Cada vez más jardineros aficionados disfrutan de las hierbas porque las plantas se pueden cultivar fácilmente en el lecho de hierbas e incluso pasar el invierno. Los posibles usos de las hierbas son tan variados como la selección de tipos de hierbas. ¡Descubra aquí qué plantas aromáticas sobreviven sin problemas los fríos meses de invierno en el lecho de hierbas!
Hierbas aromáticas
El término “hierba aromática” no proviene de la botánica, sino del lenguaje coloquial. Se trata de plantas herbáceas que tienen un aroma aromático especialmente pronunciado. La fuerza del aroma depende del tipo de planta y de la hora del día. Porque las hierbas aromáticas desarrollan su aroma en diferentes momentos del día. Las hierbas aromáticas perennes y resistentes más populares incluyen:
Hierba de curry
La hierba del curry pertenece al género Asteraceae y solo es parcialmente resistente en las regiones locales. Por lo tanto, para estar seguro, la planta debe pasar el invierno en un lugar fresco durante los meses de invierno. Para ello es adecuado, por ejemplo, una escalera luminosa o un garaje sin calefacción y con ventanas. La hierba curry se caracteriza por las siguientes características:
- Nombre latino: Helichrysum italicum
- Color de la flor: racimos de flores amarillas y hojas plateadas
- Aroma: aroma a curry ligeramente exótico
- Uso: arroces, sopas y platos de carne
Hinojo
Una hierba aromática especialmente popular es el hinojo, cuyas hojas son muy aromáticas. Los tubérculos y semillas frescos también se pueden utilizar como especias. Además, convence por su efecto calmante sobre los dolores de estómago y la tos. El hinojo sólo es parcialmente resistente en lugares desfavorables. Por tanto, es necesario cortar la planta en otoño y tapar las raíces. El hinojo tiene los siguientes atributos:
- Nombre latino: Foeniculum vulgare
- Sinónimos: Fenis, Enis, Fennekel, Hinojo Común
- Color de la flor: amarillo
- Aroma: especiado, que recuerda al olor del anís y mentol
- Uso: Especia para guisos, platos de pescado
Lavanda Real
La lavanda es muy popular entre los jardineros aficionados, y con razón, porque la planta desprende un aroma muy agradable. Existen numerosas variedades de lavanda, aunque sólo algunas de ellas son resistentes. La lavanda auténtica puede soportar temperaturas breves de hasta -15 grados y, por lo tanto, puede pasar el invierno al aire libre sin problemas. La lavanda real se caracteriza por las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Lavendula angustifolia
- Sinónimos: Lavanda, Kleiner Speik
- Color de la flor: azul o violeta, de hoja perenne
- Aroma: dulce con matices florales
- Usos: aromaterapia, aceites, jabón, té
Menta
La menta generalmente se considera resistente, aunque algunas variedades de menta deben recibir protección invernal en los meses fríos. Las variedades de invierno completamente sólidas incluyen menta manzana (Mentha suaveolens), menta acuática (Mentha Aquatica) y menta piperita (Mentha x piperita). La menta impresiona por las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Mentha
- Color de la flor: rosa a rojo púrpura
- Fragancia: varía según la variedad
- Uso: platos dulces y salados
Bálsamo de limón
El bálsamo de limón, también conocido como hierba de limón, es extremadamente robusto y, por lo tanto, puede pasar el invierno fácilmente en regiones frías. A menudo, la protección invernal ni siquiera es necesaria para pasar el invierno. El bálsamo de limón también se caracteriza por las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Melissa officinalis
- Color de la flor: amarillo pálido a blanco/rojo
- Fragancia: aroma suave y delicadamente cítrico
- Usos: platos de pescado, ensaladas, mermeladas y como hierba medicinal
Hierba especiada
El término “hierba especiada” no proviene de la botánica, sino del lenguaje coloquial. Las hierbas son plantas cultivadas cuyas partes de la planta se pueden utilizar y/o procesar posteriormente. A menudo se utilizan las flores, frutos y hojas de las hierbas. Las hierbas perennes y resistentes más populares incluyen:
Ajo silvestre
El ajo silvestre en realidad no es una de las hierbas (clásicas) porque es una verdura silvestre. Aunque el ajo silvestre es resistente, lo mejor es cubrirlo con una capa de hojas a partir del otoño. El ajo silvestre tiene las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Allium ursinum
- Sinónimos: ajo gitano, cebolla de bruja, ajo silvestre
- Sabor: recuerda al aroma del ajo
- Uso: quark de hierbas, pastas para untar, pesto
Berros
El berro es una planta acuática o pantanosa que se cultiva preferiblemente cerca del agua, como un estanque. Aunque se considera resistente, se debe tener cuidado de que la planta no se congele en el agua durante los meses fríos. El berro se caracteriza por las siguientes características:
- Nombre latino: Nasturtium officinale
- Sinónimos: Bachbitterkraut, lechuga amarga, Kersche
- Sabor: amargo y ligeramente picante
- Uso: ensalada, requesón con hierbas, queso crema, untable
Estragón
El estragón generalmente se considera resistente y puede permanecer en el mismo lugar durante varios años. Sin embargo, el estragón francés no es especialmente resistente en comparación con el estragón ruso. El estragón tiene las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Artemisia dracunculus
- Sinónimos: Bertram, hierba de dragón, hierba de serpiente, carnero de cerveza
- Sabor: relativamente amargo con una nota agria
- Usos: salsas, platos de aves, pescados y verduras
Eberraute
Eberraute se utiliza en las cocinas locales y también favorece la digestión. En el jardín de hierbas, la ruda del jabalí puede sobrevivir fácilmente al invierno. Todo lo que se requiere es que la planta se corte hasta el suelo. La ruda del jabalí se caracteriza por las siguientes características:
- Nombre latino: Artemisia abrotanum
- Sinónimo: hierba de limón, arbusto de cola
- Sabor: amargo
- Uso: abundantes platos de carne, ensaladas, té, salsas, platos de pescado
lovage
El apio es una planta herbácea especialmente robusta y puede sobrevivir fácilmente a temperaturas de hasta -20 grados. Cuando pase el invierno, asegúrese de regar la planta moderadamente en los días sin heladas. El apio tiene los siguientes atributos:
- Nombre latino: Levisticum officinale
- Sinónimos: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Sabor: recuerda al apio, pero un poco más picante y amargo
- Uso: platos abundantes, platos de carne y pescado, guisos y sopas
perejil
El perejil es extremadamente robusto y sobrevive fácilmente a los fríos meses de invierno. Aunque la protección invernal no suele ser necesaria, sigue siendo recomendable. Para ello son adecuadas, por ejemplo, la paja, las hojas o la maleza. El perejil tiene las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Petroselinum crispum
- Sinónimos: hierba culinaria, perejil
- Sabor: tarta fresca
- Uso: ensaladas, sopas, platos de pescado y carne
Romero
El romero generalmente sólo se considera resistente al invierno de forma limitada. Sin embargo, es posible hacer que la hierba pase el invierno de forma segura proporcionándole una protección invernal adecuada. Las variedades de romero como Arp, Salem o Hill Harry son adecuadas para pasar el invierno. El romero se caracteriza por las siguientes características:
- Nombre latino: Rosmarinus officinalis
- Sabor: picante-ácido, ligeramente amargo y resinoso
- Uso: platos de carne, mezclas de hierbas, sopas
Cebollino
Las cebolletas sobreviven aquí sin problemas los fríos meses de invierno, ya que soportan temperaturas de hasta 25 grados bajo cero. Para que las cebolletas pasen el invierno, es recomendable cortarlas en otoño y cubrirlas con una capa de mantillo. Las cebolletas tienen las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Allium schoenoprasum
- Sabor: picante fuerte, ligeramente picante
- Uso: untar, salsas de hierbas, quark de hierbas
Tomillo
El tomillo proviene originalmente de la cálida región mediterránea, pero ahora existen numerosas variedades resistentes al invierno. Los inviernos suaves generalmente no son un problema para el tomillo, mientras que se le debe proporcionar protección invernal durante períodos de heladas más prolongados. El tomillo tiene las siguientes características:
- Nombre latino: Thymus vulgaris
- Sinónimos: tomillo de huerta, humildad de doncella, alga, hierba de callos, tomillo
- Sabor: ligeramente amargo, fuerte y salado
- Usos: platos de pescado, aves, caza, pasteles
Hierbas medicinales
El término “hierbas medicinales” tampoco proviene de la botánica y se refiere a plantas cuyos ingredientes tienen un efecto positivo para la salud. Las llamadas hierbas medicinales tienen diferentes aplicaciones y se utilizan, por ejemplo, para problemas de estómago o presión arterial alta. Las hierbas medicinales perennes más conocidas incluyen:
Marrubio Común
La hierba resiste fácilmente temperaturas de hasta -12 grados, por lo que se considera resistente. No obstante, es aconsejable ofrecer protección, especialmente a las plantas más jóvenes, en los meses de invierno. Para ello basta con cubrir el suelo, por ejemplo, con matorrales. El marrubio tiene las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Marrubium vulgare
- Sinónimos: Marrubio común, Dorant blanco, Ortiga de Santa María, Ayuda de Dios
- Ingredientes: sustancia amarga llamada marrubiina
- Efecto: alivia problemas estomacales, problemas digestivos, tos, problemas biliares
Ortiga
La ortiga se considera ampliamente una hierba desagradable porque tocar sus hojas puede causar erupciones dolorosas. Sin embargo, la ortiga es una parte indispensable de los huertos familiares porque contiene numerosos ingredientes que tienen un efecto positivo en la salud humana. La ortiga también es resistente y puede sobrevivir fácilmente a los meses de invierno en el jardín de hierbas. La planta se caracteriza por las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Urtica dioica
- Sinónimos: ortiga, ortiga afilada, ortiga mil, ortiga de cáñamo
- Ingredientes: flavonoides, fitoesteroles, minerales
- Efecto: reduce la presión arterial, diurético, antiinflamatorio, antiespasmódico
abrigo de mujer
El manto de dama es bastante resistente al invierno en lugares templados. Sin embargo, en regiones más duras, la planta debe recibir protección invernal como medida de precaución. Para ello, la zona de las raíces se cubre con hojas y matorrales, por ejemplo. El manto de dama convence por las siguientes características:
- Nombre latino: Alchemilla xanthochlora
- Ingredientes: alto número de taninos
- Efecto: alivia las molestias gastrointestinales, purifica la sangre, antiespasmódico, antibacteriano
Hierba de San Juan
La hierba de San Juan generalmente se considera resistente al invierno, pero aún así es aconsejable proteger la planta de las heladas en los meses fríos. Para ello, la planta se corta antes de pasar el invierno y luego se cubre con una capa de abono o, alternativamente, con hojas o maleza. La hierba de San Juan tiene los siguientes atributos:
- Nombre latino: Hypericum perforatum
- Sinónimos: bruja, hierba cana, sanguinaria, virilidad, solsticio
- Ingredientes: Hipericina
- Efecto: alivia la depresión leve, la piel seca, el tratamiento de heridas
Manzanilla Real
Se considera que la manzanilla es sensible a las heladas, pero puede pasar el invierno. Todo lo que es necesario es proteger periódicamente la planta con una capa de paja. La manzanilla real se caracteriza por las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Matricaria recutita
- Sinónimos: hermel, matricaria
- Ingredientes: aceites esenciales, flavonoides, sustancias amargas y cumarinas
- Efecto: alivia la indigestión, diarrea, enfermedades de la piel, tracto respiratorio inflamado
Verdadero Sabio
La verdadera salvia es una hierba perenne y sobrevive a los fríos meses de invierno sin ningún problema. Sin embargo, es recomendable proteger la planta de la nieve cubriéndola con matorrales u hojas. El verdadero sabio tiene las siguientes características:
- Nombre latino: Salvia officinalis
- Sinónimos: salvia de cocina, salvia de jardín
- Ingredientes: taninos y sustancias amargas, aceites esenciales
- Efecto: antibacteriano, antiespasmódico, antiinflamatorio y depurativo de la sangre
Consejo:
La mayoría de las hierbas medicinales se pueden convertir rápida y fácilmente en un té calmante. Para ello, pique las hierbas y póngalas en un colador. Luego vierte un poco de agua hirviendo sobre él y déjalo reposar durante unos minutos. ¡El té curativo está listo!
Hierbas silvestres
El término “hierbas silvestres” es un término coloquial y positivo para las malas hierbas. Porque se refiere a plantas silvestres herbáceas no cultivadas que son comestibles y utilizables para otros fines. Las hierbas silvestres perennes más famosas incluyen:
Artemisa
La artemisa es una hierba silvestre, pero también es una hierba extremadamente popular. Se puede cultivar fácilmente en un lecho de hierbas, ya que se considera absolutamente resistente al invierno. La artemisa se caracteriza por las siguientes propiedades.
- Nombre latino: Artemisia vulgaris
- Sinónimos: ajenjo silvestre, artemisa, weezwisch, cinturón de verano
- Uso: Especias y hierbas medicinales
- Efecto: alivia dolores de cabeza, náuseas, inquietud interior
Consuelda
La consuelda es una de las plantas medicinales más antiguas que se conocen y además es extremadamente sencilla. Esto se debe a su “autosuficiencia”, ya que se abastece de suficiente agua y nutrientes a través de sus raíces. La consuelda también tiene las siguientes características:
- Nombre latino: Symphytum officinale
- Sinónimos: Wallwurz, Soldierwurz, Consuelda
- Uso: Hojas para ensaladas, también se puede utilizar como hierba medicinal
- Efecto: ayuda con la osteoartritis, huesos rotos, curación de heridas, distensiones
Dientes de león
El diente de león es extremadamente adaptable y se considera un verdadero superviviente. Por lo tanto, se puede cultivar en el lecho de hierbas e invernar allí sin preocupaciones. Es de destacar que la planta muere en la superficie, pero vuelve a brotar en primavera. El diente de león tiene las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Taraxacum officinale
- Sinónimos: curación del corazón, lechuga de caña, flor de mayo, algodoncillo de ojos
- Uso: ensaladas, pestos y como hierba medicinal
- Efecto: antiespasmódico, diurético, antiinflamatorio, estimulante del apetito
Plátano Ribwort
El llantén menor ha sido una de las plantas medicinales más importantes desde la antigüedad. Se considera resistente y conserva algunas de sus hojas durante los fríos meses de invierno. No se requieren precauciones especiales para la invernada. El llantén impresiona por las siguientes características:
- Nombre latino: Plantago lanceolata
- Uso: ensaladas de hierbas silvestres, queso crema, quark de hierbas y hierbas medicinales
- Efecto: aliviar la irritación, antibacteriano, antiinflamatorio, antitusivo
hierba ornamental
El término “hierba ornamental” tampoco proviene de la botánica, sino que es puramente un término comercial. Las llamadas “hierbas ornamentales” son plantas que tienen un aspecto especialmente decorativo. Las hierbas ornamentales perennes más populares incluyen:
Ruda
La ruda sólo es parcialmente resistente, pero con ciertas precauciones se puede pasar el invierno entera. Para ello es adecuado, por ejemplo, amontonar la zona de las raíces con tierra o fijar el palo con matorrales. La ruda tiene las siguientes propiedades:
- Nombre latino: Ruta graveolens
- Apariencia: flores amarillas de hoja perenne
- Uso: Especias y hierbas medicinales
- Efecto: Alivia el dolor en las articulaciones, eczema, psoriasis, venas varicosas
Conclusión
Cultivar hierbas definitivamente vale la pena porque las plantas pueden procesarse de diversas maneras y tienen varios efectos positivos para la salud. Muchas hierbas también son perennes y resistentes al invierno, por lo que pueden llegar fácilmente al jardín de hierbas de tu hogar.
