Con su sabor ácido y aromático, la ensalada de pan de azúcar aporta una variedad rica en vitaminas al menú de invierno. El gran aprecio de las especies locales de achicoria se debe, entre otras cosas, a su sencillo cultivo como cultivo de verano, así como a su fiable tolerancia a las heladas de hasta -4 grados centígrados. Cuando en verano la primera cosecha ha despejado el huerto, los prudentes jardineros caseros plantan la sabrosa achicoria otoñal con sus bien torneadas cabezas. Estas instrucciones explican paso a paso cómo cultivar carne.
La época de plantar es en verano
La ventana para plantar o sembrar se abre a finales de junio. Hay dos argumentos a favor de este nombramiento. La experiencia ha demostrado que las plantas del Pan de Azúcar tienden a florecer después de un cultivo anterior, lo que afecta significativamente a la calidad. Además, en esta época se han recogido los parterres con cultivos de primavera, dejando atrás el suelo ideal para tus achicorias de otoño.
Consejo:
La agripalma es el cultivo secundario ideal para legumbres y espinacas. Cuando se mezcla, la lechuga pan de azúcar armoniza maravillosamente con zanahorias, tomates, hinojo y lechuga. Sin embargo, la achicoria de otoño no debe compartir el lecho con perejil o apio.
Ubicación
La lechuga Pan de Azúcar prospera en todos los lugares soleados o parcialmente sombreados con suelo de jardín normal. Por lo tanto, no es necesario tener en cuenta preferencias de ubicación especiales. Lo ideal es un suelo fresco, húmedo y bien drenado con vida vital en el suelo. Como regla general: donde las legumbres prosperan, la carnicería también da lo mejor de sí.
Prepara la cama profesionalmente
Un día templado y seco entre finales de junio y principios de julio ofrece las mejores condiciones para preparar el lecho para el cultivo de carne. El siguiente trabajo crea las condiciones ideales tanto para plántulas como para semillas. Cómo hacerlo bien:
- Rastrilla bien la cama con el cultivador
- Elimine meticulosamente malas hierbas, piedras, terrones de tierra y restos de cultivos del cultivo anterior
- Alisa la tierra fina y quebradiza con el rastrillo
Es una ventaja si luego se incorpora superficialmente compost maduro y tamizado. Alternativamente, espolvoree el lecho con líquido de ortiga diluido para asegurar un crecimiento vigoroso de sus plantas de pan de azúcar desde el principio.
Plantar plántulas
Justo a tiempo para el inicio de la temporada de siembra, los centros de jardinería y los comercios especializados ofrecen plántulas de carnicería ya preparadas. Cuanto más corto sea el tiempo entre la compra y la siembra, mejor para las plantas jóvenes. Así se procede profesionalmente:
- Pon las plántulas de pan de azúcar aún en macetas en agua
- Mientras tanto, estire un cordón de siembra en el lecho preparado para asegurarse de que las hileras de semillas estén alineadas rectas
- Coloque las plántulas en macetas a lo largo del cordón de plantación a una distancia de 30 cm
- Coloque plantas jóvenes adicionales a una distancia entre hileras de 30 cm, separadas por la mitad de la distancia
Use una pala de mano para cavar un pequeño hoyo para plantar cada pan de azúcar. Plante un cepellón lo suficientemente profundo como para que termine justo debajo de la superficie del suelo. Presione la tierra alrededor con las manos para asegurar un buen sellado sin agujeros de aire. Finalmente, riega tus pupilas con la regadera.
Siembra directa: fácil y rentable
Para cultivar una mayor cantidad de lechuga pan de azúcar o ahorrar los costos de comprar plántulas tempranas, la siembra directa se está convirtiendo en el foco de atención. No existen diferencias entre las dos opciones de cultivo en cuanto al momento de siembra y preparación del suelo. Cómo sembrar las semillas correctamente:
- Dibuja un surco poco profundo para semillas a lo largo de una línea de plantación
- Extiende las semillas allí y cúbrelas finamente con tierra o tamízalas con arena
- Presione el sustrato ligeramente con las manos o una tabla
- Planifique más hileras de semillas con una distancia entre hileras de 30 cm
- Riega la cama con un spray fino
- Sembrar con una red de malla cerrada protege contra pájaros y plagas
La siembra estrecha ofrece la ventaja de que se pueden cosechar plántulas como lechuga cortada a partir de agosto con una altura de crecimiento de 15 cm. Deje una planta de carnosa a una distancia de 30 cm para permitir que madure hasta octubre/noviembre y utilizarla como ensalada de invierno.
Cuidado adecuado hasta la cosecha – consejos y trucos
El deshierbe regular es la medida de cuidado central en el lecho del Pan de Azúcar durante las primeras semanas. Si la tierra se seca, riega la lechuga sin mojar las hojas. Si ha realizado un abono básico como parte de la preparación del suelo, no será necesario ningún otro aporte de nutrientes. En caso contrario incorporar abono maduro cada 4 semanas. La administración de estiércol de ortiga muy diluido favorece el crecimiento de las hojas de forma natural. Si cambias a estiércol de consuelda a partir de septiembre, podrás reforzar tu tolerancia a las heladas gracias al potasio que contiene.
Cuanto más tiempo pueda permanecer la lechuga pan de azúcar en la cama, más suave tendrá un sabor. Para retrasar la cosecha el mayor tiempo posible, se ha demostrado su eficacia con el siguiente truco:
- Pon una cazuela de barro sobre cada ensalada de pan de azúcar
- Como alternativa, proteja las cabezas con vellón o una gruesa capa de paja
Para evitar que se forme moho debajo del capó, las hojas de la carne deben estar completamente secas.
Puedes optar por cosechar achicoria madura de otoño con o sin raíces. Para un almacenamiento prolongado, retire las hojas exteriores y envuelva cada cabeza en toallas o periódico. En una bodega fresca y oscura o en un lugar frío, la cosecha se mantiene fresca y crujiente durante muchas semanas.
Consejo:
Puedes reducir significativamente el regusto amargo de la ensalada de pan de azúcar con un sencillo truco. Para ello, poco antes de prepararlas, coloque las hojas en agua tibia durante un rato.
Grandes momentos en variedad
Durante muchos años, los comercios especializados sólo ofrecían una única variedad para el cultivo de lechuga pan de azúcar. Siguiendo el deseo de contar con híbridos más robustos y con un sabor más suave, hoy en día están disponibles las siguientes variedades modernas:
Júpiter F1
La cría innovadora produce cogollos de media altura y es adecuado para la siembra temprana a partir de marzo/abril. Si la lechuga Júpiter sufre una breve helada de hasta -7 grados centígrados, pierde notablemente su sabor amargo.
Urano F1
Las cabezas de la carnosa de Urano también permanecen a medio camino de la variedad clásica. Una característica especial que distingue a este híbrido de sus homólogos son sus cogollos de lechuga mucho más firmes, que pueden almacenarse hasta marzo. Incluso después de sembrar antes de la fecha ideal de verano, Urano no tiende a brotar.
Plutón F1
Degradado de planeta a planeta enano en el cosmos, no se puede evitar que Plutón, como variedad del Pan de Azúcar, tenga cabezas grandes y sólidas. Además, la nueva variedad destaca por su maravilloso aroma a nuez y su fiable tolerancia a las heladas de hasta -8 grados centígrados.
Conclusión
Cuando comienza el clima cálido del verano, se da la señal de inicio para plantar lechuga pan de azúcar. La variedad local de achicoria aporta un disfrute vitamínico fresco a la mesa hasta bien entrado el invierno, sin tener que soportar el estrés de importarla de países lejanos. Desde finales de junio hasta principios de julio, las plántulas se colocan en el lecho en hileras y a una distancia de siembra de 30 cm. La siembra directa de semillas es similar y está protegida de invitados no deseados con una red. El sencillo programa de cuidados consiste en desherbar, regar en condiciones secas y fertilizar con compost o estiércol de ortiga. Aunque la temporada normal de cosecha comienza a finales de octubre, las lechugas maduras deben permanecer en el lecho el mayor tiempo posible para que lleguen a la mesa con un sabor extra suave. Sólo a temperaturas inferiores a -4 grados centígrados la robusta carnicería alcanza los límites de su tolerancia a las heladas. Envueltos en paños o periódicos, estos alimentos frescos, extremadamente saludables, se pueden guardar durante semanas en el sótano fresco.
