La verdolaga o Portulaca oleracea es bastante desconocida en los jardines locales. Es una verdura silvestre muy saludable que se puede cultivar con bastante facilidad e incluso en interiores. Denunciada como mala hierba en algunos campos, enriquece la cocina local. Para que las verduras de hoja realmente prosperen, necesitan los cuidados adecuados.
Fresca y cruda en ensalada, para ayudar con la acidez de estómago o al vapor como verdura de hoja: la verdolaga es una hierba versátil. Y ampliamente subestimado. Con su alto contenido en vitamina C, hierro, magnesio y ácidos grasos esenciales, es un complemento saludable para muchos platos e incluso es ideal para platos fríos. No sólo es fácil la preparación, sino que el cultivo también es fácil de realizar con las medidas adecuadas. Esto se aplica tanto al parterre del jardín como al alféizar de la ventana de la casa.
Ubicación
Una maleza en algunos lugares, la verdolaga no es exigente con la ubicación. La planta prospera especialmente en un lugar soleado, pero también tolera una sombra ligera. La ubicación no tiene que estar protegida.
Consejo:
Cuanto más sol reciba la verdolaga, más rápido y exuberante crecerá.
Plantas complementarias
La Portulaca oleracea, especialmente en su forma silvestre, puede representar un peligro para las plantas circundantes. También puede haber competencia de otras plantas. Sin embargo, las siguientes son muy adecuadas como plantas de compañía:
- Rábano
- Rábano
- colinabo
- Nabo
- Cohete / Cohete
- Arrancar lechuga
- Maíz
- Fresas
Sustrato
Como sustrato, la verdolaga prefiere suelos sueltos y ricos en nitrógeno. Lo ideal es tierra normal de jardín o para macetas mezclada con arena y preparada con un fertilizante a base de nitrógeno. La Portulaca oleracea, sin embargo, no necesita muchos nutrientes, por lo que puede vivir en suelos pobres, siempre que el contenido de nitrógeno sea ligeramente mayor.
Verter
La verdolaga puede sobrevivir a los periodos secos, pero sus hojas no son especialmente carnosas. Por tanto, cuanto más riegues, más jugosa será la cosecha. Incluso un anegamiento breve no puede dañar las plantas medicinales. Puedes utilizar la regadera con frecuencia y en abundancia. Sin embargo, el suelo no debe “flotar” constantemente.
Fertilizar
Si ha elegido tierra fresca y la ha preparado con nitrógeno antes de plantar, puede renunciar a la siguiente fertilización. Es fundamental que la calidad del suelo sea la correcta, pero no son necesarios nutrientes adicionales. Si la cosecha es mala o la tierra ya está un poco desgastada se puede añadir una pequeña cantidad de abono.
Siembra
No es necesario cultivar las semillas en el interior y se puede hacer directamente en el lecho a partir de mayo. Cabe señalar lo siguiente:
- Siembra las semillas en hileras finas
- Mantenga al menos 20 cm de distancia entre plantas e hileras
- Como germinador ligero, cubra solo una fina capa con sustrato
- Preste atención a la luz y a la humedad constante
- No cubrir
Portulaca oleracea también se puede cultivar en interior durante todo el año. Los únicos requisitos aquí son que la temperatura no baje de los 10 °C, que el lugar sea soleado y cálido.
Consejo:
Se recomienda resembrar después de dos semanas para asegurar una cosecha continua.
Verdolaga como maleza
La verdolaga crece muy rápido: las hojas frescas se pueden cosechar por primera vez después de sólo tres o cuatro semanas. Después de seis semanas, las plantas ya pueden esparcir semillas. En muy poco tiempo, es posible que las hortalizas silvestres se extiendan por áreas más grandes y luego se conviertan en competencia para otras plantas. Para evitar esto, se recomienda limitar la cama. Para ello basta con una pequeña valla de malla estrecha o una lona enrollada alrededor. Alternativamente, Portulaca oleracea también se puede cultivar en macetas más grandes con el borde proporcionando demarcación.
Cosecha
La cosecha, como ya se mencionó, puede comenzar muy rápidamente después de la siembra. El momento ya ha llegado el primer mes después de la solicitud. Las hojas superiores se cosechan, las inferiores permanecen y aseguran que vuelvan a brotar nuevos cultivos. La única limitación es el período de floración. Tan pronto como aparecen las primeras flores, las hojas de Portulaca oleraceas se vuelven desagradablemente amargas. A medida que la planta envejece, también se vuelve fibrosa y dura. Es mejor sembrar varias veces y cosechar sólo las plantas jóvenes cada vez, en lugar de sólo las plantas viejas durante toda la temporada.
Invernada
La verdolaga no resiste las heladas, por lo que si quieres un poco más allá de la estación cálida, debes llevarla al interior a tiempo. Todavía puede sobrevivir en el exterior hasta una temperatura de 10 °C, pero ya no es posible cosecharla. La planta se desarrolla mejor a una temperatura ambiente normal de 18 °C a 25 °C. Si se riega abundantemente, seguirá prosperando rápida y exuberantemente como de costumbre. Es necesario un asiento junto a la ventana.
A diferencia de la planta en sí, las semillas pueden sobrevivir el invierno en el suelo, por lo que si no desea una propagación incontrolada o no planea seguir cultivando verdolaga, debe tomar las medidas adecuadas a su debido tiempo. Por un lado, es útil no plantar las plantas directamente en el parterre. Lo ideal es un lecho elevado o un contenedor. Alternativamente, la formación de semillas se puede prevenir simplemente quitando las flores antes de que se marchiten.
Consejo:
Las flores de la verdolaga se pueden utilizar en la cocina como las alcaparras.
Enfermedades y plagas típicas
Lo único que puede ser realmente peligroso para la verdolaga en el jardín son los caracoles, que se alimentan principalmente de las hojas tiernas. Las vallas para caracoles y los canteros elevados debidamente asegurados pueden ayudar en este caso. La verdolaga, sin embargo, es resistente a enfermedades y otras plagas. A la hora de cuidarlo se debe tener cuidado para que no se produzcan encharcamientos persistentes. Porque Portulaca oleracea no es completamente inmune a la pudrición de la raíz.
Preguntas frecuentes
¿Se debe dar preferencia a las formas silvestres o cultivadas?
La forma cultivada de verdolaga es hasta 30 cm más alta en total y produce hojas más grandes, lo que facilita la cosecha. También se propaga menos rápidamente. La forma silvestre es más pequeña y tiene hojas más pequeñas, pero es más resistente. Se propaga y suprime cualquier planta compañera competidora. La forma preferida depende de las circunstancias y condiciones individuales.
¿Existen riesgos por consumir verdolaga?
Portulaca oleracea se utiliza generalmente para afecciones del tracto gastrointestinal, como acidez de estómago y diarrea, por lo que también tiene un efecto curativo. Por lo tanto, como ocurre con todas las plantas medicinales, su consumo debe limitarse. Porque una ingesta excesiva, especialmente durante un período de tiempo más largo, puede provocar efectos secundarios indeseables e intolerancias.
Lo que debes saber sobre la verdolaga en breve
La planta, también conocida como verdolaga especiada, no debe confundirse con la verdolaga (Portulava grandiflora), esta colorida y rica flor de verano para el balcón y el jardín.
- La verdolaga de verano es una planta anual, herbácea y suculenta.
- Crece hasta 40 cm de altura y se ramifica mucho.
- Su región de origen ya no se puede probar.
- La planta ahora está muy extendida en todo el mundo excepto en las regiones polares.
La rápida propagación (las plántulas crecen en 6 semanas, florecen y luego comienzan a esparcir semillas nuevamente), la longevidad de las semillas (el 50% todavía germina después de 14 años), así como su capacidad de natación y resistencia al agua de mar contribuyeron a este. La verdolaga prefiere un lugar soleado y protegido del viento.
- Las plantas son muy adaptables y se adaptan bien a la mayoría de los tipos de suelo.
- Crecen mejor en suelos ligeros, arenosos y ricos en humus.
- Apenas requieren cuidados en el jardín. Las plantas en macetas deben regarse con regularidad.
Uso
La verdolaga de verano se ha utilizado como alimento durante varios miles de años, pero, como la mayoría de las hortalizas silvestres, ha quedado algo olvidada. Las hojas tiernas tienen un sabor ligeramente ácido, salado y a nuez, mientras que las hojas más viejas tienen un sabor amargo. Las hojas de verdolaga contienen grandes cantidades de vitamina C y ácidos grasos omega 3 y, en menor medida, vitaminas A, B y E, minerales y oligoelementos magnesio, calcio, potasio, hierro, zinc, así como alcaloides, flavonoides y cumarinas., saponinas, ácido glutámico, ácido oxálico y el esterol beta-sitosterol. La verdolaga puede aliviar la acidez de estómago, la gastritis y el estreñimiento. Además, se previenen las enfermedades carenciales.
- Los botones florales, recolectados entre mayo y junio, se pueden utilizar como falsas alcaparras.
- Los brotes, hojas y tallos antes de la floración se pueden comer crudos como ensalada,
- cortado en trozos pequeños como condimento para requesón, verduras, espinacas y sopas.
- Gracias a su consistencia viscosa, la verdolaga tiene un efecto espesante.
