El Foeniculum vulgare o simplemente hinojo es una planta que se puede encontrar en tres versiones diferentes como verdura, como planta especia o hinojo dulce o como planta silvestre, también conocida como hinojo amargo. Lo que todas las especies tienen en común es que se pueden utilizar tanto en la cocina como en la medicina.
Siembra
La propagación de Foeniculum vulgare es muy fácil y puede ser implementada incluso por jardineros aficionados sin experiencia. La planta se propaga por sus semillas. A partir de febrero las semillas se pueden cultivar en macetas. Lo único importante para la pre-cría es un lugar cálido en la casa. A partir de mayo, las plantas pequeñas se pueden soltar al aire libre. Si quieres que sea aún más cómodo, siembra Foeniculum vulgare al aire libre directamente a partir de mayo.
Ubicación
El Foeniculum vulgare es una planta bienal. Sin embargo, si compras la planta una vez, no tendrás problemas para tener un suministro a largo plazo de esta planta en el jardín, porque crece muy bien. Cuando se cultiva al aire libre, el Foeniculum vulgare aprecia especialmente los suelos ricos en humus y nutrientes para prosperar especialmente bien. El Foeniculum vulgare tampoco tiene problemas con la luz solar continua, ya que aprecia especialmente los lugares soleados y se encuentra a menudo en estos lugares en la naturaleza. Esta planta también tolera fácilmente lugares de pleno sol que son menos propicios para otras plantas. Como sustrato es adecuada una tierra de jardín normal, pero debe estar bien drenada y no encharcada. Si la tierra no es lo suficientemente permeable se puede mezclar con arena normal para la planta. La ubicación ideal ofrece
- mucha luz del sol
- humus y suelo rico en nutrientes
- un sustrato permeable en el que no se forma encharcamiento
Plantas
Plantar Foeniculum vulgare es muy sencillo y sin complicaciones. El Foeniculum vulgare es una planta antigua y muy original de origen mediterráneo, que también prospera en nuestras latitudes. En Europa Central la planta también se puede encontrar en forma silvestre. Para poder plantar Foeniculum vulgare, todo lo que necesitas es un lugar con mucha luz solar. Para ello, después de arrancar las semillas, se debe plantar la planta en un suelo moderadamente seco pero rico en nutrientes. Para lograr un crecimiento particularmente bueno, lo ideal es un suelo de arcilla o loess rico en bases. Por esta razón, las comunidades de malas hierbas, los bordes de los viñedos o las praderas magras semirruderales son colonizados con especial frecuencia por Foeniculum vulgare. La cosecha de Foeniculum vulgare puede tener lugar entre junio y septiembre. Si la planta se va a plantar en un jardín de hierbas, es importante saber que pertenece a la familia del eneldo. Por lo tanto, es importante no plantar estas dos plantas demasiado juntas, porque la polinización cruzada hace que ambas plantas pierdan su típico aroma a anís.
Cortar
El hinojo se puede cortar a la altura de una mano después de la floración o muy temprano en la primavera antes de que comience la brotación, es decir, desde principios de febrero hasta marzo. Un corte bueno y regular fortalece la planta y produce frutos más grandes para la hortaliza. El corte debe hacerse en ángulo para que el agua de lluvia pueda gotear fácilmente del corte. Esto significa que la planta está protegida contra el encharcamiento y, por tanto, el ataque de hongos, incluso en el corte.
Consejo:
La regla simple es que al cortar el Foeniculum vulgare, corte lo más profundo posible, pero nunca corte más profundo que un máximo de 1 1/2 cm por encima del último brote fresco.
Verter
El Foeniculum vulgare es una planta que requiere un suministro de agua adecuado. Sin embargo, a la planta no le importan los períodos ocasionales de ligera sequía porque en general es muy robusta. Si se riega la planta, hay que tener cuidado de que el Foeniculum vulgare no quede en aguas estancadas, porque al hinojo esto no le gusta nada. Si al plantar se presta atención a un suelo permeable, el Foeniculum vulgare también es muy fácil de regar. Por cierto, tampoco es ningún problema regar la planta desde arriba y así mojar la flor. Un suministro suficiente de agua y un acolchado con paja ayudan a prevenir la desecación y el llamado crecimiento de la planta en verano, incluso a temperaturas muy altas, y esto también favorece el desarrollo de plantas especialmente grandes.
Fertilizar
La fertilización del Foeniculum vulgare debe comenzar antes de plantar. La aplicación de un poco de harina de cuerno y abono es una base ideal para que el Foeniculum vulgare prospere. Básicamente, el Foeniculum vulgare tiene unas necesidades nutricionales moderadas. La ubicación óptima para Foeniculum vulgare es en la segunda fila frente a los cultivos mencionados anteriormente, que reciben fertilización orgánica. Aquí el Foeniculum vulgare recibe la cantidad perfecta de fertilizante.
Enfermedades/Plagas
Si encuentra melaza, agallas u hojas rizadas en el Foeniculum vulgare, es muy probable que haya una infestación de pulgones. Un insecticida es útil, pero sólo se puede utilizar si la planta se utiliza exclusivamente con fines decorativos. El tratamiento biológico de la planta, que también se utiliza en la cocina, debe realizarse mediante avispas parásitas o mosquitos depredadores. Si la planta muestra repentinamente signos de marchitamiento o incluso una decoloración verde pálida, es muy probable que se trate de una infección por hongos. Esto suele deberse al encharcamiento, al que esta planta es muy sensible. Las plantas infectadas deben eliminarse inmediatamente para que no infecten a otras plantas con el hongo. Para evitar la infestación por hongos, es importante evitar el encharcamiento y la fertilización excesiva.
Si se encuentran rastros de comida o mocos, es muy probable que se trate de una infestación de caracoles. La labranza regular y un riego bueno pero moderado estabilizan la planta. Los propios caracoles deben recogerse de la planta por la noche. En ningún caso se deben utilizar pesticidas especiales contra los caracoles, ya que éstos ya no permiten utilizar la planta en la cocina. Se puede prevenir una infestación de caracoles y pulgones plantando correctamente, es decir, cultivando las semillas en lugar de sembrarlas directamente al aire libre. Este cultivo también produce cosechas de mayor calidad. Las plagas/enfermedades más comunes del hinojo son
- Infestación de pulgones
- Infestación por hongos
- Infestación de caracoles
Invernada
A partir de octubre, se debe cubrir el lecho con el hinojo para protegerlo de las heladas o se deben apilar los tubérculos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo utilizar Foeniculum vulgare como planta medicinal?
Las flores de hinojo se pueden utilizar para preparar tés que son útiles para el tracto gastrointestinal y reducen las flatulencias, por ejemplo. El té también se puede utilizar como remedio natural para aliviar la tos.
¿Por qué el hinojo es tan saludable como verdura?
El Foeniculum vulgare tiene muchos aceites esenciales. El hinojo también contiene sílice, así como sales minerales y almidón, además de vitaminas A, B y C. El contenido de vitamina C del hinojo fresco es de 247,3 mg por 100 g de peso fresco.
Lo que debes saber sobre el hinojo en resumen
Cuidado
- Las plantas jóvenes necesitan mucho espacio, no se deben plantar más de unas 10 plantas por metro cuadrado.
- Las plantas jóvenes hambrientas de nutrientes se colocan en un suelo enriquecido con abono.
- Deberías mimarte con estiércol de ortiga como fertilizante líquido una o dos veces por temporada.
- El suelo debe ser bien calcáreo y mantenerse húmedo.
- Puedes cubrir el hinojo afuera durante el primer mes si estás en un área más fría; absorberá más calor debajo del vellón.
- El hinojo suele crecer muy bien si lo plantas como cultivo posterior a los guisantes o las patatas.
- El hinojo tiene al menos dos años y en el primer año solo muestra una roseta de hojas, que sirve para el desarrollo del tubérculo.
- Solo en el año siguiente se desarrolla el brote. Cuando vuelva a brotar en el segundo año, podrás empezar a cosechar.
Uso
- Puedes cosechar varias veces, comenzando con las primeras hojas.
- Las hojas, especialmente la fina hierba de la parte superior, se pueden cortar una y otra vez hasta el otoño.
- Si quieres cosechar semillas de hinojo, necesitas más paciencia: las semillas en los conos están listas para cosechar a finales de septiembre.
- Los bulbos de hinojo son los últimos, se amontonan un poco en otoño, dependiendo de la época de siembra se pueden recolectar entre principios de octubre y principios de diciembre.
- Si ya existe riesgo de heladas, conviene proteger el hinojo del frío con una fina capa de hojas (pero puede soportar heladas nocturnas ligeras).
- El hinojo se congela bien, tanto los bulbos (limpios, cortados en cubitos y escaldados) como las hojas (finamente picadas, posiblemente con un poco de agua en la cubitera).
¿Efectos curativos?
- Para la tos, por ejemplo, el té de hinojo con miel es un remedio útil, pero también puedes usar hinojo para los dolores de cabeza y de estómago.
- A los bebés se les da té de hinojo para el dolor de estómago y las flatulencias. Atención: ¡Aquí es mejor utilizar té de hinojo para niños de las tiendas!
El hinojo de jardín se vende en diferentes variedades que son especialmente adecuadas como verdura (hojas carnosas) o están destinadas a ser utilizadas como especia o con fines medicinales.
