La col rizada se cultiva tradicionalmente en Alemania desde hace mucho tiempo y es una de las hortalizas clásicas de invierno. Kale es fácil de cultivar y mantener en su propio jardín si se sigue la rotación de cultivos y la preparación y cultivo necesarios del suelo. La col rizada se puede cultivar bienal. La cosecha principal se produce en el segundo año. La col rizada se puede cosechar regularmente a partir de la primavera del segundo año. Dado que la col rizada necesita heladas para desarrollar plenamente su sabor, los rendimientos de la cosecha se pueden congelar brevemente en un congelador a partir del segundo año para simular el efecto de las heladas.
Preparación del suelo
Kale se puede sembrar en semillero a partir de mayo. El cultivo puede realizarse a una distancia de 40 centímetros de la siguiente planta. La col rizada crece particularmente bien en suelos arcillosos de densidad media. El suelo ácido es bastante inadecuado, pero se puede corregir añadiendo cal. Antes de sembrar, se debe aflojar bien el área de plantación y fertilizar con humus. Para que el valor del pH del suelo coincida con las necesidades de la col rizada, se puede incorporar cal al suelo al fertilizar compost y humus.
La siembra
Kale solo se puede sembrar directamente en el suelo cuando ya no se esperan heladas nocturnas. Por lo tanto, esto sólo será posible a partir de mediados de mayo. Las semillas se insertan aproximadamente a 2 centímetros de profundidad en el suelo y se cubren con tierra. Luego se debe regar bien el suelo. Al sembrar, la distancia de plantación es de unos 40 centímetros de una planta a otra. También es posible cultivar pequeñas plantas de col rizada en el alféizar de la ventana. Para ello son adecuados los cartones de huevos que ya no se utilizan. Simplemente agregue tierra para macetas a los pocillos y presione una semilla por pocillo en la tierra. La tierra siempre debe mantenerse ligeramente húmeda, pero no debe enmohecerse. Un lugar soleado en el alféizar de la ventana es una ventaja. Tan pronto como las plantas pequeñas hayan alcanzado un tamaño de aproximadamente 5-10 centímetros, se pueden plantar en el propio parterre.
Las pequeñas y finas uniones radiculares no deben dañarse. Para evitar esto, los cartones de huevos se pueden cortar y colocar en el suelo con la pequeña planta de col rizada. El cartón del cartón de huevos se descompondrá rápidamente y la pequeña planta de col rizada podrá desarrollarse bien. Las plantas deberían plantarse en su lugar de cultivo real a más tardar en agosto. La premejora aumenta notablemente el rendimiento de la cosecha en el primer año de cosecha.
Rotación de cultivos y ubicación correcta
Para prosperar, las plantas de col rizada necesitan un lugar cálido y soleado que pueda regarse bien. Kale necesita mucha agua para desarrollarse. Los fosos entre plantas han resultado útiles. Para garantizar buenos rendimientos y evitar enfermedades, es fundamental considerar la rotación de cultivos. Después de que finalmente se coseche la col rizada, no se podrá cultivar más col rizada en ese lugar durante los próximos 3 años. Kale tampoco se debe plantar en lugares donde anteriormente crecían otros tipos de repollo o vegetales crucíferos. Esta es la única protección contra clubroot. Por este motivo, también conviene evitar plantar otros tipos de coles (col blanca, lombarda, coles de Bruselas, etc.) en las inmediaciones. Como vecinos directos son adecuados los frijoles, los tomates, las ensaladas, las legumbres y las espinacas.
La distancia de plantación correcta
Para que las plantas de col rizada puedan desarrollarse sin obstáculos, necesitan una distancia de plantación de 50 centímetros de otras plantas de col rizada, es decir,Esto significa que se deben dejar libres 50 centímetros de espacio delante, detrás, a derecha e izquierda. La col rizada es bienal, por lo que se puede dejar en el jardín durante el invierno. La recolección también es posible durante los periodos de heladas, aunque entonces la planta habrá dejado de crecer. En cuanto pasa la helada y los primeros rayos de sol calientan la tierra, la col rizada empieza a brotar y a crecer de nuevo. Las hojas se cosechan de afuera hacia adentro.
Posible infestación y prevención de plagas
La principal plaga que puede atacar la col rizada es la mosca de la col. Por lo tanto, los jardineros aficionados deben asegurarse desde el principio de que la planta de col rizada no pueda infectarse. Las redes para moscas vegetales que se colocan sobre las plantas ofrecen una protección eficaz, ya que la mosca de la col no puede atravesarlas. La col rizada también está amenazada por los escarabajos pulgas. Para mantenerlo alejado de las plantas, basta con mantener siempre la tierra bien humedecida.
Kale necesita mucho nitrógeno durante las fases de crecimiento. Esto se puede conseguir de forma natural preparando estiércol de ortiga y utilizándolo como fertilización. Cuando a la col rizada le f alta fertilizante, esto se puede reconocer por la formación de hojas amarillas. El estiércol de ortiga ofrece muchas ventajas y también puede utilizarse como protección contra las plagas. Si la plaga se vuelve demasiado grande, se puede rociar una mezcla de aceite de neem, rimulgan y agua sobre las plantas de col rizada. Esto evita que las plagas se reproduzcan y funciona de forma puramente biológica. Los productos de aceite de neem están permitidos en la agricultura biológica y en los cultivos de frutas y hortalizas y no son en absoluto tóxicos.
La Cosecha de Hojas
Las plantas de col rizada pueden crecer hasta una altura de más de 150 centímetros en el segundo año. Las hojas se deben cosechar periódicamente desde el exterior hacia el interior para estimular el crecimiento. La recolección siempre debe realizarse con regularidad, ya que las hojas tiernas saben especialmente bien. Si las hojas permanecen demasiado tiempo en la planta, desarrollan demasiadas sustancias amargas, que tienen un efecto desfavorable en el sabor. Para neutralizar las sustancias amargas de la col rizada, puedes congelar la cosecha después del procesamiento. Al cocinar, las porciones de kale se vuelven a descongelar pero han perdido su sabor amargo. La congelación profunda es particularmente importante para los cultivos fuera del período de heladas naturales. Durante el período de crecimiento, de vez en cuando se debe realizar una fertilización con compost y prestar atención al contenido necesario de cal. Cuanto más fuerte es una planta, más resistente será a las plagas.
Más consejos de cuidado
Preparación del suelo
La col rizada prospera mejor en suelos permeables, pesados a medio pesados, enriquecidos con abono o estiércol. En el invierno, antes de plantar, rastrilla bien el lugar de plantación y espolvorea un poco de cal. Esto permite mantener el suelo en una zona neutral y evitar la raíz club. Por lo tanto, puedes colocar un poco de abono en las capas superiores del suelo aproximadamente 2 semanas antes de plantar como capital inicial.
Cultivo
La col rizada solo se puede sembrar a partir de mediados de mayo, no antes, de lo contrario existe el riesgo de que se desarrollen demasiadas hojas, lo que también perderá su resistencia a las heladas. Coloque las semillas en surcos de unos 2 cm de profundidad, que deben estar a unos 40 cm de distancia. Las plántulas fuertes se aclaran a 50 cm después de un tiempo. De vez en cuando se eliminan las hierbas silvestres demasiado crecidas y se compacta la tierra alrededor de la planta para que el viento no la afloje.
Cultura mixta
La remolacha, las espinacas, la lechuga y la achicoria son adecuadas como plantas vecinas para la col rizada. Si es posible, no coloque coles de Bruselas ni otras verduras crucíferas, ni la mayoría de los tipos de cebollas, junto a la col rizada. La col rizada solo debe replantarse en el mismo lecho después de aproximadamente 3 años.
Cosecha
La col rizada se puede cosechar después de unos 3-5 meses. La primera helada afina el sabor de las hojas y les confiere su aroma típico. Al cosechar, las hojas tiernas siempre se deben cortar por la mitad, ya que son las más tiernas y, por tanto, las que tienen mejor sabor. Si es necesario, por supuesto, se puede cortar toda la planta por encima del suelo. Sin embargo, las hojas amarillas y de gran tamaño no se deben utilizar para cocinar; se deben arrancar con cuidado con antelación. Cuando la col rizada comience a florecer, saca la planta del suelo y ponla en el abono.
Plagas
Los mayores enemigos de este tipo de col son los escarabajos pulgas, pequeños escarabajos metálicos de color azul oscuro y brillantes. Por eso se deben fomentar los insectos beneficiosos en todos los jardines, ya que reducen el número de escarabajos. En casos graves, se puede inyectar caldo de ajenjo o té de tanaceto. El té de tanaceto también se utiliza contra los gorgojos de la col. La pequeña mosca de la col con sus molestas larvas se puede mantener alejada con una mosquitera vegetal.
Selección de variedades:
- Krauser verde medio alto=una variedad resistente al invierno con hojas muy rizadas que alcanza entre 40 y 60 cm de altura
- Pentlang Brigg=variedad resistente al invierno, cuyos brotes jóvenes y tallos florales también son aptos para el consumo, alcanza una altura de unos 50 cm
- Hammer=variedad de bajo crecimiento, resistente a las heladas que apenas alcanza los 30 cm de altura, hojas largas y ovaladas de un intenso color verde con un pecíolo corto y un rizo fino
Uso
La col rizada es adecuada para sopas, purés y como guarnición de verduras. Se pueden preparar deliciosas ensaladas de invierno con repollo crudo, como hojas de col rizada recién cortadas en adobo de limón.
