Los jardineros aficionados tienen algunas semanas para cosechar ajos silvestres. Después de la floración, ya no se debe recolectar la hierba silvestre. ¡Lea aquí por qué el período de floración presagia el final de la temporada y qué se debe tener en cuenta al cosechar!
Tiempo de cosecha
La primavera no sólo trae consigo temperaturas más cálidas, sino que muchas plantas también empiezan a brotar. La temporada del ajo silvestre también cae en primavera, aunque en algunas regiones comienza ya en marzo. Sin embargo, el inicio exacto de la temporada del ajo silvestre depende de varios factores. Estos incluyen, entre otras cosas, el clima regional y las condiciones meteorológicas. Porque cuanto más suave es el invierno, se pueden cosechar las malas hierbas silvestres. Cuanto más al norte esté el lugar, más tarde será posible la cosecha. El tiempo de cosecha dura alrededor de 6 a 8 semanas, aunque los jardineros aficionados deben tener en cuenta lo siguiente:
- Mejor época de cosecha hasta principios de mayo
- Muy buen gusto
- Intensidad agradable
¿Por qué no cosechar más tarde?
La temporada de recolección de ajo silvestre suele terminar con el inicio de la floración, por lo que la temporada suele durar hasta principios de mayo. Todavía se puede cosechar después de la floración, pero sólo se recomienda de forma limitada. Después de la floración, las hojas se vuelven más fibrosas y el sabor migra a las flores de ajo silvestre. Esto significa que la hierba silvestre pierde significativamente su sabor. Es venenoso, incluso después de la floración, pero no, por lo que en principio todavía se puede comer.
Consejos para la cosecha
Si quieres cosechar la popular hierba silvestre, todo lo que necesitas es una bolsa de tela y una herramienta de corte afilada. Esto último es fundamental porque las hojas siempre deben cortarse con cuidado y nunca arrancarse. Esto asegura que el corte sea lo más limpio y pequeño posible para que la planta pueda regenerarse rápidamente. Además, se debe tener en cuenta lo siguiente al cosechar:
- Solo corta 1 – 2 hojas por planta
- Las plantas pueden regenerarse y propagarse mejor
- Si es posible, recopile únicamente de grandes existencias
El ajo silvestre generalmente se puede recoger, ¡pero no en todas partes! La recolección está prohibida en reservas naturales y monumentos naturales. Además, cabe señalar que en algunos estados federados la planta figura en la lista de especies en peligro de extinción, por lo que también está prohibida su recolección. En algunos estados federados, la hierba silvestre se clasifica, entre otras cosas, de la siguiente manera:
- En peligro de extinción: Brandeburgo y Hamburgo
- Extremadamente raro: Bremen
- Potencialmente en peligro de extinción: Schleswig-Holstein
Distinguir el ajo silvestre del lirio de los valles
El ajo silvestre y el lirio de los valles son visualmente similares, por lo que a menudo se confunden al cosecharlos. Sin embargo, esto es definitivamente peligroso porque, a diferencia del ajo silvestre, ¡los lirios del valle son venenosos! Para evitar confusiones, siempre se deben comprobar las características del supuesto ajo silvestre que lo distinguen de los lirios del valle venenosos:
- Envés de la hoja: mate
- Olor: olor típico a ajo
- Raíz: Cebolla
Información:
El azafrán de otoño y la vara de Aarón manchada también se confunden a menudo con el ajo del bosque.
