Las berenjenas o berenjenas son ingredientes centrales de un montón de deliciosos platos mediterráneos. Pero también saben muy sencillamente preparados, es decir, simplemente cortados en trozos y fritos en la sartén con un poco de sal, pimienta y mantequilla. En cualquier caso, vale la pena intentar cultivar berenjenas, porque la planta productiva es bastante fácil de cuidar:
Plantar berenjenas
Puedes cultivar tus berenjenas a partir de semillas que siembras en marzo y pincharlas cuando tengan unos pocos centímetros de tamaño. Las berenjenas pequeñas se pueden colocar individualmente en macetas con tierra rica en nutrientes y seguir cultivándolas en el invernadero o en una ventana luminosa. La temperatura de crecimiento óptima para las plantas hambrientas de calor es de 25 °C. A finales de mayo se plantan las berenjenas y los fardos al aire libre.
En este momento, también hay plantas jóvenes tempranas disponibles que se pueden plantar en el jardín. Las hileras individuales deben estar separadas por unos 60 cm y la distancia entre las plantas individuales también debe ser de al menos 50 cm. Dado que, como se mencionó, las berenjenas realmente necesitan calor, es mejor plantarlas al aire libre con mantillo negro, ya que esto aumenta la temperatura del suelo. Si las plantas jóvenes se cubren con lana durante las primeras semanas, crecerán y se desarrollarán mejor.
Si tienes la oportunidad, también puedes cultivar las berenjenas debajo de las llamadas ventanas flotantes, es decir, debajo de ventanas de cristal que se colocan encima. Para ello, se colocan pequeñas plantas de berenjena en un lecho calentado debajo de la ventana y se las deja crecer bajo esta protección. Cuando crecen, a mediados del verano, las ventanas deben elevarse más, p. B. coloque una maceta debajo o algo más con una altura adecuada. Si desea realizar estos cultivos con mayor frecuencia, también puede construir alrededor de la cama un verdadero somier de láminas, desde el cual se pueden colocar las ventanas térmicas.
Las berenjenas necesitan mucha agua en verano y tienen mucha hambre de nutrientes. Quieren ser abonados con compost o recibir abono universal en el agua de riego cada semana. Tienes la opción de cultivar las berenjenas en un solo brote, similar a los tomates, es decir, quitar todos los brotes laterales, o dejarlas crecer como un arbusto.
Sin embargo, esto sólo marca una diferencia decisiva si cultivas las berenjenas en el invernadero, entonces tendrás algunos frutos grandes o varios, pero más pequeños. Cuando se cultiva al aire libre, la planta sólo tiene fuerza para madurar alrededor de cinco frutos. También pueden desarrollarse en el arbusto; los frutos restantes simplemente se retiran con un pellizco. Es por eso que el crecimiento arbustivo generalmente se elige al aire libre, ya que requiere menos trabajo que cultivar un brote.
Puedes asegurar o aumentar el cuajado agitando suavemente las plantas de vez en cuando al mediodía, cuando hayan aparecido las flores. De esta manera ayudas activamente a la berenjena en la polinización. Sin embargo, a partir de principios de agosto conviene retirar todas las flores, ya que en nuestro clima los frutos resultantes ya no madurarían. Definitivamente, este arbusto debe atarse a una estaca al aire libre para que la planta sea más estable. En el invernadero, las berenjenas se pueden atar con cuerdas para que no se desequilibren a medida que siguen creciendo.
Esta planta amante del calor normalmente sólo produce una cosecha realmente rica cuando se cultiva en un invernadero. Definitivamente hay que asegurarse de que todos los frutos de la planta maduren; las berenjenas obtienen una calidad de cosecha óptima en muy poco tiempo. Esto significa mirar con atención y notar cuando la cáscara de la fruta está completamente coloreada y brillante. Entonces solo te quedan uno o dos días para cosechar; si dejas que la fruta de berenjena cuelgue más tiempo, se volverá opaca y tendrá un interior muy suave. Esto no es sólo una impresión visual, a medida que aumenta la madurez, el aroma también se resiente.
Berenjenas que pasan el invierno
Básicamente, las berenjenas son perennes, pero casi nadie se molesta en pasar el invierno las berenjenas. Es similar a los tomates: son perennes, claro, pero siempre crecen al límite de su vigor en nuestras zonas, que son muy frías y escasas de luz. Si sobreviven al invierno, que les resulta aún más inhóspito, normalmente se pudren gravemente cuando brotan en primavera y apenas producen más frutos al año siguiente.
Por eso solemos cultivar berenjenas anuales, al igual que los tomates y los pimientos. Sin embargo, puedes tomar semillas de la generación de este año y cultivarlas el año que viene. Para hacer esto, habría que dejar que una fruta madure demasiado y separar las semillas de la pulpa esponjosa, que luego se debe secar y almacenar en un lugar seco hasta la primavera.
Si desea pasar el invierno sus berenjenas, debe llevarlas al interior en el otoño. Luego se cortan y se colocan en una habitación luminosa y no demasiado fresca o en un invernadero calentado (por encima de 10 °C) para que pasen el invierno. Sin embargo, el invierno aquí no es realmente el clima adecuado para una planta de este origen, por lo que probablemente tendrás que lidiar con plagas que atacan a la planta debilitada. Además, en primavera las berenjenas tardan bastante en volver a florecer y, si se han sembrado berenjenas al mismo tiempo, normalmente pueden seguir el ritmo de su desarrollo.
Berenjenas especiales en el balcón o en el jardín de invierno
Pero hay variedades especiales de berenjena que producen muchos frutos más pequeños y, por lo tanto, son ideales para cultivar en un cubo. Definitivamente vale la pena intentar pasar el invierno con estas plantas; puedes poner una maceta en casa con bastante rapidez. Estas berenjenas también necesitan un lugar luminoso con al menos 10 °C y luego pueden usarse durante varios años.
