Schabzigerklee es originaria del Cáucaso y es originaria principalmente de las praderas montañosas de las regiones alpinas. Una razón para cultivarla en tu propio jardín es sin duda el sabor aromático de sus hojas. También luce bonito cuando sus delicadas flores azules emergen del verde mar de hojas. La Trigonella caerulea anual alcanza una altura de 50 a 80 cm y es una deliciosa adición a cualquier huerto y macizo de flores. Las abejas vuelan hacia allí y suministra nitrógeno natural al suelo.
Retrato
Schabzigerklee está estrechamente relacionado desde el punto de vista botánico con la alholva, que también se valora como especia debido a su aroma especiado. Ambos pertenecen a la subfamilia Faboideae, que pertenece a la familia de leguminosas rica en especies (Fabaceae o Leguminosae) y ésta pertenece al orden Fabales. Como todas las plantas de la familia de las leguminosas, aportan nitrógeno valioso y completamente natural al suelo. Para ello, las raíces y un determinado tipo de bacterias del suelo (bacterias nódulos, rizobios) entran en simbiosis. El resultado de un proceso bioquímico bastante complejo es, en última instancia, el nitrógeno biológicamente disponible en el suelo del jardín. Algunos datos clave sobre Schabzigerklee:
- anual
- propagación generativa
- Período de floración de junio a agosto
- Flores de color azul violeta claro a blanquecino
- Ubicación: soleado a parcialmente sombreado
- Suelo: neutro a calcáreo; seco
- Pastos de abejas, abono verde, especias, hierbas
Cultivo: Siembra
Ya sea para uso ornamental, como pasto para abejas, abono verde o para cosecha culinaria, el cultivo del trébol negro es completamente sencillo. Las semillas se consiguen en empresas especializadas de venta por correo o en comercios especializados bien abastecidos, tanto de forma convencional como en calidad ecológica. La cantidad de semillas necesarias se calcula en gramos por metro cuadrado, aproximadamente 2 g por metro cuadrado.
Consejo:
Como germinador rápido y sencillo, la siembra y el cultivo de Schabzigerklee también son ideales para el balcón o la terraza. Las delicadas flores azules tienen un aspecto bonito y se pueden recoger fácilmente en cualquier momento como un festín culinario y aromático para la vista para decorar tus platos.
Cultivo: precultura
El precultivo no es absolutamente necesario, pero puede ser muy útil cuando se cultiva en macetas o en áreas limitadas del lecho. A partir de abril, las semillas se plantan a aproximadamente 1 cm de profundidad en macetas pequeñas con tierra para macetas. Dependiendo de la temperatura, germinan rápidamente en 7-14 días a 15 a 20°C. Debido a su corta vida útil, las semillas aún se pueden cultivar hasta finales de mayo. Cuando las plántulas tengan unos 3 cm de altura, será el momento de pincharlas. Luego se colocan al aire libre a las distancias deseadas (10-30 cm) o en una maceta más grande o en una jardinera de balcón.
Siembra: al aire libre
Desde finales de abril hasta julio también puedes sembrar las semillas directamente al aire libre. Para ello, planta las semillas a un buen centímetro de profundidad y cúbrelas con tierra. Al sembrar en hileras, mantenga una distancia de al menos 30 cm entre hileras. Al principio mantén la tierra húmeda hasta que se hayan formado las primeras hojas. Los requisitos para la ubicación no son muy especiales. No debe haber demasiada sombra ni demasiada humedad. Sobre todo, no siembre Schabzigerklee en el mismo lugar dos años seguidos. Si dejas que las semillas sigan su curso después de la floración, esto suele provocar un crecimiento excesivo y menos aroma en las hojas. Otras plantas de la familia de las leguminosas no deberían haberse cultivado en este lugar en los últimos 3 años. Las legumbres son en gran medida autoincompatibles, como se dice en el lenguaje de la jardinería. Por eso, al separar las plantas es importante asegurarse de que estén lo suficientemente separadas entre sí.
Cuidado
Como hierba anual, Trigonella caerulea es muy poco exigente de cuidar. Si es necesario, puedes aflojar la tierra entre las hileras y eliminar las malas hierbas durante todo el año. Dado que el trébol forma raíces pivotantes que alcanzan capas húmedas un poco más profundas en el suelo, no es necesario regar en la mayoría de los veranos alemanes. Si la cortas a unos centímetros del suelo poco antes de florecer o cuando apenas empieza a florecer, podrás cosecharla tres veces al año. En caso contrario, déjelo reposar hasta que se formen las cápsulas de semillas. Cualquiera que permita la siembra para el año siguiente debe esperar que el lecho crezca demasiado. Lo cual ciertamente se puede desear. Si desea una cosecha de alto rendimiento para su cocina, definitivamente decidirá volver a plantar en hileras en otro lugar el próximo año.
Cosecha
Como ya hemos mencionado, el Schabzigerklee se puede cortar tres veces en el transcurso de un año. Esto suele ocurrir por primera vez poco antes del período de floración en julio. Tanto las hojas como las flores y las semillas son comestibles. El aroma típico sólo se manifiesta cuando se seca. Los tallos de las hierbas recién cosechadas se atan en manojos y se cuelgan boca abajo para que se sequen en un lugar aireado y fresco, fuera de la luz solar directa.
Solicitud
Solo cuando los paquetes estén realmente secos (prueba de migas) se cortan todas las piezas en trozos grandes. En el siguiente paso, estas se procesan hasta obtener un fino polvo de especias en una picadora de cocina o en un molinillo de café. Luego, el polvo se puede almacenar en un frasco con tapón de rosca durante algún tiempo. Sabe muy bien en masas de pan, en repostería salada, en sopas y guisos. Puedes cocinarlo y hornearlo sin sacrificar el sabor. La semilla seca, molida, también se utiliza como especia. Principalmente en adobos de carne, salsas y también en pan y bollería. El uso fresco de la hierba no es tan resistente al calor, ni tan intenso, pero no menos sabroso. Por ejemplo, como aderezo de pan, en ensalada silvestre o en queso crema y quark. La mejor manera de hacerlo es cosechar los tallos de las hierbas cuando comienzan a florecer.
Conclusión
Definitivamente vale la pena intentar cultivar tu propio Schabzigerklee. Se siembra rápida y fácilmente y ofrece un rico rendimiento para la cocina durante todo el año. Su sabor es muy similar al de la alholva. El tiempo necesario para la atención a lo largo del año es muy reducido. Es especialmente útil en jardines naturales y huertas de granja, tanto para uso culinario como como abono verde. En resumen, Schabzigerklee es un enriquecimiento para el hombre y las abejas.
