Frescos, crujientes y saludables: los guisantes son una de las hortalizas más populares en nuestras latitudes y enriquecen cualquier cocina de jardín. Como regla general, el cultivo se realiza en una gran superficie del jardín; Pero también puede merecer la pena cultivar estas deliciosas vainas en el balcón. Si crea el espacio óptimo, elige bien la variedad y cuida bien las verduras, podrá disfrutar de una cosecha en el balcón o en la terraza, que puede que no sea suficiente para congelar, pero sí para consumir en fresco.
Seleccionando guisantes
Si desea cultivar guisantes en el balcón, primero debe elegir una variedad adecuada de verdura verde; Básicamente, existen tres variantes diferentes:
- los guisantes
- el guisante de los pantanos
- el guisante de olor
Los guisantes tienen almidón y harina; Se consumen en una fase temprana y son fáciles de secar y volver a hincharse. Por este motivo, el guisante se suele utilizar como ingrediente clásico en guisos y sopas. Sin embargo, debido a limitaciones de espacio, a menudo no es posible cultivar cantidades suficientes en el balcón para cocinar varios platos de sopa de la cosecha. Lo mismo se aplica a los guisantes de los pantanos, que tienen un sabor ligeramente más dulce que los guisantes pálidos y no se pueden secar.
Los guisantes de azúcar son especialmente adecuados para cultivar en el balcón porque se pueden comer por completo. Además, se suelen utilizar como ingrediente salado en diversos platos (principalmente asiáticos) y no se “desperdician” en grandes cantidades. Por último, pero no menos importante, cultivar estos guisantes de olor merece la pena, porque los productos frescos del supermercado son muy caros.
Ubicación y suelo
No importa qué tipo de guisante se cultive: en general, la verdura es muy adaptable y robusta. En el balcón, la ubicación elegida debe tener las siguientes características:
- lo más soleado posible
- incluso se tolera la sombra parcial
- lo más cerca posible de la pared de la casa
La proximidad de la planta vegetal a una pared ofrece varias ventajas; Dado que en el balcón suele haber poco espacio y el jardinero aficionado debe gestionar cuidadosamente el espacio disponible, esta ubicación puede ayudar a aprovechar al máximo el espacio libre. La planta de guisantes trepa hacia arriba y no ocupa mucho espacio en la pared de la casa.
Además, la pared actúa como soporte adicional a medida que crecen las plantas de guisantes; Porque puede suceder que los zarcillos se deslicen de su propia estructura de soporte. Por último, pero no menos importante, el calor se almacena de forma óptima en la pared de la casa, para que los guisantes siempre disfruten de temperaturas suficientemente altas. Además de la elección del lugar, el sustrato utilizado para plantar los guisantes también influye para garantizar una cosecha rica. La tierra debe tener ciertas características:
- pH entre 6 y 7, 5
- humos
- rico en lima y sales de potasio
- profundo
- no demasiado fuerte
Recipientes y enrejados
Los guisantes que se plantan en el balcón necesitan recipientes adecuados en los que se llene el sustrato. Si desea colocar las verduras en la pared de una casa, debe elegir una jardinera especialmente larga, pero debe ser muy profunda. De esta forma, se puede cultivar una larga hilera de guisantes a lo largo de la pared de la casa. Si plantas los guisantes en medio del balcón, también puedes utilizar una maceta o un balde; Es importante que la maceta tenga un tamaño determinado, ya que luego debe haber suficiente espacio (unos 5 cm) entre las semillas individuales. Además, para cultivar guisantes en el balcón se necesita una ayuda trepadora adecuada. Para apoyar de manera óptima a las plantas, están disponibles las siguientes opciones:
- palos finos de madera a los que se atan las plantas jóvenes
- malla de alambre
- pequeñas rejillas metálicas
Siembra
Una vez que el recipiente se ha llenado con tierra, se puede realizar la siembra. Ha resultado útil remojar los guisantes en agua tibia antes de sembrarlos. Lo ideal es dejar reposar los granos durante una noche antes de poder comenzar la siembra al día siguiente. Se aplican diferentes fechas de siembra para las diferentes variedades de guisantes:
- Guisantes pálidos: desde mediados de marzo
- Guisantes azucarados: desde finales de marzo
- Guisantes: principios de abril
- variedades tardías: en mayo
Sembradas en la caja del balcón, las semillas se colocan en el suelo en una fila. Entre los guisantes se debe mantener una distancia de cinco centímetros. Lo ideal es que las semillas estén a unos 5 cm de profundidad en el sustrato, y luego es necesario presionarlas con cuidado. En una caja de balcón solo se debe sembrar una hilera de guisantes; Sin embargo, se pueden cultivar varias verduras mixtas antes de sembrar las semillas para aprovechar al máximo el espacio restante en la maceta.
Consejo:
En particular, un complemento útil para las semillas de guisantes es una hilera de lechugas, idealmente colocadas como cinta para semillas.
La combinación con otras verduras compatibles también asegura una menor susceptibilidad a los hongos. No es aconsejable sembrar otra hilera de guisantes ya que no hay suficiente espacio en la jardinera entre las dos hileras. Después de la siembra, puede tener sentido cubrir las semillas con redes de malla ancha para protegerlas de las comidas de los pájaros. A medida que los guisantes crecen, se debe quitar la cubierta nuevamente.
Cuidado
El cuidado de las plantas de guisantes incluye amontonar tierra:
- al alcanzar una altura de 10 cm
- La tierra se amontona alrededor del sitio de plantación
- esto aumenta la estabilidad
- La tierra también se amontona sobre las raíces
El cuidado de la familia de los guisantes también incluye riego regular; Sin embargo, las porciones individuales de agua no deben ser demasiado grandes, ya que existe el riesgo de que la planta muera si se moja demasiado. Si llueve constantemente, la planta debe colocarse debajo del dosel del balcón.
Además del riego óptimo de los guisantes, el suministro específico de nutrientes también desempeña un papel especial para que las plantas crezcan bien. La fertilización química no es aconsejable, tanto por motivos de salud como de sabor. Alternativamente, están disponibles las siguientes opciones de suministro de nutrientes:
- fertilizantes líquidos orgánicos
- Harina de roca
- Caldo de ortiga
Nota: En general, se debe evitar el uso de fertilizantes en forma de gránulos o granos cuando se cultiva en contenedores de balcón, ya que generalmente se descomponen lentamente. La pequeña cantidad de sustrato puede impedir que el fertilizante se descomponga y se distribuya de forma óptima: el resultado es moho.
El cuidado de los guisantes también incluye aflojar la tierra, lo que debe hacerse de vez en cuando. Esto evitará que se propaguen las malas hierbas.
Cosecha
El momento óptimo para cosechar los guisantes de balcón depende del tipo de verdura:
- Los guisantes con cáscara están listos para cosechar a finales de mayo
- Los guisantes con cáscara se pueden cosechar jóvenes o maduros
- Los guisantes se cosechan a partir de junio
- Los guisantes de azúcar están listos para cosechar a partir de junio y se recogen como vainas tiernas y jóvenes
Para determinar el momento óptimo en el que se pueden cosechar las vainas, también se debe tener en cuenta el clima. También es recomendable examinar los guisantes individualmente para conocer el nivel de madurez. Si los guisantes ya se pueden sentir claramente en las vainas, entonces están maduros. Los granos suelen tener un sabor especialmente tierno y dulce.
Si, por el contrario, los guisantes son claramente visibles debajo de las vainas, normalmente se ha superado el momento óptimo de cosecha: las vainas pierden su sabor y calidad.
Los guisantes azucarados, en particular, pueden volverse amargos muy rápidamente. Especialmente en esta variante de guisantes se recomienda una recolección constante para alcanzar siempre el grado óptimo de madurez.
Superar el nivel de madurez se puede reconocer por las siguientes características:
- sabor harinoso
- regusto amargo
- consistencia particularmente dura
- aumentando la dureza
Consejo:
Los guisantes aún deben estar verdes cuando se cosechan; Los guisantes ya están listos para cosechar cuando aparecen las primeras semillas debajo de la vaina.
La mayoría de las veces, la cosecha que se puede esperar del jardín del balcón no es tan abundante como la de las verduras al aire libre. Si ha recogido una gran porción de guisantes y no puede comerlos inmediatamente, lo mejor es guardar las verduras en el frigorífico. Pero incluso con una refrigeración óptima, los guisantes se pueden conservar durante un máximo de tres días. Si se congela, la vida útil se prolonga varios meses.
Después de la cosecha, los zarcillos de los guisantes deben cortarse cerca del suelo. Ha resultado útil dejar las partes subterráneas en el suelo durante un tiempo, ya que las raíces enriquecen el sustrato con nitrógeno. Este fertilizante natural prepara el suelo, ideal para la posterior siembra de hortalizas nutritivas a principios del verano. De esta manera se aprovecha de forma óptima la capacidad del balcón.
Enfermedades y plagas
Una enfermedad temida en la planta de guisantes es el mildiú polvoriento, que se manifiesta por los siguientes daños:
- inicialmente capa de hoja blanca
- Las cubiertas luego se vuelven marrón grisáceo
- Color marrón de las vainas
- Paraliza plantas enteras
Tenga cuidado en el balcón, especialmente en los días cálidos de verano cuando el calor aumenta; entonces la enfermedad fúngica se propaga. Los fungicidas que contienen azufre pueden proporcionar un alivio rápido. Diversos errores de cuidado también pueden representar un peligro para las plantas de guisantes en el balcón, especialmente si al cultivar las plantas se utiliza muy poco sustrato.
Los guisantes tienen raíces medianas y requieren suficiente tierra para prosperar y, por lo tanto, jardineras de balcón lo más profundas posible con un gran volumen. De lo contrario, pueden producirse rápidamente deficiencias de nutrientes, lo que se refleja en el color amarillento de las partes de la planta.
Además de las enfermedades clásicas de las plantas, las plagas también pueden ser peligrosas para los guisantes. Estos incluyen:
- Polilla del guisante
- Escarabajo guisante
- Escarabajo del borde de la hoja de guisante
En general, se recomienda precaución cuando esté infestado de plagas; Estos nunca deben tratarse con un fungicida fuerte porque los guisantes están destinados al consumo y los productos de descomposición de los productos químicos pueden acumularse en la verdura. Es más adecuado el uso de enemigos naturales, como avispas parásitas y mariquitas. Debido a las condiciones de hacinamiento en el balcón, es importante asegurarse de que las plantas de guisantes no estén demasiado cerca unas de otras y que siempre se mantenga la distancia mínima.
De lo contrario, las enfermedades y plagas pueden propagarse rápidamente y destruir todo el cultivo. Sin embargo, en general, el cultivo de guisantes también ha dado buenos resultados en el balcón. Quien preste atención a las condiciones especiales que conlleva el cultivo de esta popular y saludable fruta en un espacio reducido, se divertirá mucho con las crujientes verduras y podrá condimentar con ellas uno o dos platos.
