, esto es práctico si no se espera que los frutos maduren hasta diciembre o enero.
- Después de la maduración entre 16 y 25 grados
- Valor ideal: 18-20 grados
Humedad
La humedad también tiene una influencia fundamental en la maduración de los tomates verdes. Si la humedad es demasiado baja, los frutos se secan. Sin embargo, si es demasiado alto, la fruta puede pudrirse, lo que a su vez atrae a las moscas de la fruta.
humedad relativa superior al 80 por ciento
¿Cómo madurar tomates verdes?
Si quieres dejar que maduren los frutos verdes, puedes elegir entre varios métodos. Dependiendo del rendimiento de la cosecha, hay una amplia variedad de opciones disponibles. Por lo tanto, es recomendable elegir el método respectivo en función de las frutas disponibles.
Una o pocas frutas
Si en otoño solo quedan unos pocos frutos en las plantas de tomate, al principio se cosechan con cuidado. Es importante que no se arranquen, sino que se corten. De lo contrario, los frutos podrían dañarse y los gérmenes podrían penetrar más fácilmente.
alféizar de la ventana
El método más popular para permitir que maduren uno o varios tomates es colocarlos en el alféizar de la ventana. Porque aquí los frutos todavía pueden disfrutar de la luz del sol y desarrollar así su aroma típico.
- Pon la fruta en un recipiente abierto
- por ejemplo un cuenco o cuenco
- Los tomates deben tener suficiente espacio
- trae las frutas al interior por la noche
Papel periódico o bolsa de plástico
Si no quieres dejar que las frutas individuales maduren en el alféizar de la ventana, también puedes envolverlas en periódicos o ponerlas en una bolsa de plástico. Las bolsas de plástico transparentes también tienen la ventaja de que los tomates se pueden controlar fácilmente durante su maduración.
- pon algunas frutas en una bolsa
- Cierra la bolsa
- haz algunos agujeros para que entre aire en la bolsa de plástico
- revise una y otra vez si hay moho
Tarros de cristal
Si hay poco espacio, los tarros de cristal son ideales para madurar tomates. Por un lado, los frutos se pueden almacenar para ahorrar espacio hasta que maduren. Y, por otro lado, siempre se puede comprobar si hay moho después.
- Rellena los tomates en un tarro de cristal
- deja suficiente distancia hasta el borde
- de lo contrario las frutas podrían sufrir magulladuras
Muchas frutas
Si quieres madurar una gran cantidad de tomates, obviamente no es necesario llenarlos en varias bolsas o frascos. También existen métodos probados para permitir que muchas frutas maduren:
Cartón o canasta
Una caja o canasta estándar es ideal para madurar muchos tomates verdes. Todo lo que necesitas es un periódico, que puedes poner en el cartón ose coloca el fondo de la cesta. Si todavía quedan muchos frutos en la planta madre, es recomendable cosecharlos incluyendo los tallos y luego almacenarlos para que maduren.
- Forra la base de cartón con periódico
- Poner las frutas, incluidos los tallos
- asegúrate de que haya suficiente distancia
- Los tomates no deben tocarse entre sí
- Coloca la caja en un lugar fresco, ligeramente húmedo y oscuro
- por ejemplo una despensa
Consejo:
Si la cosecha fue particularmente productiva, los tomates verdes se pueden apilar fácilmente en la caja. Para ello se recomienda colocar varias páginas de periódico entre las distintas capas.
Olla de barro o vasija romana
Las prácticas macetas son una opción de almacenamiento ideal para dejar madurar los tomates verdes. Es importante que los envases estén siempre limpios e, idealmente, esterilizados. Lo ideal es esterilizarlos antes de que maduren metiéndolos en el horno durante unos 30 minutos.
- Pon el recipiente en agua durante unas horas
- esto hace que los poros absorban el agua
- Pon los tomates en el recipiente
- cubrir con tapa
- y llénalo con un poco de agua
- esto aumenta la humedad
- Revise los tomates cada dos o tres días
Consejo:
Dado que el agua se evapora constantemente, siempre debes rellenar con un poco de agua. Esto asegura que la humedad se mantenga constantemente alta.
Deja que madure toda la planta
Para que los frutos verdes maduren, no es absolutamente necesario cosecharlos antes. Los tomates también se pueden llevar al interior junto con la planta para que maduren. Esto no sólo tiene la ventaja de que pueden madurar muchas frutas a la vez. Pero también que los tomates desarrollen un aroma más fuerte gracias a la maduración en el tallo.
- Sacar la planta y sus raíces del suelo
- Quitar hojas
- mudarse a una habitación cálida y seca
- por ejemplo, un cuarto de lavado o una sala de calderas
- Cuelga la planta boca abajo en el techo
- unir con una cuerda o alambre
Consejo:
Las plantas también se pueden colgar al aire libre para que maduren. Por ejemplo, una pared de casa con luz solar intensa es adecuada para esto.
Acelerar el proceso de maduración
El proceso de maduración no sólo puede verse influenciado por la temperatura. Almacenar juntos ciertos tipos de fruta puede acelerar notablemente el proceso de maduración. Especialmente los plátanos y las manzanas han resultado útiles para ello, ya que liberan una gran cantidad del gas de maduración etileno y, por tanto, permiten que los tomates verdes maduren más rápidamente.
