El berro es saludable y rico en vitaminas. La familia de las crucíferas es una de las hierbas culinarias más populares y conocidas. Las plantas se pueden utilizar de diversas maneras y, con su picante picante, refinan sándwiches mantecosos, así como ensaladas, pescado, carne, queso y yogur. El berro de jardín probablemente proviene de Asia y es una deliciosa maravilla nutricional. Los ingredientes de las plantas cultivadas incluyen vitamina C, B1, B2, E y caroteno. Especialmente en invierno, la planta fortalece el sistema inmunológico humano y puede ayudar eficazmente a reducir al mínimo el riesgo de resfriados.
Sabroso y saludable
La conocida hierba culinaria es una especia de rápido crecimiento cuyo cultivo garantiza el éxito incluso sin tener "pulgares verdes". Los jóvenes jardineros se alegran especialmente cuando el verdor de las semillas recién sembradas brota con fuerza al cabo de unos días y al cabo de poco tiempo se puede cosechar la recompensa a su paciencia. Lepidium, el nombre botánico del género de berro, es resistente. Es casi un juego de niños estimular la germinación de las sabrosas hierbas culinarias. Una variedad de plantas son sensibles a temperaturas de un solo dígito. El metabolismo de estas plantas se detiene y el crecimiento se detiene. El berro no se ve afectado por el frío. A temperaturas ligeramente superiores a 5°C comienza el desarrollo de las plantas crucíferas.
La hierba culinaria es una planta anual y puede alcanzar un tamaño final de aproximadamente 60 cm. Normalmente el berro rara vez alcanza esta altura. El sabor intenso y especiado disminuye con la edad y el tamaño de la planta. Lepidium se puede cosechar y consumir desde una altura de unos 3 a 4 cm. La planta prospera en el jardín de marzo a septiembre. Para la siembra no es necesario un lecho especialmente preparado; los berros son fáciles de cuidar y se adaptan a casi todos los lugares de siembra. La ventaja del berro: las plantas son poco exigentes y se pueden cultivar durante todo el año en el alféizar de la ventana o en un salón luminoso. De esta manera, tendrá a su disposición en todo momento hierbas frescas y ricas en vitaminas.
Creciendo en algodón
El berro de jardín tiene una ventaja decisiva sobre otras plantas: durante las primeras dos o tres semanas, la planta no necesita ningún sustrato orgánico. En los primeros días de vida, la planta crucífera obtiene del depósito de semillas los nutrientes necesarios para su desarrollo. El agua y la luz son los dos únicos factores que el berro necesita para crecer. En este contexto, la decisión sobre qué piso oEl sustrato es necesario para Lepidium. El material blando es ideal para proporcionar suficiente apoyo a las finas raíces de las plantas. Además del papel de cocina, el algodón disponible comercialmente ha demostrado ser útil para el cultivo de berros.
Para cultivar berros sin sustrato se necesitan los siguientes componentes:
- semillas de berro
- Algodón
- Tazón poco profundo
No importa qué tipo de algodón uses. Por ejemplo, puede utilizar el material desmaquillante económico que se encuentra en la farmacia. Coloca el algodón en un recipiente con agua para que se absorba lo suficiente. Después de la extracción, se vuelve a exprimir una gran parte del agua. De esta forma te aseguras que el algodón esté completamente húmedo. Coloque generosamente el material blando en el recipiente y espolvoree las semillas de berro uniformemente sobre él. Las semillas están bien, pero aun así debes asegurarte de que no se formen “agrupaciones de semillas”. La conocida hierba culinaria es un germinador ligero. No cubras las semillas con una segunda capa de algodón. Esto impide la germinación y todo el cultivo fracasa.
Ubicación y atención
Las plantas cultivadas necesitan un lugar de plantación luminoso para poder germinar de forma fiable. Coloque el recipiente con algodón y semillas en el alféizar de una ventana. Es adecuada una ubicación orientada al sur y con luz solar. Sin embargo, existe el riesgo de que el agua se evapore demasiado rápido. Compruebe periódicamente el contenido de humedad del algodón y, si es necesario, vuelva a humedecerlo con un pulverizador de agua. En invierno, evite estar muy cerca de radiadores activos. Especialmente el aire seco es extremadamente duro para las plántulas jóvenes y puede provocar un rápido marchitamiento. Si no hay otro lugar para las plantas, coloque el recipiente de cultivo sobre una capa gruesa de poliestireno.
Consejo:
Las temperaturas entre 15° – 25° C son óptimas para la germinación y el crecimiento de los berros.
Por lo general, pasan entre 3 y 4 días hasta que aparecen las primeras puntas de los brotes verdes. Después casi se puede ver crecer las hierbas. Dependiendo de la altura deseada, la primera cosecha de este sabroso berro puede tener lugar entre 8 y 12 días después de la siembra.
Cosechando semillas
Los brotes de berro son sabrosos y ofrecen la oportunidad de consumir vitaminas frescas durante todo el año. Las semillas de la conocida planta están disponibles comercialmente. Con un poco de paciencia puedes renunciar a comprarlas y cultivar tus propias semillas de berro. El requisito previo es que las plantas puedan florecer y formar cápsulas de semillas. No utilice algodón, utilice tierra normal.
- Quite las partes viejas de las plantas y las raíces de la cama.
- Utilice sustrato permeable.
- Elige un lugar luminoso.
- Agregue abono al suelo antes de sembrar.
El frío y las heladas retrasan la germinación de Lepidium y pueden provocar la muerte de las plántulas jóvenes. Las semillas sólo se deben sembrar al aire libre, después de los santos del hielo, o en un lugar frío. Mantenga una distancia mínima de aproximadamente 15 cm. Si es necesario, puedes aclarar las plantas que estén demasiado juntas. Sacar los berros es difícil e innecesario debido a su rápido crecimiento. También es posible cultivar berros para obtener semillas en una jardinera grande. El cubo debe guardarse en el jardín. Es difícil hacer que la hierba culinaria florezca en el alféizar de la ventana.
En ambas variantes de cultivo, el suelo no debe secarse, pero las raíces de las plantas no deben exponerse a la humedad estancada. Si se deja que los berros crezcan sin ser molestados, las hierbas culinarias pueden alcanzar una altura de hasta 60 cm. Al cabo de unas semanas, las flores se desarrollan y pueden utilizarse de forma decorativa en la preparación de platos. Deje las inflorescencias intactas para que se formen pequeñas vainas después de que florezcan. Tan pronto como los frutos adquieren un color oscuro, las semillas están maduras.
- Corta las vainas con unas tijeras afiladas.
- Sacude las semillas.
- Dejar secar lo suficiente en un lugar oscuro.
Guardar semillas de berro
Las semillas de Lepidium pueden germinar hasta por 4 años. Coloque las semillas secas en un recipiente permeable al aire. Por ejemplo, las bolsas pequeñas de algodón y de papel han dado buenos resultados. La temperatura ambiente durante el almacenamiento debe ser baja. Evite los lugares húmedos que puedan favorecer la germinación de las semillas de berro. Estas medidas le permitirán almacenar las semillas de forma segura hasta su próximo uso.
Consejo:
Las plantas deben volver a sembrarse después de la cosecha. A diferencia de otras hierbas culinarias, el berro no vuelve a crecer después de cortarlo.
Variedades
El término "berro" cubre tres tipos diferentes de berros que difieren en color, tamaño y sabor.
Berro de jardín (Lepidium sativum): Una planta delicada que germina rápidamente y es ideal para cultivar en algodón.
Berros (Nasturtium officinale): Esta variedad es bastante inadecuada para sembrar en el alféizar de una ventana. El berro es una planta acuática y es más grande que el berro de jardín.
Capuchina (Tropaeolum): Debido a sus flores y hojas decorativas, esta planta se utiliza a menudo para decorar platos.
Conclusión
Apenas hay argumentos contra el cultivo de berros en el alféizar de la ventana de su casa. La hierba culinaria es deliciosa y saludable. Lo robusta y poco exigente que es la planta se puede comprobar al sembrarla sobre algodón. Incluso los niños se divierten viendo cómo germinan y crecen los sabrosos berros. En unos pocos días, las discretas semillas se convierten en una comida sabrosa. Cultivar berros es simple y se puede hacer casi en cualquier lugar.
