No más cargar con cajas, no más aditivos nocivos para la salud, a veces químicos, en la limonada comprada en la tienda y una bebida refrescante y helada siempre a mano: la limonada de hierbas casera. Todo lo que necesitas son hierbas frescas, idealmente de cosecha propia, y otros ingredientes que forman parte del equipamiento básico de toda cocina. Aquí puede encontrar excelentes recetas con instrucciones detalladas de preparación.
Hierbas a juego
Si quieres preparar limonada de hierbas tú mismo, en teoría puedes utilizar todas las hierbas disponibles, como las que se utilizan para refinar platos, ensaladas, salsas y postres. Las hierbas, como las que suelen encontrarse en los licores, también son ideales. En primer lugar, todo se reduce al gusto personal. Algunas hierbas son menos adecuadas, especialmente para los niños. A los niños les gusta beber limonadas de hierbas, que tienen un aroma dulce y agradable. A muchos adultos también les gustan estos, pero también les gusta probar una receta picante, agria y agria. Los siguientes son los tipos de hierbas más populares que se pueden utilizar para crear los mejores refrescos a base de hierbas:
Niños
- Woodruff
- Vainilla
- limoncillo
- Melissa
- Menta
- Manzanilla
Adultos
- flor de saúco
- jengibre/cardamomo verde
- Flores de lavanda
- Clary Sage
- Flores violetas
- Salvia
- Gundermann
- Tomillo y tomillo limón
- Mejorana
- Giersch
- y todas las hierbas mencionadas en “Niños”
NOTA:
Algunas hierbas tienen propiedades curativas, como la manzanilla, que tiene un efecto diurético, entre otras cosas. Por lo tanto, a la hora de elegir las hierbas aromáticas, especialmente para las limonadas infantiles, conviene informarse con antelación para evitar posibles consecuencias indeseables o utilizar únicamente cantidades controladas.
Ingredientes y Utensilios
Dulzura
Si haces tu propia limonada de hierbas, necesitarás otros ingredientes además de las hierbas que desees y, sobre todo, no debe f altar el dulzor. No siempre tiene que ser azúcar convencional, ya que existen excelentes alternativas. Si usted mismo prepara jarabe de limonada, en el mercado se encuentra disponible un jarabe de azúcar especial que también se puede reemplazar con alternativas, como
- Miel
- Jarabe de azúcar de caña
- Jarabe de agaván
- Azúcar de flor de coco
- Stevia
Líquido
Para que las hierbas se conviertan en una bebida, deben mezclarse con un líquido adecuado, que al mismo tiempo subraya/crea el aroma refrescante y hormigueante. Dependiendo del tipo de hierba, son adecuados distintos líquidos, desde agua mineral hasta zumos. En la mayoría de los casos, en las recetas aparece agua mineral y/o zumo de manzana.
NOTA:
¿Sabías que el jugo de limón sin azúcar tiene un efecto antibacteriano en el estómago y los intestinos? Este efecto disminuye con cada gramo de azúcar, pero hace que el sabor ácido sea más dulce y generalmente más agradable/sabroso, especialmente para los niños.
Utensilios
Para hacer limonada de hierbas a partir de hojas, flores o raíces de hierbas, se necesitan los siguientes utensilios:
- Mortero o, alternativamente, rodillo
- Olla (para algunas recetas)
- Recipientes de recogida como jarras y botellas de bebidas
- Cubitos de hielo para limonadas frías y refrescantes
tamiz
Preparación
La preparación es necesaria para cada receta para aprovechar al máximo el sabor de las hierbas o las raíces de las hierbas. Esto se hace apretando porque la savia de la planta se disuelve y luego puede esparcirse más fácilmente durante la preparación. Durante la preparación, proceda de la siguiente manera:
- Lavar hierbas/raíces
- Cortar las raíces en trozos pequeños
- Triturar en un mortero o enrollar firmemente con un rodillo (colocar film transparente sobre las hierbas)
Recetas de limonada a base de hierbas
Aquí encontrarás nuestras deliciosas recetas de limonada de hierbas para hacer tú mismo.
1. Receta básica rápida
Con la receta básica, puedes preparar rápidamente cualquier limonada dulce de hierbas que se adapte a tus gustos personales. Así es como funciona:
Ingredientes y cantidad
- Hierbas de tu elección (de seis a diez tallos o 50 gramos de raíces por litro, dependiendo de la intensidad del sabor deseada)
- Un litro de jugo de manzana
- Agua mineral
- Jugo de limón o ralladura de limón
Preparación
- Vierta las hierbas y/o raíces preparadas en un recipiente suficientemente grande
- Llénalo con jugo de manzana
- Exprime el limón o ralla la cáscara y añádelo
- Frío
- Vierta a través del colador en vasos
- Si es necesario, añadir agua mineral y/o cubitos de hielo
2. Receta refrescante y saludable
Ingredientes y cantidad
- Diez tallos de albahaca
- Diez tallos de menta
- Diez tallos de melisa
- Diez tallos de tomillo limón
- Dos tallos de salvia
- Dos tallos de romero
- Bayas de enebro
- Un litro de jugo de manzana
- Un litro de agua mineral
- Jugo de limón
Preparación
- Triturar bayas de enebro
- Vierta en una olla junto con las hierbas preparadas y el jugo de manzana
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento brevemente
- Déjalo reposar durante 30 minutos sin calor
- Agregar jugo de limón
- Caminando hierbas y residuos de bayas
- Llenar limonada en envases de botellas
- Frío
- Para beber, llena el vaso hasta la mitad con limonada de hierbas y agua mineral
3. Limonada Giersch
Ingredientes y cantidad
- Un litro de jugo de manzana
- Un litro de agua mineral
- 15 Tallo de la avaricia
- Dos tallos de melisa
- Una vid de Gundermann
- Flores de lavanda si es necesario
Preparación
- Ata todas las hierbas preparadas en un manojo
- Vierta el jugo de manzana en la olla
- Poner/colgar el manojo de hierbas en jugo de manzana
- Déjalo reposar durante al menos doce horas
- Quitar el manojo de hierbas
- Vierta agua mineral antes de servir
- Deje reposar las flores de lavanda para decorar o con las hierbas (después hay que tamizarlas)
4. Menta-limón picante
Ingredientes y cantidad para tres litros de limonada de hierbas
- Diez tallos de bálsamo de limón
- Diez tallos de albahaca
- Diez tallos de menta
- Cinco tallos de romero
- Un limón
- Un litro de jugo de manzana
- Un litro de agua mineral
- Cubitos de hielo (de un litro de agua)
Preparación
- Mortero o hierbas en rollo
- Arrancando hierbas del tallo
- Vierta en una olla con jugo de manzana y limón exprimido
- Colocar la olla y llevar a ebullición
- Déjalo reposar durante 30 minutos sin calor
- Enfriamiento en el aire
- Tamiza las hierbas y exprímelas en la olla
- Llena los vasos un tercio de cada uno con limonada, agua mineral y cubitos de hielo
- Limonada fría en el frigorífico
5. Limonada de jengibre
Ingredientes y cantidad
- Dos litros de agua mineral
- Dos limas
- Un bulbo de jengibre
- Un manojo de menta fresca
- Una cucharadita de azúcar
- Tres gramos de té negro
Preparación
- Exprimir limas
- Rallar cáscara de lima
- Rallar el jengibre en trozos pequeños
- Picar menta
- Poner todo en una olla junto con agua mineral
- Déjalo hervir brevemente
- Agregue té negro (bolsitas de té) si es necesario
- Retirar del fuego y dejar enfriar
- Agrega azúcar al gusto y sirve con cubitos de hielo
6. Limonada de lavanda
Ingredientes y cantidad
- 100 gramos de azúcar
- Dos cucharaditas de flores secas de lavanda
- 500 mililitros de agua
- Dos limones
- Un litro de agua mineral
Preparación
- Pon agua, azúcar y flores de lavanda en una maceta
- Llevar a ebullición mientras revuelve
- Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante una hora
- Exprimir limones en un recipiente
- Pasar el caldo por un colador y añadirlo al zumo de limón
- Agrega agua mineral y mezcla bien
- Para almacenar, colocar en recipientes sellables y colocar en el refrigerador
7. Limonada de hierbas Woodruff
Ingredientes y cantidad
- Un manojo de aspa (máximo tres gramos por litro de líquido; debe recolectarse antes de la floración)
- Un limón
- Dos cucharadas de sirope de agave
- Un litro de jugo de manzana
- Agua mineral
Preparación
- Secar la hierba de aspa durante unas horas y dejar que se marchite (favorece la formación de un aroma más intenso)
- Cortar el limón en seis trozos
- Coloque las hierbas preparadas, el sirope de agave y los trozos de limón en un recipiente adecuado
- Machacar los limones con una cuchara de madera para que salga el jugo y se mezcle
- Agrega jugo de manzana y revuelve
- Déjalo reposar durante 12 a 24 horas
- Cister las hierbas y los residuos de limón
- Mezclar con agua mineral si es necesario
- Servir helado y guardar en el frigorífico
8. Limonada navideña de hierbas
Ingredientes y cantidad para 600 mililitros
- Tres naranjas
- 300 mililitros de agua
- Jugo de limón
- Alrededor de 50 gramos de jengibre
- Dos anís estrellado
- Una ramita de canela
- Dos pétalos de clavo
- Un cardamomo
- Una cucharada de miel
- Una bolsita de té blanco
Preparación
- Lavar las naranjas y cortar dos rodajas
- Exprima el resto de la naranja y el limón - agregue el jugo a la olla
- Agregar agua
- Cortar el jengibre en trozos y ponerlo en una olla
- Agregue también todos los demás ingredientes (excepto la miel)
- Insertar bolsitas de té
- Solo calienta la mezcla, no dejes que hierva
- Apagar el fuego y dejar reposar
- Agregar miel
- Pon las rodajas de naranja en la jarra o jarra
- Cernir las hierbas restantes de la limonada y verter sobre las rodajas de naranja
- Sabe tan bien frío como si se sirve caliente
Recetas de jarabe de hierbas
Preparar jarabe de hierbas usted mismo es una manera ideal de tener fácilmente una bebida deliciosa lista durante un período de tiempo más largo, porque el jarabe dura mucho más que la limonada de hierbas recién hecha en casa. La diferencia radica en el uso de agua azucarada, que crea una especie de conservación y asegura una consistencia más firme después de una “fase de secado” más larga.
9. Melissa woodruff
Ingredientes y cantidad
- Un litro de agua
- 500 gramos de azúcar
- Una cucharada de flores de saúco
- Diez tallos de aspa
- Seis tallos de menta
- Seis tallos de bálsamo de limón
- Un limón (su jugo)
Preparación
- Vierta agua y azúcar en una olla, lleve a ebullición y retire
- Deja que la bebida se enfríe
- Agregar hierbas del mortero
- Déjalo reposar en la olla en un lugar fresco durante dos días
- Revuelva de vez en cuando
- Después del tiempo de maceración, tamice las hierbas restantes
- Vuelva a hervir el caldo y cocine a fuego lento durante cinco minutos
- Transferir a botellas/contenedores de líquidos
- Cuando se enfríe, el almíbar estará listo para usar
- Vierta dos cucharadas en un vaso de tamaño normal y cubra con agua mineral
10. Jarabe de limón
Ingredientes y cantidad
- 750 gramos de azúcar por litro de agua
- Tres o cuatro tallos de melisa por litro
- 20 gramos de ácido cítrico
- Alternativa: una taza de vinagre de vino
- Rodajas de limón
Preparación
- Vierta agua y azúcar en una olla
- Herviendo
- Coloque las hierbas en un recipiente sellable con una abertura amplia (las rodajas de limón deben caber)
- Vierta agua caliente con azúcar sobre las hierbas
- Poner rodajas de limón encima
- Cierra el recipiente y guárdalo en un lugar fresco durante dos días
- Revuelva o agite de vez en cuando
- Caminando hierbas y cáscaras
- Agregue ácido cítrico o vinagre de vino
- Hervir de nuevo
- Colocar caliente en botellas de bebidas y cerrar bien
Consejo:
Aunque el jarabe se puede almacenar en un lugar fresco durante varios meses, debe guardarse en el refrigerador después de abrirlo por primera vez y usarse rápidamente.
11. Jarabe de albahaca
Ingredientes y cantidad
- Aproximadamente 25 a 30 hojas de albahaca
- 250 gramos de azúcar
- 500 mililitros de agua
- Cáscaras de limón
- Hojas de albahaca para decoración
Preparación
- Pon todos los ingredientes en una olla y mezcla bien
- Llevar a ebullición y dejar cocinar hasta que el azúcar se disuelva
- Retirar del fuego y dejar enfriar y reposar, tapado, durante al menos 30 minutos
- Caminando las hierbas sobrantes
- Refrigerar
Proporción de mezcla de limonada
- Dos partes de almíbar
- Una parte de jugo de limón recién exprimido
- Tres partes de agua (mineral)
Las limonadas de hierbas también se pueden condimentar con licores de hierbas, ginebra o vino espumoso y, por lo tanto, son una bebida sabrosa e inusual para adultos en cualquier fiesta en el jardín, fiesta de Navidad (servida caliente) u otras ocasiones especiales.
12. Limonada con jarabe de hierbas silvestres
Ingredientes y cantidades
-
Un buen puñado cada uno:
Giersch
Salvia de la pradera
Gundelvine
Ortiga
Margaritas
- Dos kilogramos de almíbar de azúcar o, alternativamente, dos kilogramos de azúcar granulada
- Dos limones
- 2,5 litros de agua
Preparación
- Lavar y secar las hierbas
- Poner en una olla el azúcar (almíbar) con el agua
- Déjalo hervir mientras revuelves hasta que se forme un líquido claro
- Corta los limones en rodajas y ponlos en otra olla junto con las hierbas
- Vierta lentamente agua caliente con azúcar sobre las hierbas y las rodajas de limón
- Déjalo reposar unas 24 horas
- Tamiza el jarabe de hierbas para recolectar el líquido puro
- Hervirlos de nuevo
- Vierta inmediatamente en botellas adecuadas
- Cierre la(s) botella(s) y guárdela(s) en un lugar fresco en el frigorífico o en el sótano
- Durabilidad del cierre continuo hasta un año
- Para beber, vierta dos tercios de agua/agua mineral sobre un tercio del almíbar, revuelva y ¡listo!
