Las uvas, ya sean plantas trepadoras, espalderas o enredaderas, enriquecen cada jardín. Además de las sabrosas uvas, las plantas trepadoras añaden verdor a las paredes de las casas y a los cenadores. Cultivar variedades de vino antiguas y respetables o nuevas variedades modernas en el jardín no es una ciencia si se siguen algunas reglas.
El vino transmite un toque mediterráneo. Es una planta cultivada desde hace mucho tiempo porque el primer vino lo cultivaron los romanos en Europa. Las vides, del latín “Vitis”, son originarias de Europa Central, el suroeste de Asia y el Mediterráneo. Las uvas de mesa, por el contrario, prosperan en todas las regiones de Europa. Las uvas de mesa se dividen en variedades antiguas como Müller-Thurgau o Weißer y Roter Gutedel. Nuevas variedades como Regent, Reflex o Rondo son más resistentes a las enfermedades fúngicas. El sabor de las uvas, que se puede determinar durante una cata de vinos, determina en última instancia la variedad cultivada. Cuando amenazan heladas tempranas, se pueden utilizar variedades de maduración temprana.
Variedades para el jardín
Hay alrededor de 500 variedades para elegir en todo el mundo. Variedades populares y brillantes con alta resistencia a las enfermedades fúngicas:
- Bianca: alto rendimiento ya a principios de septiembre de uvas de tamaño mediano, verde-amarillo con un aroma dulce, de rápido crecimiento
- Teresa: alto rendimiento ya a principios de septiembre, uvas rojas amarillentas con un bouquet afrutado
- Perla de Zala: maduración en agosto con uvas amarillas de tamaño mediano y un bouquet aromático, resistente a las heladas
- Romulus: período de maduración a partir de finales de septiembre con uvas grandes de color amarillo verdoso y un aroma dulce, crecimiento fuerte
Variedades azules
- Boskop Glory: época de maduración a principios de septiembre con uvas azules de tamaño mediano y un bouquet aromático, resistente a las heladas y poco exigente
- Muscat Bleu: uvas muy grandes de color azul intenso maduran a principios de septiembre, el aroma es dulce, la variedad crece con fuerza
- Regent: el período de maduración comienza a mediados de septiembre con uvas grandes de color azul oscuro, el aroma es de neutro a dulce, variedad muy robusta
Ubicación
Las uvas de mesa producen las uvas más dulces a pleno sol. Lo mejor son los lugares protegidos, como la pared de la casa o un lugar en la pared del garaje. Las uvas de mesa también se pueden plantar en recipientes de tamaño adecuado, como barriles de vino viejos. Es importante un lugar a prueba de heladas y protegido del viento.
Sustrato y suelo
El suelo no debe ser demasiado calcáreo. De lo contrario, las uvas de mesa crecen en cualquier suelo de jardín. Debe tener buen drenaje, ya que las plantas no toleran el encharcamiento. Las plantas de vid en contenedores se plantan en tierra de jardín utilizable.
Plantas
Las vides se colocan en el suelo desde principios de abril hasta mediados de mayo. La vid terminada se coloca en un hoyo de plantación de al menos 50 cm de profundidad. No es necesario fertilizante adicional.
Consejo:
Si la enredadera está en la pared de la casa, entonces la distancia de plantación debe ser de unos 40 cm.
Coloque el cepellón en el hoyo de plantación en un ángulo alejado de la pared de la casa. El enrejado debe colocarse a una distancia de 25-30 cm de la pared de la casa. El vino se coloca tan profundamente en el hoyo de plantación que la zona de injerto aún queda libre de tierra. Luego llene la mitad del hoyo de plantación con tierra y riegue la vid antes de llenar el hoyo de plantación por completo.
Consejo:
¡No se deben plantar vides francas debido al riesgo de filoxera!
Espacio de plantación
Entre las plantas individuales se deja una distancia de 1,50 metros a dos metros. Las uvas de mesa también se pueden plantar en un invernadero.
Fertilizar
Un exceso de nutrientes puede provocar un retraso en el crecimiento. Por ello, se recomienda una combinación de fertilizantes orgánicos y minerales. Durante el primer año, la vid no se fertiliza en absoluto. En los años siguientes es conveniente añadir cuidadosamente abono y virutas de cuerno.
Verter
En áreas secas, el suelo se cubre con mantillo de césped para evitar que se seque. Las plantas jóvenes deben regarse regularmente durante las primeras seis semanas para que desarrollen raíces. En los años siguientes, las vides pueden tolerar períodos secos de tres semanas.
Corte
Las vides deben cortarse para evitar que se vuelvan silvestres. Las plantas silvestres sólo producen pequeños racimos y crecen demasiado, ya que crecen entre 30 y 50 cm por año. Hay dos reglas básicas para cortar.
- En primavera se cortan los brotes del año anterior, porque el vino sólo fructifica en madera de un año.
- En verano es importante eliminar el exceso de brotes (tacañería) y hojas. Las uvas restantes se vuelven más grandes y dulces.
Consejo:
Cuanto más aireado es el vino, menos susceptible es a las enfermedades fúngicas. Entrena la forma de tu planta de vid como desees. No hay regulaciones e incluso puedes dejarlas crecer hasta el techo de tu casa.
Cosecha
Las uvas maduran desde finales de agosto hasta principios de octubre. Para evitar que las avispas y los insectos ataquen las uvas casi maduras, conviene cubrir las uvas con redes de malla ajustada. El profesional planta varias variedades de uva una al lado de la otra. Esto significa que no todas las uvas maduran al mismo tiempo.
Propagar
Las plantas jóvenes se pueden cultivar a partir de esquejes. Para ello se utilizan después del corte los brotes jóvenes con varios nudos (esquejes de ojos). Se retira la pieza del medio, se sumerge en agente de enraizamiento y se planta en una mezcla de arena y tierra. Debería haber dos nodos sobre la tierra. Consejo: si riegas los árboles con regularidad, ¡brotarán al cabo de unas pocas semanas! Luego se pueden colocar en el jardín en otoño. El vino se puede propagar bajando plantas. Para ello, se cubre un brote joven con algunos ojos con tierra de jardín y se pesa con una piedra. Cuando la plomada tiene raíces, se separa de la planta madre.
Invernada
El vino necesita protección durante el invierno. Lo mejor es amontonar ligeramente las enredaderas con tierra. Las varillas soportan temperaturas de hasta -20 °C. Las plantas en macetas también se trasladan a una habitación protegida de las heladas en invierno.
Enfermedades
Las uvas de mesa son susceptibles al mildiú polvoriento y al mildiú velloso. Las uvas pequeñas y densamente empaquetadas son especialmente propensas a sufrir ataques. El mildiú polvoroso se nota a través de una capa harinosa en hojas y frutos. Con el mildiú blanco, se forman manchas translúcidas en las hojas. La llama roja puede manifestarse mediante manchas rojas en las variedades de uva tinta. En las uvas de colores claros, las hojas tienen manchas de color amarillo a verde claro. Las zonas afectadas se secan y mueren. Se debe utilizar un fungicida para combatir las enfermedades fúngicas.
Preguntas frecuentes
¿Existen variedades de uva de mesa sin semillas?
Jäger WM1, Thompson Seedless y Romulus son uvas sin semillas.
¿Qué es el corte de espiga?
Al podar, los brotes jóvenes se cortan cada año excepto dos ojos. La planta brota de los tocones en primavera. El corte de conos no es adecuado para variedades vigorosas y viejas. Se deben dejar de tres a cinco ojos en el tronco.
¿Cómo consigo muchas uvas?
El corte largo también se llama corte de arco o de varilla. Favorece la formación de frutos. Las puntas de las varillas se acortan entre 30 y 40 cm. Esto evita que las cañas crezcan en exceso y estimula la formación de uvas. El vino silvestre produce uvas particularmente grandes. Las variedades adecuadas son la vid de zorro y arena, la vid doncella y la vid japonesa.
Lo que debes saber sobre las uvas de mesa en resumen
Las uvas de mesa se diferencian de otras vides en que no se elaboran vino, sino que se comen crudas como fruta. Por lo tanto, a estas variedades se les imponen requisitos diferentes a los de las uvas. A ser posible, no deben contener semillas, ser muy dulces y jugosas y tener una piel tierna. En el cultivo privado, estas uvas normalmente se comen simplemente de la viña, porque después de la cosecha ya no maduran.
Ubicación y atención
- Las uvas de mesa necesitan un enrejado al que estar atadas.
- Este enrejado, que también puede estar hecho de simples cuerdas o alambres, se fija mejor a una pared orientada al sur o al suroeste.
- Las vides se plantan a una distancia de aproximadamente medio metro de la pared de la casa.
- Varias plantas necesitan una distancia de dos a tres metros entre sí.
- El suelo debe estar bien drenado, ya que estas plantas no pueden tolerar el encharcamiento.
- Por lo tanto, un suelo muy denso y pesado se puede aflojar un poco añadiendo materiales de drenaje como grava, arcilla expandida o arena.
- Al plantar, asegúrese de que el lugar del injerto quede por encima de la superficie del suelo, se puede reconocer por un engrosamiento en el tronco.
- Un riego adecuado también es muy importante durante las primeras semanas para que las vides puedan crecer bien.
- Es mejor plantar en días sin heladas de octubre a marzo.
- Sin embargo, las plantas en contenedores se pueden plantar durante todo el año siempre que se proporcione el riego adecuado.
Es hora de cortar
- Las vides de los viñedos se podan intensamente todos los años para que produzcan una buena cosecha.
- Esta poda también es importante en el sector privado porque las uvas forman su fruto en los brotes anuales que sólo se formaron en el mismo año.
- La poda debe realizarse mejor a principios de la primavera porque así los jugos de las plantas no están bajo tanta presión.
- Si podas más tarde, las plantas pueden sangrar por los cortes durante semanas, lo que puede debilitarlas mucho.
- Lo ideal es que la poda se realice en febrero o marzo.
Corte
- Al podar se pueden dejar en pie uno o más brotes principales.
- Sin embargo, los brotes laterales que parten del tronco principal se acortan a dos o tres ojos.
- A diferencia de muchas otras plantas, las uvas de mesa no deben cortarse directamente encima de un ojo, sino en el medio entre dos ojos.
- En verano, los brotes se pueden acortar nuevamente para que todas las uvas reciban suficiente sol para madurar.
- Esto implica cortar unas tres hojas por encima de la base del fruto.
- Si quieres que las uvas queden un poco más espesas, también puedes quitar los racimos de frutas individuales.
