El jengibre es útil como especia culinaria en la cocina amante de la naturaleza. Gracias a sus poderes curativos naturales, los problemas estomacales y los resfriados desaparecen en poco tiempo. Su origen exótico no es obstáculo para cultivar usted mismo esta mágica planta de jengibre con sus poderosos rizomas. Estas instrucciones explican en detalle cómo puede cultivar usted mismo fácilmente la planta herbaria y medicinal en la cama y en el balcón. Desde la plantación profesional hasta el cuidado apropiado para cada especie y una cosecha abundante, esta guía lo guiará paso a paso a través de un cultivo exitoso.
Avanzar crea una ventaja de crecimiento
La planta del jengibre es originaria de las regiones tropicales y subtropicales del mundo, por lo que no es resistente al clima de Europa Central. Dado que el tiempo medio de cultivo desde la siembra hasta la cosecha es de 250 días, se recomienda cultivar en el alféizar de la ventana. De esta manera, le darás a tu jengibre una ventaja en el crecimiento, que será recompensado con una abundante cosecha en otoño. Esta recomendación se aplica igualmente al cultivo en parterres y macetas.
Criterios para el mejor material de siembra
El material de siembra de alta calidad prepara el escenario para un cultivo exitoso de jengibre. Busque un rizoma fresco, jugoso y cultivado orgánicamente en el mercado de agricultores o en el supermercado. Si recoge un tubérculo con una cáscara lisa y firme, debe sentirse regordete y sin puntos blandos. Dado que puedes cortar este tubérculo más tarde para cultivarlo, solo un espécimen es suficiente para cultivar una variedad de sabrosos jengibres. Dado que un almacenamiento más prolongado reduce la germinación, recomendamos comprar poco antes de comenzar el cultivo.
Guía de cultivo
Cuando las condiciones de iluminación en el alféizar de la ventana mejoran a partir de mediados de febrero, se abre la ventana de oportunidad para cultivar jengibre. El rizoma fresco tiene numerosos puntos de vegetación, visibles como leves protuberancias debajo de la cáscara. De cada uno de estos ojos puede brotar un brote fresco, lo que le permitirá dividir el tubérculo en varios segmentos. Un trozo de rizoma adecuado debe tener de 2 a 3 puntos de vegetación. Por supuesto, el rizoma de jengibre también se puede utilizar entero siguiendo las siguientes pautas. Cómo hacerlo correctamente:
- Remojar el material de siembra durante 2 días en agua sin cal a temperatura ambiente
- Primero, luego corta un bulbo de jengibre en trozos con 2 o 3 ojos
- Llene una maceta de cultivo con una mezcla de tierra vegetal y arena o tierra de cultivo disponible comercialmente
- Coloque un trozo de rizoma plano sobre el sustrato, con los ojos hacia arriba
- Tamizar finamente con tierra para macetas, presionar y humedecer con un fino chorro de agua sin cal
- Coloque en un asiento junto a la ventana, luminoso y no completamente soleado, con al menos 20 grados Celsius
- Riegue poco y no fertilice durante las próximas 8 a 10 semanas
Una combinación de temperaturas cálidas y alta humedad tiene un efecto beneficioso sobre el enraizamiento. Por lo tanto, coloque una bolsa de plástico o una campana de vidrio sobre cada maceta de cultivo y ventílela brevemente todos los días para evitar que se forme moho. Si se han desarrollado brotes verdes, se puede quitar la cubierta. Temperaturas cálidas de más de 20 grados, una ligera humedad del suelo y una humedad tropical son los pilares para el crecimiento vital de los brotes frescos durante el cultivo. Mientras los brotes crecen hacia arriba desde los puntos de vegetación, al mismo tiempo forman un sistema independiente de finas raíces ocultas a la tierra. Por lo tanto, riegue con mucho cuidado. Las plantas jóvenes de jengibre soportan la sequía a corto plazo mucho mejor que el encharcamiento.
Consejo:
Las partes del rizoma de la raíz de jengibre se sumergen con la misma rapidez en agua. Para ello, se llena un recipiente de plástico transparente con agua de lluvia hasta la altura de los dedos, se colocan en él los trozos de tubérculo con los ojos hacia arriba y se cierra con una tapa. En un lugar luminoso y cálido, la formación de raíces y brotes progresa rápidamente en un plazo de 6 a 8 semanas.
Tiempo de plantar al aire libre
Si las plantas jóvenes en el alféizar de la ventana han desarrollado sus propios brotes con varias hojas, en las regiones vinícolas templadas se pueden plantar en el lecho desde mediados hasta finales de mayo. Sin embargo, el momento ideal para plantar no debe basarse únicamente en el calendario. Para que las plantas tropicales puedan seguir creciendo vigorosamente al aire libre, la temperatura debe oscilar alrededor de los 20 grados centígrados durante el día y no bajar de los 10 grados centígrados durante la noche. En las latitudes del norte, la época ideal para plantar se traslada a junio.
Ubicación
Cuanto mejor se adapte el lugar a la disposición soleada de las plantas de jengibre, más exuberante será el crecimiento. Por lo tanto, asigne a las plantas jóvenes un lugar en el jardín con las siguientes condiciones:
- Soleado, cálido y protegido
- Idealmente con al menos 4 a 6 horas de sol diarias
- Tierra de jardín nutritiva, rica en humus y suelta
- Fresco a moderadamente seco
- Preferiblemente con un valor de pH ligeramente ácido de 5,5 a 6,5
Si la condición del suelo no cumple con las condiciones ideales, resuelva el problema con aditivos. Afloje el suelo arcilloso que tiende a compactarse con arena, moho de hojas o abono. Puedes optimizar los suelos muy arenosos con humus de corteza, abono de hojas o tierra vegetal.
Plantar en la cama
Rastrille bien la tierra en el lugar elegido. Se eliminan malas hierbas, piedras y raíces viejas. Un suelo fino y quebradizo ofrece a las tiernas raíces las mejores condiciones para el crecimiento. Así es como se plantan correctamente las primeras plantas de jengibre:
- Cava un hoyo de plantación poco profundo de 1,5 veces el diámetro del rizoma
- Enriquezca la excavación con abono de hojas, gránulos de guano o virutas de cuerno
- Desmacha la planta de jengibre y colócala en el medio del hoyo
- Cubrir con la excavación enriquecida hasta una altura máxima de 2 cm y presionar hacia abajo
Vierta el jengibre tierno con agua sin lima. Una red protectora de malla cerrada mantiene a los voraces caracoles alejados de los delicados brotes y hojas.
Consejo:
En los parterres del jardín donde existe riesgo de topillos, las primeras plantas de jengibre se plantan protegidas por una cesta de alambre de malla estrecha. Esta canasta de campañol se coloca en el hoyo de plantación excavado y se llena con sustrato para insertar los tubérculos que brotan a 2 cm de profundidad.
Plantar en macetas y jardineras de balcón
Para cultivar jengibre con éxito, tiene sentido una tierra para macetas magra. En un sustrato pobre en nutrientes, las delicadas hebras de las raíces hacen mucho más esfuerzo para crecer a lo largo en busca de nutrientes. El jengibre tierno, por el contrario, se planta en macetas y jardineras de balcón en tierra nutritiva, para que a lo largo del verano se formen los deseados rizomas carnosos. Para ello es adecuada la tierra vegetal de comercios especializados. Alternativamente, mezcle 1 parte de buena tierra de jardín con abono de hojas y agregue fibra de coco y perlita. Cómo plantar jengibre correctamente en el balcón:
- Crear drenaje en el suelo en la maceta hecha de arcilla expandida o fragmentos de cerámica
- Vierta una capa de sustrato encima
- Desmaceta la planta joven y plántala a unos 2 cm de profundidad
- Para un buen sellado del suelo, presione la tierra hacia abajo y riegue con agua blanda
Por favor, no coloques repentinamente la maceta o jardinera a pleno sol. Para evitar que las hojas se quemen con el sol, la planta de jengibre debe aclimatarse primero en un lugar cálido y parcialmente sombreado durante 8 a 10 días antes de trasladarse a su lugar de verano bajo el sol.
Cuidado
El jengibre no sólo convence por su sencillo cultivo y plantación. Además, esta planta herbácea y medicinal picante y picante destaca por un programa de cuidados que requiere poco mantenimiento. Para que la planta multifuncional alcance su estado óptimo, se deben observar las siguientes medidas.
Verter
El jengibre solo se riega cuando la tierra del lecho y de la maceta está notablemente seca. La sequía de corta duración no causa ningún problema al Zingiber officinale, mientras que el encharcamiento provoca que las raíces y los tubérculos se pudran en poco tiempo. Cómo regar adecuadamente una raíz de jengibre:
- Compruebe si el sustrato está seco mediante una prueba con los dedos
- Si los 1 a 2 cm superiores están secos, es necesario regar
- Utilice preferentemente agua sin cal para regar
Para que los tubérculos que se encuentran justo debajo de la superficie del suelo no se laven, el agua debe administrarse en forma de lluvia fina. No deben formarse charcos en la cama. Si el platillo de la maceta y del balcón se llena de agua, se satisfacen las necesidades actuales. Después de 10 a 15 minutos, vierta el posavasos para evitar el encharcamiento dañino.
Fertilizar
Su jengibre especiado es modesto en lo que respecta a la ingesta de nutrientes. No se aplica ningún fertilizante durante el cultivo. Después de la plantación, las reservas de nutrientes del suelo son suficientes para las primeras 6 a 8 semanas. A partir de julio, agregue al agua un fertilizante líquido de vegetales o hierbas cada 4 semanas. No se recomiendan los fertilizantes orgánicos sólidos, como el abono de hojas, para el jengibre. Estos deben introducirse en el suelo, lo que podría dañar los rizomas debido a la poca profundidad de plantación.
Corta las hojas solo con moderación
Los diversos escenarios de aplicación de la planta de jengibre incluyen el uso de sus hojas como ingrediente fresco en ensaladas. Sin embargo, esta opción sólo debe utilizarse de forma limitada, ya que las hojas desempeñan un papel importante en el suministro de bulbos de jengibre. Para darle un toque picante a tu ensalada de verano, no hay nada de malo en cortar una o dos delicadas hojas verdes.
La época de cosecha es en otoño
Se necesitan de 8 a 9 meses hasta que la cosecha esté lista. En condiciones climáticas normales, puedes cosechar jengibre de cosecha propia en octubre y noviembre. Los brotes y las hojas amarillentas son una señal visible de que ha comenzado la temporada de cosecha. Sólo cuando el jengibre haya absorbido las partes de la planta aérea estará listo para comer. Cosechar es muy fácil:
- Quita el cepellón alrededor de la cama con una pala
- Empuja la pala debajo de los rizomas y levántala del suelo
- Simplemente toma el jengibre en maceta por los brotes y sácalo
- Sacude la tierra y corta todos los brotes
A lo largo del verano se han desarrollado numerosos tubérculos nuevos en el rizoma de la planta. Estos le ofrecen un sabor fresco y picante. Utilice un cuchillo afilado para separar estas partes regeneradas y utilizarlas frescas en la cocina. Puedes secar y almacenar el exceso de cosecha. La raíz de jengibre original, o la sección cortada, se consume o se utiliza para la propagación.
Propagar e invernar
Para que el sabor picante se repita el año que viene, no se deben comer todas las raíces de jengibre. Guarde de 2 a 3 o más trozos de rizoma sanos y regordetes con 1 o 2 ojos para pasar el invierno y volver a convertirse en plantas de jengibre.
Así es como funciona el plan:
- Limpiar minuciosamente los tubérculos destinados a la propagación después de la cosecha
- Cortar los brotes y hojas verdes
- Quita también las hebras largas de la raíz
- Guardar en un estante aireado en un sótano oscuro y fresco
- Voltear cada 3 a 4 semanas
Dado que el jengibre permanece inactivo durante el invierno, puede pasar el invierno seco. Es importante tener en cuenta que en los cuarteles de invierno está oscuro y las temperaturas fluctúan entre una mínima de 3 y una máxima de 10 grados centígrados. En febrero, los rizomas que han pasado el invierno abandonan el sótano para despertarse de su hibernación en tierra para macetas en el luminoso y cálido alféizar de la ventana.
Enfermedades
Cuando cultives jengibre, rara vez tendrás que quejarte de las enfermedades de las plantas. Los ingredientes picantes, como el gingerol, actúan como una defensa eficaz contra las esporas de hongos y otros patógenos. Los síntomas como podredumbre y tubérculos empapados suelen deberse a un riego excesivo. La experiencia ha demostrado que las precipitaciones naturales ya cubren las necesidades de agua del lecho, por lo que el riego sólo se realiza en caso de un largo período de sequía. Por favor, añada agua al sustrato de la maceta únicamente cuando se haya secado a una profundidad de 1 a 2 cm.
Plagas
Estas instrucciones ya señalaban el peligro de los topillos y los caracoles. Puedes mantener las voraces plagas alejadas de tus plantas de jengibre utilizando cestas de campañoles y redes protectoras. Se vuelve problemático cuando pequeños mosquitos de los hongos atacan el exótico jengibre especiado en la maceta y en la caja del balcón. Un claro indicio de una infestación son las nubes de pequeños insectos que emergen de la maceta al menor contacto. Los pequeños insectos, de 2 a 4 mm, prefieren poner sus huevos en el suelo vegetal, para que las larvas se desarrollen espléndidamente en el entorno protegido de las macetas y se alimenten de las raíces. Si no se detiene esta actividad, la cosecha de jengibre de este año, en el peor de los casos, fracasará por completo. Dado que el uso de insecticidas químicos no es una opción a la hora de cuidar los cultivos, combata la plaga con los siguientes productos respetuosos con el medio ambiente y la salud:
- Clava varias cerillas boca abajo en el suelo
- Espolvorear el sustrato de 2 a 3 mm de espesor con arena para pájaros o arena de cuarzo
- Triture la torta prensada de neem y colóquela con cuidado en la capa superior del sustrato
- Coloque trampas para mosquitos del hongo Neudorff para evitar que los insectos adultos pongan huevos
Dado que los mosquitos de los hongos evitan el sustrato que se ha secado en la superficie, riegue inmediatamente la planta de jengibre plagada desde abajo. Para ello, introduce la maceta o jardinera en agua blanda durante unos minutos para que suba hasta las raíces gracias a la fuerza capilar.
Conclusión
Para disfrutar del jengibre recién cosechado, no es necesario depender de una amplia experiencia como jardinero doméstico. El material de plantación adecuado se puede encontrar en cualquier supermercado bien abastecido en forma de una raíz de jengibre regordeta y saludable con muchos ojos dormidos. Cultivar en el alféizar de la ventana hace que crezca a partir de febrero, de modo que puedas cosechar una rica cosecha de jugosas raíces de jengibre en otoño. Regar moderadamente con agua sin cal y un poco de abono vegetal líquido cada 4 semanas cubre completamente las necesidades de cuidados. Al pasar el invierno uno o dos trozos de rizoma en un lugar seco, fresco y oscuro, la sensación de sabor picante y picante continuará sin problemas el próximo año.
