La albahaca fresca no sólo es una parte indispensable de la cocina italiana, sino que es simplemente parte de una variedad de platos. Como cocinero aficionado, suele utilizar plantas de albahaca del supermercado. Alternativamente, también puedes comprar semillas y sembrar albahaca. Pero en algún momento hay que arrancar las plantas jóvenes. Y eso, a su vez, es un desafío para muchos jardineros y cocineros aficionados.
Pinchazo
En horticultura, pinchar no significa más que separar las plantas jóvenes. Por lo general, están demasiado juntos y obstaculizan el crecimiento de los demás. En otras palabras: al pinchar se aumenta la distancia entre las plantas. Esto le da a cada uno de ellos más espacio. Este proceso suele ser necesario siempre que se hayan sembrado semillas en una bandeja para semillas. Por lo general, la distancia entre las semillas no se puede determinar con precisión. Por supuesto, esto también se aplica a las semillas de albahaca, que ahora se pueden conseguir fácilmente en comercios especializados. A menudo, de aquí surgen innumerables plantas que luego crecen muy juntas. Para pincharlos o separarlos, se necesita un llamado palo pinchador para separarlos entre sí.
Consejo:
Se puede adquirir un palo pinchador en comercios especializados. Una alternativa inteligente y, sobre todo, muy económica es un palo de shish convencional, que es suficiente para perforar.
Tiempo
La mayoría de los jardineros aficionados tienen problemas para determinar el momento adecuado para pinchar las plantas de albahaca. Esto depende en gran medida del estado de desarrollo de la planta joven. Para determinar la hora, hay que mirarlos con mucha atención. Las hojas son cruciales. Hay que saber que toda planta de albahaca forma inicialmente dos cotiledones en la zona inferior. Sobre estos cotiledones, que son claramente visibles en la albahaca, brotan las llamadas hojas. El momento adecuado para pinchar llega cuando se hayan formado al menos dos pares de hojas encima de los cotiledones. Los cotiledones y las hojas difieren significativamente en su forma.
Pinchazos específicos
Otra vez: Pinchar consiste en separar las plantas que están una al lado de la otra. Para ello, hay que retirar las plantas de su sustrato y luego plantarlas en pequeñas macetas de vivero. He aquí cómo hacerlo:
- Primero se afloja cuidadosamente la tierra o el sustrato de la planta en la bandeja de cultivo con la madera pinchada.
- Después se arrancan las plantas individuales, se separan con el palo pinchador y se reservan brevemente.
- Las pequeñas macetas de cultivo o de plantas ahora se pueden llenar hasta la mitad o dos tercios con tierra para macetas.
- Es importante que el drenaje de agua en el piso esté previamente cubierto con un trozo de cerámica.
- Con la madera pinchada se presiona o perfora una depresión en la tierra de la maceta.
- Ahora la planta se puede colocar en el hueco y presionar firmemente.
- El hueco se llena con tierra hasta justo debajo de los cotiledones.
- A continuación, se compacta la tierra utilizando el extremo fino de la madera pinchada.
Consejo:
Las raíces que sean demasiado largas deben acortarse con tijeras desinfectadas después de retirar las plantas de la bandeja de cultivo. La longitud ideal de las raíces es de unos dos centímetros.
Después de pinchar
Las plantas se encuentran en un estado extremadamente sensible inmediatamente después de ser arrancadas. Para que se conviertan en plantas de albahaca fuertes y magníficas, ahora necesitan cierta atención. Sobre todo hay que asegurarse de que el suelo se mantenga constantemente húmedo. En consecuencia, se requiere riego regular. Sin embargo, las hojas no se deben mojar con agua. Por lo tanto, el suministro de agua debe realizarse directamente en la zona del sistema radicular. Lo ideal sería utilizar una regadera muy pequeña o una jeringa o pipeta de plástico. Con estos dispositivos, el agua se puede administrar con mayor precisión.
Consejo:
La humedad del suelo debe controlarse al menos una vez al día. Es importante evitar que se seque o reseque en cualquier caso.
El suministro de nutrientes después de la punción es tan importante como el suministro de agua. Lo mejor es utilizar un fertilizante líquido disponible comercialmente. Debe administrarse una vez por semana en una concentración muy diluida. Si quieres una planta de albahaca especialmente tupida, también debes recortar los brotes jóvenes periódicamente con unas tijeras o un cuchillo afilado. Esto da como resultado una ramificación extensa.
