El Coriandrum sativum, también llamado cilantro auténtico, es popular en las cocinas de diversas culturas y se utiliza a menudo para refinar el sabor. La planta no sólo ofrece hojas sabrosas, sino también semillas potentes que se utilizan especialmente en la cocina oriental y del este de Asia. El cuidado de la planta es relativamente sencillo y sólo requiere un cierto conocimiento previo sobre la ubicación y los métodos de fertilización. Si se siguen todos los consejos durante la fase de germinación y planta joven, la cosecha será productiva y valdrá la pena.
Sustrato y suelo
La siembra de semillas de la planta de cilantro no requiere ningún requisito específico. Para sembrar semillas también es suficiente un suelo que contenga arcilla o arena. Dado que la planta es relativamente poco exigente, es posible utilizar el mismo medio nutritivo varias veces durante varios años seguidos, lo que ahorra trabajo y dinero al jardinero aficionado.
Siembra
Dado que el cilantro real puede tolerar heladas ligeras, las semillas se pueden sembrar bastante temprano. Para una cosecha óptima, recomendamos sembrar entre mediados y finales de marzo, como muy tarde a principios de abril. Coriandrum sativum es un germinador oscuro, lo que significa que las semillas deben sembrarse a una profundidad de 1 a 2 cm. Las semillas deben disponerse en hileras, cada una a una distancia de entre 20 y 25 cm.
Cuidados durante la fase de germinación
Para que los gérmenes de cilantro puedan brotar idealmente, la temperatura del lugar durante la fase de germinación debe estar entre 5 °C y 25 °C. La fase de germinación dura poco menos de dos o tres semanas. Los brotes deberían entonces penetrar en su mayor parte en el suelo. Durante la fase de germinación, las semillas necesitan la mayor cantidad de agua. Se debe tener cuidado para garantizar un suministro regular y abundante de agua sin provocar anegamientos.
Ubicación
La ubicación del cilantro debe proporcionar la humedad ideal. Aunque la planta es un proyecto poco exigente, se debe evitar a toda costa la sequía. Esto puede provocar rápidamente estrés por sequía, lo que provoca que los brotes se estiren prematuramente. Por eso, para el cilantro auténtico se recomienda un lugar soleado o semisombreado. Lo ideal es que en este lugar el sol brille por la mañana. Por la tarde debería haber bastante sombra.
En el invernadero
La jardinería en invernaderos es cada vez más atractiva para muchos jardineros aficionados. En invernadero, Coriandrum sativum se puede sembrar antes y, por tanto, cosechar antes. Aquí también puedes considerar si prefieres plantar las semillas en un cultivo en maceta en lugar de directamente en el medio de cultivo. Se recomienda un cultivo en prensa para una cosecha temprana, aunque esto requiere cierto nivel de habilidad y sofisticación. Si se siembra en invernadero, se debe utilizar protector solar si es necesario. En cualquier caso, se debe tener cuidado para garantizar un suministro suficiente de agua incluso cuando se siembran semillas en un invernadero.
Cuidados Generales
Como ya hemos mencionado muchas veces, Coriandrum sativum es una planta extremadamente fácil de cuidar. Sin embargo, conviene seguir algunos consejos de cuidados para conseguir una cosecha exitosa a finales del verano. Se debe mantener una alta frecuencia de riego, especialmente en la etapa joven de la planta. Posteriormente, cuando la planta haya crecido más allá de la fase esencial de germinación y brotación, se debe seguir suministrando agua con regularidad, pero menos agua en general. El cilantro es muy débil en competencia con las malezas, por lo que, si es posible, deben eliminarse inmediatamente.
Consejo:
Para minimizar el molesto deshierbe, ayuda una fina capa de mantillo entre las plantas jóvenes.
Si se descubren plántulas débiles, también se deben eliminar lo más rápido posible, de lo contrario privarán a los otros brotes de nutrientes importantes. En general, también se deben seguir los siguientes consejos sobre fertilización.
Fertilizar
Un fertilizante muy popular y eficaz para promover el crecimiento y la calidad de las plantas es el compost. Distribuya esto en capas finas a lo largo de las hileras de semillas, asegurando un espesor uniforme. El fertilizante líquido también es muy eficaz, pero debe consumirse con moderación. Antes de sembrar se pueden tomar algunas medidas que mejorarán significativamente el crecimiento de la planta. Lo mejor es excavar la tierra antes de sembrar y añadir una capa de estiércol o mantillo de 5 a 8 cm de espesor. Las algas calcáreas del suelo refuerzan la defensa contra hongos e insectos y favorecen el caldo de cultivo.
Cosecha
Las hojas y semillas de cilantro se cosechan normalmente unas 24 semanas después de la siembra, es decir, a finales del verano, entre finales de julio y principios de agosto. Lo ideal es que la cosecha se realice de arriba a abajo, por lo que se deben recoger primero las hojas superiores. Si no se siguen estos consejos, lo más probable es que se vuelva a producir la floración, lo que impedirá el desarrollo de nuevos brotes. Las semillas normalmente se cosechan poco antes de que estén completamente maduras. El mejor momento para cosechar semillas es temprano en la mañana. Las semillas cosechadas deben secarse sobre papel durante el resto del día. En el transcurso de este día, las semillas se soltarán y podrán terminar de madurar en una bolsa de algodón seca.
Semillas de cilantro
Si desea cosechar específicamente semillas de cilantro, comience a cultivar las plantas en el interior en abril. Si desea plantar las plántulas al aire libre, elija un lugar bastante soleado, protegido del viento y cálido. Para ello, la distancia entre cada planta debe ser de aproximadamente 20 cm.
Aparte del azadón ocasional para quitar las malas hierbas y aflojar la tierra, las plantas de cilantro no exigen más. La hierba con brotes ricamente ramificados crecerá hasta una altura de alrededor de 70 a 90 cm y producirá umbelas de flores individuales, de color blanco a delicado rosa, a mediados del verano. A partir de estas flores se desarrollan las semillas de cilantro. Tienen mucho aceite esencial. Cuando las semillas se vuelven marrones, es hora de cosechar. Aquí tampoco debes dudar, de lo contrario las semillas se caerán.
La época de cosecha suele ser de agosto a septiembre:
- Cortas las cabezas de las semillas,
- luego cuélgalo para que se seque o
- Las semillas se dejan madurar en un lugar seco en una bolsa de algodón aireada.
Enfermedades
Una de las enfermedades más comunes de la planta de cilantro es la nube de umbela o el tizón de la umbela. Esto es causado por un hongo que hace que las hojas se marchiten severamente y finalmente mata la planta. A la hora de prevenir las nubes de umbelas, es importante asegurarse de que la humedad no sea demasiado alta, ya que esto favorece mucho la formación del hongo. Dado que actualmente no se conoce ningún antídoto contra el hongo, todas las plantas afectadas deben eliminarse inmediata y completamente. Al año siguiente, en todos los casos se debe crear tierra nueva para evitar que el hongo se vuelva a formar. Por supuesto, el mildiú polvoriento también es una grave amenaza para la planta. También es importante asegurarse de que el medio de cultivo esté moderadamente húmedo. En el mejor de los casos, no se debe regar por la noche, de lo contrario la tierra permanecerá muy húmeda durante la noche y favorecerá la aparición de moho. Si aún ocurre mildiú polvoriento, puede usar
- Polvo para hornear
- líquido para lavar platos
- Aceite de cocina
- Agua
Haz un spray antimoho eficaz.
Preguntas frecuentes
¿Todavía puedes comer cilantro si está afectado por el moho?
Sí, pero el moho debe enjuagarse bien con agua antes de consumirlo.
¿Cómo hacer fertilizante líquido para la planta en casa?
Mezcla agua con almidón, posos de café, cáscaras de huevo y cebolla, dientes de león y ortigas y espera dos semanas. El cilantro (Coriandrum sativum) proviene de Oriente, por lo que a esta antigua planta cultivada a veces se le llama “perejil indio”.. Junto con la alcaravea y la alholva, el cilantro del subcontinente indio también llegó a nuestros huertos de hierbas locales.
Lo que debes saber sobre el cilantro en breve
Plantas
- Si desea utilizar las hojas frescas del cilantro y darle menos valor a las semillas de la planta de especias, es mejor cultivarlas usted mismo a partir de semillas o plantar plantas jóvenes en un vivero bien abastecido.
- Las semillas se pueden sembrar a partir de mediados de mayo, después de que el suelo se haya calentado. Ya se puede tener en cuenta una distancia entre plantas de unos 5 cm. También puedes separar las plantas jóvenes más tarde.
- Después de aproximadamente 3 semanas, el cilantro plantado al aire libre germinará. Como cada uno contiene 2 semillas, pueden crecer 2 plántulas de un grano. Se deben eliminar las plántulas más pequeñas y débiles.
- Las plantas de cilantro se pueden cultivar incluso antes en el refugio de la casa o sembrar en macetas. Luego, el tiempo de germinación se reduce a 2 semanas.
No debes esperar demasiado antes de trasplantar a un terreno de jardín abierto. La planta joven de cilantro puede reaccionar con sensibilidad debido a las raíces que se desarrollan rápidamente y son bastante largas. Si quieres cultivar cilantro en una maceta, primero debes mezclar la tierra de hierbas con un poco de arena. Más tarde, es mejor colocar las macetas de hierbas en el balcón o en la terraza, porque el cilantro huele fuerte y amargo.
- Las plantas jóvenes no deben secarse. Es posible que sea necesario dar sombra adicional a los lugares muy soleados.
- Si las plantas son más grandes, pueden tolerar fases más secas.
- El anegamiento es un veneno para ellos, independientemente de si se cultivan al aire libre o en macetas.
Uso
- Tanto la hierba como las semillas de cilantro se pueden utilizar para condimentar inteligentemente sopas, platos de carne y pescado, ensaladas, repollo y chucrut.
- Además, el cilantro es un ingrediente clásico del pan de jengibre y las especias para el pan, así como de las mezclas de curry indio.
- Las hojas frescas tienen un aroma cítrico y tradicionalmente enriquecen no sólo los platos indios sino también la cocina clásica árabe, mexicana y china.
- Las semillas de cilantro tienen efectos calmantes y curativos contra la hinchazón y las flatulencias. Cuando se mezcla con cardamomo y alcaravea se obtiene un té digestivo calmante.
- No se puede dejar de mencionar el valor decorativo de las hermosas umbelas de flores de cilantro tanto en el parterre del jardín como en el ramo. Sin embargo, no a todo el mundo le encanta el olor amargo del cilantro.
