La escarola es una de las últimas lechugas que se pueden plantar y cosechar durante el año. Es fácil de cuidar y no requiere mucha atención. Por supuesto, nada funciona solo con la escarola, pero a diferencia de otras lechugas, también es frugal.
Preparando el suelo
Las endivias no exigen mucho al suelo, ya que son una planta relativamente poco exigente. Basta con que el suelo haya sido tratado con compost, fertilizante o estiércol para aportar todos los nutrientes a la escarola u otras plantas vegetales. Sin embargo, esto conviene hacerlo con unos meses de antelación, lo que suele ser en otoño o invierno. Dado que las semillas se siembran muy tarde, se pueden plantar previamente otras verduras o ensaladas. Cuando estas hortalizas hayan hecho espacio, podrá comenzar la siembra.
Época de siembra entre junio y julio
Dado que esta lechuga se planta tarde, se puede sembrar en el invernadero o en un lecho de cultivo. Pero también es posible la siembra directa en el jardín. Sin embargo, esto no debería tener lugar antes de finales de junio y, idealmente, hasta principios de julio. De lo contrario, puede provocar una floración temprana, lo que conviene evitar a toda costa. Las semillas también se pueden sembrar directamente en el lugar durante este tiempo, pero también en este caso se debe mantener una distancia mínima de 30 a 40 centímetros. Si deseas cosechar endibias por un período de tiempo más largo, puedes volver a sembrar después de 20 a 30 días. A la planta le encanta el sol y, por lo tanto, se le debe dar un lugar adecuado en el jardín. Aunque la escarola necesita mucho espacio, se puede plantar o sembrar junto a otras hortalizas como la col o el hinojo.
Cuidados y riego
Aunque la escarola no requiere mucha atención, por supuesto también tiene exigencias. La lechuga sólo se debe plantar en el mismo lugar cada tres años. Esta lechuga es una planta bienal, pero se replanta cada año a medida que se utiliza. Como el suelo no es especialmente exigente, también se puede plantar después de patatas o tomates. Dado que las otras dos verduras requieren nutrientes diferentes, esto es fácilmente posible. Eso sí, después de la siembra hay que regar bien, lo que hará que la lechuga crezca más rápido y mejor. Sin embargo, la humedad no debe acumularse, ya que la escarola no la tolera. Si las hojas cambian, entonces se le ha dado demasiada agua. Simplemente reduzca el suministro de agua aquí.
blanquear las hojas
Después de unos tres meses, la escarola está lista para cosechar. La ensalada se puede blanquear previamente. Para hacer esto, simplemente ate las hojas exteriores. Esto significa que las hojas interiores ya no reciben sol y también reduce el sabor amargo. El blanqueo también se puede hacer poniendo un balde encima, pero la lechuga debe estar completamente seca. De lo contrario, se puede acumular agua y las hojas se pudren. Porque a la escarola no le gusta demasiado húmeda. El blanqueo se puede realizar dos semanas antes de la cosecha. Las nuevas variedades ya no son tan amargas y por lo tanto no es necesario realizar este proceso.
A las plagas no les gusta tanto la escarola
A las plagas no les gusta mucho esta lechuga, pero los caracoles o los pulgones también pueden atacarla. Los caracoles se pueden quitar fácilmente con la mano o se puede utilizar un agente químico. Con los pulgones se ve un poco diferente, pero aquí puedes usar primero una mezcla de lejía y agua. Si este tratamiento no tiene éxito, se puede utilizar un agente químico. Para la prevención existen las llamadas redes de cultivo, que ayudan a prevenir la infestación por pulgones. Una enfermedad de las endibias es el mildiú velloso, que siempre aparece cuando no se mantiene el tiempo suficiente. Por eso es mejor esperar un poco más antes de replantar para evitar esta enfermedad. Otra enfermedad es la quemadura del borde de las hojas. Se desconoce la causa de esta enfermedad, pero se sospecha que el suelo tiene deficiencia de magnesio.
El frío lento no daña la ensalada
La época de cosecha suele comenzar entre agosto y noviembre, la cual depende totalmente de la siembra. Si hace un poco más de frío, no dañará realmente la ensalada. La lechuga sólo se debe cosechar a partir de -5 grados o protegerla del frío con esteras. Esto significa que la lechuga con raíces se puede conservar durante más tiempo en el sótano oscuro. Para ello, simplemente coloque la escarola en arena húmeda. Esto sólo dura unos días en el refrigerador antes de que ya no sea comestible. La escarola no sólo es fácil de cultivar en el jardín, sino que también sabe muy bien. Especialmente si se cultivó en tu propio jardín. Especialmente porque las endibias no son sensibles ni poco exigentes, también pueden ser cultivadas por jardineros aficionados que no tengan mucha experiencia.
De la siembra a la cosecha
- Se puede cultivar primero en invernadero
- La siembra directa también es posible
- Siembra entre finales de junio y mediados de julio
- Es mejor plantar en camas donde previamente se plantaron patatas o tomates
- Mantener a 30-40 cm de distancia
- Regar bien después de la siembra
- Blanquear con un balde o atar
- Puedes cosechar después de tres meses
- Soporta temperaturas de hasta -5 grados
- Se puede almacenar en un sótano oscuro con raíces y arena húmeda durante mucho tiempo
Manejo sencillo con gran éxito
Si sigues estos pocos puntos, podrás cosechar deliciosas endibias en tu propio jardín sin mucho esfuerzo. Para ello no se necesita mucho, aparte quizás de fertilizar el suelo durante el invierno. Todo esto se puede hacer de forma natural, sin productos químicos. Sencillo pero saludable.
Consejos de procesamiento y cuidado
Receta y preparación de ensalada de escarola: La mejor forma de preparar ensalada de escarola es con aceite de oliva prensado en frío y vinagre balsámico, estos dos ingredientes realzan notablemente el sabor. Además, puedes añadir a la ensalada queso de oveja magro, mozzarella u otros quesos magros, así como aceitunas, tomates y otras verduras. Las hojas de escarola también son muy adecuadas para decorar el borde de un plato, o como inserto natural en una ensaladera si colocas las hojas en una ensaladera pequeña para que los bordes rizados de las hojas puedan asomarse por el borde del cuenco..
La escarola necesita un suelo rico en humus con nutrientes medios. Se prefiere un lugar soleado. Si quieres sembrar endivias directamente al aire libre, deberás esperar hasta mediados de junio. La siembra en exterior es posible desde mediados de junio hasta mediados de julio. Esto también evita disparos. La escarola, como casi cualquier otro tipo de lechuga, suele ser atacada por los caracoles. Los pellets para babosas en los bordes de la cama pueden ser de gran ayuda en este caso. Si no quieres utilizar productos químicos en el jardín, tendrás que recoger los caracoles a mano, lo que a veces puede resultar un trabajo largo. La escarola crece muy bien en cultivos mixtos con otras verduras y también le gusta crecer junto con otros tipos de lechuga. No es raro ver la planta alternando con lechuga. Esta variedad suave y rizada no solo tiene un aspecto bonito, sino que también te permite asegurarte de que haya suficientes verduras en tu dieta. Muy buenos vecinos de la escarola son el puerro, la col, las judías verdes y también el hinojo. No se sabe que la escarola pueda empeorar en las proximidades de otras plantas.
