Las hierbas frescas refinan el menú con un sabor picante y también tienen muchas propiedades que promueven la salud. Sin embargo, no siempre hay un jardín disponible para plantar y hay una pausa invernal obligada en la estación fría. En estos casos, es recomendable cultivar hierbas y especias en el hogar y/o la cocina y cosecharlas inmediatamente si es necesario. De esta manera, el cocinero aficionado tendrá a su disposición hierbas frescas para cocinar durante todo el año.
Ubicación y sustrato para plantas
Cultivar hierbas en el alféizar de una ventana te permite cosechar hierbas frescas para la cocina, sin restricciones estacionales. El sol, la incidencia de la luz, la temperatura ambiente constante y la ausencia del invierno garantizan un crecimiento continuo de las hierbas en los espacios habitables. De esta manera, nadie tiene que recurrir a hierbas secas y congeladas en el frío invierno, sino que puede utilizar hierbas recién cosechadas y de cosecha propia para darle sabor a sus platos favoritos. Si hay una mascota en la casa a la que le gusta jugar con plantas y hierbas, entonces se debe elegir un lugar más alto al que el animal no pueda llegar. Se deben tener en cuenta los siguientes aspectos a la hora de considerar la ubicación y el sustrato de plantación:
- Clasifique las hierbas según los requisitos de ubicación y la calidad del suelo
- Elija maceteros adecuados
- Crear drenaje debajo del sustrato de plantación para mejorar la permeabilidad
- Para condiciones de suelo pobres, mezcle la tierra con un poco de arena
- La tierra de cactus también se puede utilizar como alternativa
- Para suelos ricos en nutrientes, use abono rico o tierra para macetas
- Las hierbas bañadas por el sol necesitan un alféizar orientado al sur
- Montar o colgar en altura para recibir luz solar intensa
- Explora lugares parcialmente sombreados, observa la incidencia de la luz durante el día
- Al plantar en grupos, preste atención a las hierbas con requisitos similares
Hierbas adecuadas
Las hierbas frescas siguen teniendo mejor sabor; a diferencia de los productos comerciales congelados, tienen un aroma mucho más intenso. Por supuesto, la mayoría de las hierbas nativas prosperan mucho mejor en el parterre del jardín que en el alféizar de la ventana de la sala de estar. Pero también hay algunas hierbas del sur que, al provenir de climas más cálidos, no toleran bien los inviernos locales. Estos tipos de hierbas sensibles y no resistentes a las heladas están mejor en el alféizar de la ventana. Básicamente, casi todos los tipos comunes de hierbas se pueden usar para plantar en el alféizar de la ventana:
- Preste atención a las hierbas relativamente poco exigentes y de fácil cuidado
- Las hierbas mediterráneas amantes del agua son ideales para el alféizar de la ventana: orégano, romero y tomillo
- También son adecuados: albahaca, capuchina, perifollo, laurel y melisa
- El ajo silvestre y la menta son productores particularmente fuertes
- El perejil crece lentamente
- Las cebolletas y la menta necesitan lugares frescos y con sombra
- Preste siempre atención a la altura de crecimiento de la variedad y al espacio adecuado disponible
Maceta
Lo ideal es colocar los distintos tipos de hierbas en maceteros individuales para que puedan desarrollarse sin molestias. En este caso también es más fácil cumplir los diferentes requisitos en cuanto a incidencia de luz y calidad del suelo. Si quieres probar algo nuevo, puedes utilizar caballetes de hierbas individuales, que se colocan en el alféizar de la ventana. También son inusuales las guirnaldas de hierbas que cuelgan directamente de la ventana y que se pueden llenar con varias macetas pequeñas al mismo tiempo:
- Elija maceteros lo suficientemente grandes para el tipo de hierba respectivo
- Las jardineras de balcón, macetas, cestas colgantes, tinas y jardineras son ideales
- Utilice posavasos adecuados para evitar que se formen charcos de agua dañinos
- Tamaño mínimo del contenedor para plantaciones individuales: diámetro de 14-20 cm
- Las macetas de terracota natural y las vasijas de cerámica pintadas de colores son muy atractivas
- Los recipientes se pueden adaptar a la decoración de la habitación respectiva
Consejo:
Si el diseño de maceteros estándar te resulta demasiado aburrido, puedes utilizar cestas rústicas como maceteros.
Requisitos de temperatura, humedad y luz
Si las condiciones de iluminación en el apartamento son bastante oscuras, entonces este factor debe tenerse en cuenta al comprar hierbas. En este caso, son apropiadas las variedades de hierbas que requieren poca luz y son ideales para habitaciones más oscuras y alféizares de ventanas. Para que las hierbas se sientan siempre cómodas en casa o en la cocina, la temperatura no debe bajar de determinados valores. Las temperaturas demasiado altas también son perjudiciales, por lo que las hierbas no deben colocarse directamente encima de la estufa, en el horno o al lado de la estufa. Para pasar el invierno no sólo son adecuados los alféizares de las ventanas de la cocina, sino también los dormitorios y habitaciones de invitados sin calefacción. Además, muchas hierbas necesitan una humedad mayor que la que puede tener el aire normal de una habitación. En este caso, se debe aumentar permanentemente la humedad del aire en la habitación. Los siguientes criterios son cruciales cuando se trata de temperaturas, humedad y requisitos de luz:
- La temperatura ambiente ideal es de al menos 18° C en promedio
- Se agregan hierbas de parto amantes de la sombra a la ventana este y a la ventana oeste
- Coloque las hierbas que le gusten frescas y con sombra en la ventana norte
- Las ventanas del sur son ideales para las hierbas hambrientas de sol
- Las cebolletas y el perejil son buenos para los cuartos oscuros
- Aumente la baja humedad en la habitación con recipientes o bandejas de agua adicionales
- Coloca una bandeja con guijarros humedecidos cerca de las hierbas
- En invierno, preste atención a un lugar libre de heladas, fresco y luminoso
- La excepción es la albahaca, esta hierba amante del calor necesita temperaturas de 24-30° C
- Trasladar hierbas a balcones y terrazas durante los meses cálidos
Consejo:
Para aumentar la cantidad de luz en el momento requerido del día, puedes usar una lámpara de cultivo especial que está equipada con un temporizador.
Riego y fertilización
A diferencia del jardín de hierbas, las hierbas de interior no reciben agua de lluvia, por lo que dependen completamente de procesos de riego adicionales. Aunque la mayoría de las hierbas no necesitan riego excesivo, no soportan bien la sequía prolongada. Si tienes que viajar con frecuencia y no puedes regar regularmente durante este tiempo, lo ideal es cultivar hierbas que puedan sobrevivir con poca agua y sequías prolongadas. Se deben evitar por completo los fertilizantes químicos, ya que distorsionan el sabor y son perjudiciales para la salud. Muchas de las variedades de hierbas también son relativamente poco exigentes a la hora de fertilizar:
- Riega regularmente pero con moderación
- Demasiada agua y el encharcamiento hacen que las hierbas se pudran rápidamente
- El drenaje evita el exceso de riego
- Lo ideal son pequeños fragmentos de arcilla que se mezclan con la tierra de la planta
- Aplicar fertilizante una o dos veces al año
- La fertilización con compost u otros fertilizantes orgánicos son óptimos
- Abonar ya sea en primavera y/o otoño
Cosecha
La cosecha es posible durante todo el año, pero la mayoría de las hierbas crecen más lentamente en invierno, por lo que la cosecha debe ser más cuidadosa durante esta época. Las plantas de crecimiento rápido deben controlarse periódicamente y cosecharse más intensamente si crecen abundantemente. El siguiente procedimiento ha demostrado ser exitoso durante la cosecha:
- Quita con cuidado las hojas de las hierbas o córtalas con unas tijeras de cocina
- Siempre toma primero las hojas de la parte inferior
- No arranques las hojas de albahaca individualmente, sino córtalas por el tallo
- Nunca cortes más de la mitad para asegurar un crecimiento continuo
- Se debe permitir que las plantas que ya están débiles se recuperen antes de la próxima cosecha
Plagas y enfermedades
Desafortunadamente, ni siquiera las hierbas en el alféizar de la ventana están a salvo de enfermedades y plagas; a menudo son atacadas por pequeñas moscas y piojos. Las causas suelen incluir humedad excesiva en la cocina, riego excesivo y podredumbre que se propaga en el portainjerto. Por lo tanto, cuando se mantienen en el interior, las plantas herbáceas solo deben regarse cuando sea necesario y, si es necesario, eliminarse por completo en caso de infestaciones graves de moscas y piojos:
- Utilice unidades de vertido con moderación, especialmente con hierbas mediterráneas
- Si tienes piojos, baña bien las hierbas y luego déjalas secar
- Repetir el procedimiento varias veces si la infestación es persistente
- En lugar de agua normal, ponga solución de jabón en una botella rociadora
- Rociar toda la planta, incluido el envés de las hojas
Conclusión
Las hierbas también se pueden plantar fácilmente en su hogar y cosechar rápida y fácilmente cuando sea necesario. Las plantas aromáticas prosperan especialmente en el alféizar de una ventana con suficiente luz; los lugares soleados de la cocina son ideales. Dado que en el cultivo de interior se elimina por completo el suministro de agua y nutrientes a través del agua de lluvia y del suelo, estos factores deben tenerse en cuenta a la hora de cuidarlo. En las tiendas especializadas las hierbas suelen venderse en macetas pequeñas, en cuyo caso conviene trasplantarlas a contenedores más grandes. En general, casi todas las hierbas conocidas se pueden plantar en el alféizar de la ventana de casa, pero se deben tener en cuenta los requisitos de ubicación antes de comprar. El riego regular y el uso de fertilizantes orgánicos favorecen una cosecha abundante y permiten preparar alimentos y bebidas con hierbas frescas y deliciosas durante todo el año.
