Si has cosechado más manzanas de las que puedes comer inmediatamente, necesitas muchas buenas ideas para utilizarlas.
Desayuno
Se sabe que el desayuno es “la comida más importante del día”. Puedes hacer lo que quieras con esta afirmación, pero hay muchas maneras de utilizar las manzanas deliciosamente al comienzo del día.
Batido
Para empezar el día rápidamente y también un excelente ToGo es un batido de manzana, canela y avena. Esto aporta mucha energía y puede sustituir casi por completo a un desayuno equilibrado.
Mermelada
Si tienes un poco más de tiempo para desayunar, también puedes mejorar tus panecillos con una deliciosa mermelada de manzana y ruibarbo. La combinación de manzana y ruibarbo te sorprenderá y despertará tus papilas gustativas.
Gofres
Si tienes un poco más de tiempo o esperas invitados para el brunch del domingo, también puedes preparar unos sencillos gofres de manzana para la mesa del desayuno.
Salado
La manzana adecuada también aporta un cierto toque a las comidas saladas. Las posibilidades de uso de las manzanas en platos salados son casi ilimitadas. Desde la clásica grasa de oca hasta un delicioso chutney de ciruelas pasando por la sustanciosa manzana al horno con queso de cabra, existen infinidad de recetas que, más allá del mundo dulce, combinan la manzana a la perfección.
Manzanas en ensalada
Las ensaladas son especialmente adecuadas si se les añade manzana, ya que siempre combinan muchos sabores y consistencias. La clásica ensalada abundante con manzana es la ensalada de arenque, pero las manzanas también combinan muy bien con una ensalada de caballa.
Dado que las manzanas son muy versátiles, combinan bien con una abundante ensalada de rábanos con crema y manzana, así como con una ensalada vegana de apio.
Pastel
La manzana es un clásico en la repostería y un complemento frutal indispensable. Ya sea con piel o sin ella, el universo de las tartas de manzana es mucho más grande de lo que mucha gente piensa.
Si te gusta lo rápido y fácil, puedes probar un simple pastel de manzana o probar un crumble de manzana vegano de moda.
Realmente fácil y rápido de hornear si tienes visitas inesperadas por la tarde, como un bizcocho con manzana o un pastel hecho con puré de manzana. Los muffins de manzana y rosas también son rápidos de hornear y particularmente sofisticados a la vista, y también son perfectos para un picnic.
Para usuarios avanzados o si el tiempo lo permite, también hay formas un poco más complejas de convertir las manzanas en pastel:
- Tarta de manzana hecha con masa de levadura y chispas
- Tarta de manzana cubierta de la abuela con glaseado de limón
- Tarta navideña de manzana al horno con quark
Manzanas adecuadas para pasteles
Estas variedades de manzanas son especialmente adecuadas para esto:
- Jonagold
- Urraca
- Cox Naranja
- Idared
Navidad, no sin manzana
Después de la gran cosecha de otoño, la manzana es una parte integral de la temporada navideña y de la cocina navideña. No sólo es muy popular en platos de regalo o como decoración para el árbol de Navidad.
La manzana siempre es una parte integral del relleno de ganso asado.
¿Y de postre una manzana al horno? Pero claro, nadie puede rechazarlo. La variedad Boskoop es la más adecuada para esto.
Postres y Postres
En casi todas las mesas de las abuelas se sirve compota de manzana o puré de manzana después de cenar. Si quieres algo un poco más elaborado, también puedes servir una manzana en bata. Y si le gusta algo más contundente, también puede servir un strudel de manzana original del Tirol del Sur, elaborado con masa quebrada, con una bola de helado de vainilla y nata montada.
Jugo de manzana
A menudo, inmediatamente después de la cosecha, sabes que no podrás usar ni almacenar todas las manzanas. Por esta razón, las sidras gozan de gran popularidad cada año.
Si a la larga te aburres del zumo de manzana, también hay recetas interesantes para utilizarlo: licor de manzana al horno con zumo de manzana y ron.
Encontrar la manzana adecuada
Cada variedad de manzana tiene diferentes propiedades que son muy relevantes para su posterior procesamiento y uso en la cocina:
- Tiempo de cosecha
- Listo para elegir
- Listo para disfrutar
- Almacenamiento
- Forma de fruta
- Tamaño de fruta
- Fuerza del caparazón
- Sabor (ácido, dulzor, aroma)
- Consistencia
- Fragancia
- Apariencia
