La lista de hierbas culinarias que puedes cultivar cerca de tu propia zona de cocina es agradablemente larga. Elija sus hierbas favoritas de nuestra descripción general para que no haya multitudes en el alféizar de la ventana.
Lista de hierbas culinarias adecuadas
La siguiente lista tiene como objetivo brindarle una descripción general rápida de qué hierbas generalmente pueden prosperar en la cocina. Pero cada especie tiene necesidades especiales que es necesario satisfacer. Y, por supuesto, cada alféizar de la ventana está dotado de espacio, luz y calidez de manera diferente. Por lo tanto, cada hierba deseada encontrada en la lista debe revisarse nuevamente para ver si es realmente adecuada para su propia cocina.
Albahaca – Ocimum basilicum
La cocina italiana es muy popular y a la gente también le gusta cocinarla en casa. Ya sea pizza o pasta, ¡la albahaca es imprescindible! Tanto la albahaca seca como la congelada están muy por detrás de las ramas recién cosechadas en términos de aroma. Afortunadamente, la albahaca figura en nuestra descripción general. La hierba debe cuidarse adecuadamente, porque sólo así sus brotes crecerán poderosamente y se volverán aromáticos.
Requiere:
- un lugar soleado y cálido en el alféizar de la ventana
- suelo rico en nutrientes, como suelo vegetal
- aplicaciones regulares de fertilizantes
- Suelo siempre uniformemente húmedo, sin encharcamiento después del riego
Consejo:
Nunca arranques simplemente hojas individuales, sino cosecha brotes enteros. Córtalas siempre justo por encima de un par de hojas nuevas. En esta interfaz la albahaca puede ramificarse y brotar nuevas hojas.
Ajedrea – Satureja
Si el alféizar de la ventana de la cocina es cálido y soleado, las ajedreas pueden prosperar en él y producir una cosecha satisfactoria. Pero para un crecimiento saludable y razonablemente exuberante en la casa, también son esenciales una buena tierra y una capa de drenaje hecha de fragmentos de cerámica o arcilla expandida. La hierba se puede comprar como planta joven o cultivarla a un precio económico a partir de semillas desde principios de abril.
Eneldo – Anethum graveolens
Rara vez se encuentran ollas de eneldo fresco en la cocina. Pero su cultivo es muy posible si se cumplen las siguientes condiciones:
- maceta alta, porque tiene raíces profundas
- suelo suelto y capa de drenaje
- ubicación parcialmente sombreada o luminosa
- espacio generoso a su alrededor, ya que los brotes son sensibles
- Temperaturas superiores a 10 °C
- Agua desde abajo
Perifollo – Anthriscus Cerefolium
A la hierba picante le encanta la sombra parcial. Si tiene ese lugar en la cocina, su propia cosecha está asegurada. El perifollo se puede cultivar a partir de semillas a partir de mediados de marzo. Las plantas de perifollo están disponibles durante todo el año en supermercados bien abastecidos. La hierba requiere:
- suelo moderadamente húmedo
- sustrato permeable y rico en nutrientes
- si corresponde Agrega un poco de arena
- solo un poco de fertilizante
Cilantro – Coriandrum sativum
El cilantro es tan popular en Asia como el perejil aquí. Los amantes de la cocina asiática prefieren utilizarlo fresco. Aceptará un apartamento como sustituto del jardín si encuentra en él las siguientes condiciones de vida:
- un lugar soleado y cálido junto a la ventana sur
- sustrato rico en nutrientes
- riego regular
- sin encharcamientos (¡es esencial una capa de drenaje!)
Consejo:
No sólo los brotes y las hojas verdes son comestibles. Las semillas de cilantro, de las que se cultiva esta hierba anual cada primavera, también se utilizan en la cocina asiática. Tienen un sabor ligeramente dulce.
Berro – Lepidium sativum
Muchas hierbas tienen que esperar mucho tiempo después de la siembra. No en los berros. En unos pocos días, las finas semillas de color marrón se han convertido en hojas verdes picantes. Los puntos clave del cultivo en la cocina:
- Siembra en bandeja poco profunda
- sobre papel de cocina o algodón
- mantener húmedo en todo momento
Consejo:
Tan pronto como se hayan formado las primeras hojas después de los cotiledones, los berros pueden y deben cosecharse rápidamente.
Orégano – Origanum
El orégano prefiere crecer afuera en el jardín porque allí puede vivir su fuerte necesidad de propagarse. La hierba tiene que permanecer más pequeña en la maceta, pero aún así produce más brotes y vegetación que la mayoría de las otras hierbas culinarias.
- ideal para alféizares soleados
- individualmente en varias macetas después de la siembra
- riegue regularmente pero con precaución
Perejil – Petroselinum crispum
La hierba culinaria más popular ama el alféizar luminoso de la ventana, pero no quiere recibir el sol directo. El perejil se puede sembrar o comprar temprano. El perejil de hoja plana se considera más aromático, mientras que el perejil rizado tiene un valor decorativo mayor.
- use tierra buena y rica en nutrientes
- fertilizar regularmente (altas necesidades de nutrientes)
- agua con moderación
Consejo:
En el segundo año, una vez que las flores comienzan a formarse, ya no debes cosechar. Entonces la planta suele morir. Evite las lagunas en la cosecha resiembrando perejil cada año.
Menta – Mentha x piperita
La menta es más fácil de cultivar que otras mentas. Recién recogido, es un té delicioso y saludable.
- le gustan los lugares entre semisombreados y sombreados
- necesita tierra suelta y rica en nutrientes
- necesita ser fertilizado regularmente
- necesita mucha agua / también es apto para hidroponía
- debe trasplantarse cada tres años (crece fuertemente)
Romero – Rosmarinus officinalis
El romero perenne requiere poco espacio cuando es joven y puede colocarse cómodamente en el alféizar de la ventana de la cocina. Más tarde se convierte en un subarbusto más grande.
- el lugar completamente soleado garantiza un aroma intenso
- Utiliza un sustrato pobre en nutrientes
- regar y fertilizar raramente
- trasplantar cada 3-4 años en una maceta más grande
Salvia – Salvia officinalis
Sage también se ocupa magistralmente del sol y la sequía. Por lo tanto, en la casa se coloca de forma óptima en la ventana sur. Si la cocina está en un lugar inconveniente, debe evitarla y utilizar el alféizar de la ventana de la sala de estar.
- solo agua cuando la capa superior se haya secado
- plantar en suelo pobre en nutrientes
- por ejemplo en suelo de hierbas
- fertiliza con moderación
Cebollino – Allium schoenoprasum
Las cebolletas se pueden sembrar en el interior cualquier día del año. Sólo unas seis semanas después ofreció las primeras pajitas para uso en la cocina. Sólo es más rápido con una planta ya cultivada del supermercado.
- le gustan los lugares luminosos y aireados
- en verano frente a una ventana abierta regularmente
- le gusta la tierra húmeda y necesita ser regada con frecuencia
- Después de sembrar, trasplante temprano a un suelo rico en nutrientes
- fertilizar regularmente
- cosechar primero los tallos más viejos
- cortado en la base
Consejo:
Las cebolletas son perennes. Sin embargo, como crece densamente, no se siente cómoda en la maceta por mucho tiempo. Esto también se nota en su crecimiento. Por lo tanto, conviene volver a sembrarlo periódicamente. Lo mejor es obtener semillas frescas, ya que las semillas más viejas pierden su capacidad de germinar.
Tomillo – Thymus vulgaris
El tomillo es una hierba mediterránea con pocos requisitos. Se siente cómodo en los alféizares cálidos y soleados. Si tienes un balcón, deberías disfrutar de una estancia al aire libre en verano. El mayor peligro para su vida es un exceso de oferta bien intencionado.
- plantar en suelo pobre en nutrientes
- fertilizar rara vez y con moderación
- riega poco, solo cuando la tierra se seque
Bálsamo de limón – Melissa officinalis
El bálsamo de limón que crece arbustivamente necesita algo de espacio, así como mucha luz y calidez. El lado sur bañado por el sol es el mejor lugar para usted. La siembra es posible a partir de mediados de marzo. La hierba permanece verde incluso en invierno y se puede cosechar.
- la maceta ideal es redonda, tiene un volumen de 2 ly una profundidad de 15-20 cm
- Los orificios de drenaje evitan el encharcamiento
- Utilice suelo rico en nutrientes y bien drenado
- crea una capa de drenaje en la parte inferior
- riegar regularmente
- rociar el verde en primavera y verano
- Reemplazar sustrato una vez al año
Consejos para el jardín de hierbas de interior
Las hierbas culinarias que se mantienen permanentemente en el interior suelen quedarse atrás en términos de crecimiento con respecto a las muestras del exterior. Para al menos aprovecharlo al máximo, debes prestar atención a los siguientes consejos:
- Trasplante las plantas herbáceas compradas en tierra nueva lo antes posible
- No plantes las macetas demasiado cerca, 1-2 plantas por maceta son suficientes
- No debe haber hacinamiento en el alféizar de la ventana
- si corresponde Reducir la selección de hierbas
- brindar atención personalizada para cada hierba
- cosechar con herramientas de corte limpias
- Elimine las hojas y los brotes marchitos lo más rápido posible
- verifique periódicamente si hay plagas
- Si es posible, coloque hierbas en el balcón en verano
- use solo fertilizante orgánico debido a su comestibilidad
- Retire las bases de las flores inmediatamente (ladrones de aromas)
- Mantenga las hierbas perennes más frescas en invierno (hibernación)
