La menta está muy extendida y se ha consolidado como una hierba medicinal popular en la preparación de bebidas y platos. Además de sus diversos usos, la planta también es extremadamente fácil de cuidar. La planta se puede cultivar tanto en el parterre del jardín como en una maceta en el balcón o la terraza. Sin embargo, existe un rumor persistente en la creencia popular de que la menta se vuelve venenosa después de florecer.
Cosechar correctamente
Peppermint tiene el nombre botánico Mentha piperita y pertenece a la familia de la menta. La planta a base de hierbas se puede preparar como té o usarse para refinar ensaladas. Además, las hojas picantes se utilizan como ingrediente en deliciosos cócteles. Tan pronto como la planta haya desarrollado suficientes hojas en primavera, algunas de ellas se pueden arrancar continuamente. Sin embargo, nunca se deben tomar demasiadas a la vez para no debilitar la planta innecesariamente. A finales de otoño, las plantas deben cortarse por completo para aumentar su resistencia al invierno. Sin embargo, los tallos recolectados tarde sólo son aptos para el consumo cuando los meses de verano son muy cálidos y secos. Como resultado de un verano fresco y lluvioso, las hojas de menta sólo pueden producir un ligero sabor.
- Quitar las hojas temprano en la mañana es ideal
- Arranque con cuidado de la planta
- Como alternativa, corte los tallos enteros
- Corta el tallo deseado muy lejos
- Los tallos vuelven a brotar después de la cosecha
- En general, la menta se puede cosechar hasta la primera helada
- Sabe igual de bien fresco o seco
- Las hojas se pueden congelar para una larga vida útil
Consejo:
Al cosechar, no se deben arrancar los tallos bajo ninguna circunstancia, ya que en este punto las plagas pueden extenderse rápidamente. Por lo tanto, sólo se deben utilizar herramientas de corte afiladas y desinfectadas.
Tiempo de cosecha
Durante el período de floración, las hojas de menta pierden su intensidad en términos de sabor, ya que la planta herbácea invierte toda su fuerza en el desarrollo de las flores. Luego, las flores producen semillas, que se utilizan para la reproducción. Este es un proceso crucial en la vida de la planta, más importante que el continuo brote de nuevas hojas. Por eso, durante la fase de floración, las hojas contienen muchos menos aceites esenciales y pierden su característico sabor a menta. Si la planta crece demasiado, conviene podarla generosamente varias veces. Sin embargo, las hojas no deben consumirse si están infestadas de enfermedades o plagas. En este caso, primero se deben tomar las medidas de control adecuadas antes de que la planta vuelva a ser apta para el consumo.
- Se pueden cosechar pequeñas cantidades de forma continua
- Quitar más hojas en primavera
- Cosecha gran parte de las hojas antes de la floración
- Las hojas individuales también se pueden cosechar durante el período de floración
- Entonces las hojas tienen un sabor menos intenso
- La planta nunca se vuelve venenosa
- Después de que las hojas se marchitan, el sabor de las hojas se vuelve amargo
- Incluso entonces, estos todavía se pueden cosechar
- Recortar mucho si el crecimiento es desenfrenado
- Podas fuertes posibles hasta septiembre u octubre, dependiendo del clima
Consejo:
Si las hojas se cosecharon durante el período de floración y tienen un sabor extremadamente amargo, no se deben consumir frescas. En este caso, secar las hojas es una buena idea, ya que esto hace que pierdan parte de su sabor amargo.
Tiempo de floración
El tiempo de floración puede variar dependiendo de la siembra y el clima. Entre los jardineros aficionados se ha extendido el rumor de que las hojas de menta ya no se pueden cosechar en este momento porque la planta se vuelve venenosa. Sin embargo, este rumor definitivamente no se corresponde con los hechos. Después de la floración, se pueden recolectar semillas de las flores, pero sólo si la planta ha sido fertilizada previamente. Las flores completamente secas se deben recoger con mucho cuidado de la planta y sacudirlas suavemente. Las semillas del interior se caen solas.
- Suele florecer entre junio y agosto
- Puede florecer hasta septiembre durante condiciones de clima cálido
- Produce flores pequeñas y de color blanco rosado
- Las hojas son entonces menos aromáticas, pero no venenosas
- Sabe un poco más amargo durante y después de la floración
- Las semillas para la reproducción se forman en las flores
Flores comestibles
Además de las hojas de menta, también se pueden comer las flores. Sin embargo, las flores carecen de aromas especiados, por lo que no son especialmente adecuadas para preparar té de menta. Además, las flores tampoco son adecuadas para hacer aceite de menta porque casi no contienen aceites esenciales.
- Las flores son adecuadas como ingrediente para platos dulces
- Se puede convertir en mermelada y almíbar
- Dale un sabor fresco al ponche de verano
- Hermoso a la vista como guarnición picante en la ensalada
