Dependiendo de la época de siembra y de cosecha, hay puerros de verano, puerros de otoño y puerros de invierno. Pero todas las variedades de puerro (Allium porrum) son plantas de amarilis que no producen bulbos. Al menos no en su forma cultivada como puerro de jardín. Esta forma cultivada de ajo de campo es herbácea, bienal y puede crecer hasta 80 centímetros de largo. Se dice que los tallos verdes de puerro estaban en el menú incluso entre los antiguos egipcios. Antes de decidirse a cultivarlo, no está de más saber cuántos cuidados se requieren.
Siembra o plantas jóvenes
Esta es la primera pregunta que todo jardinero aficionado se hace: ¿Cultivo yo mismo los puerros a partir de semillas o, cuando llegue el momento, compro plantas jóvenes que ya hayan crecido? Sin duda, se necesita menos esfuerzo para empezar a plantar las plantas jóvenes y delgadas de puerro a mediados de marzo.
Siembra
Quien se haya decidido por la opción de siembra más compleja se enfrenta a dos decisiones más:
- prefiere las semillas o siémbralas directamente
- época de cosecha deseada (los puerros de verano se adelantan a partir de enero)
En cualquier caso, es recomendable preferir los puerros. Si cultivas en pequeñas macetas de turba podrás ahorrarte la molestia de tener que pincharlas. Además, sólo por la temporalidad, es absolutamente necesario adelantar los puerros de verano en enero y febrero. Las plantas cultivadas antes son más resistentes a enfermedades y plagas en etapas posteriores.
Avanzado
Las macetas de cultivo pequeñas o las macetas prensadoras de tierra son perfectas para cultivar. Este último se puede colocar más tarde en el lecho sin dañar las finas raíces.
- Las semillas germinan más rápido si se remojan en caldo de valeriana durante la noche
- Macetas de cultivo de aproximadamente cinco centímetros de diámetro
- Tierra para plantar o una mezcla de turba y arena
- Presione una o dos semillas cada una, a un buen centímetro de profundidad, en el suelo
- verter sobre
- temperatura óptima al menos 14°C y brillante
- Tiempo de germinación aproximadamente 14 días
- Si las plántulas miden aproximadamente cinco centímetros de alto, pueden ir a la cama
Consejo:
Si quieres cosechar en agosto, tienes que plantar tus puerros en enero o febrero; para los puerros de invierno, con sembrarlos a principios de junio es suficiente.
Plantar
Independientemente de que sean plantas jóvenes del mercado semanal o plantas de puerro que hayas cultivado tú mismo, a partir de mediados de mayo se pueden plantar al aire libre, ya sea en hoyos de plantación o en zanjas de plantación.
- Distancia entre las plantas individuales de 15 a 30 centímetros
- Espaciado entre hileras de 40 a 60 centímetros
- colocar en ranuras de aproximadamente 15 centímetros de profundidad
- o en hoyos de plantación individuales
- hasta la mitad de la profundidad de los agujeros, inserte las ranuras
- Las plantas deben estar absolutamente verticales
- riegue bien, agregue lechada para una estabilidad óptima
- ninguna tierra debe caer en las axilas de las hojas
Para plantar en hoyos de plantación, la tierra del lecho debe estar bien aflojada. Luego se hacen agujeros en la tierra utilizando un trozo de madera para plantar. Las plantas tempranas se pueden colocar en los agujeros con una maceta de turba o con toda la tierra de una maceta en crecimiento. Cuando se cultivan puerros en zanjas, también se debe aflojar bien la tierra del lecho. El material excavado se puede dejar entre las hileras de plantas. Esto hace que sea más fácil acumular los puerros más tarde.
Ubicación y suelo
De sol a parcialmente sombreado y aún húmedo, así es como le gusta más al puerro. Los puerros son bastante duros en cuanto a temperaturas. Pero cuanto más protegido esté del viento y del frío, menos medidas de protección habrá que tomar con los puerros de invierno. Una cubierta de lana o maleza puede proteger el puerro de invierno de las heladas tempranas y fuertes.
Mientras que las cebollas se alimentan a medias, los puerros tienden a alimentarse mucho. Por lo tanto, el puerro necesita generosas cantidades de fertilizante. Esto significa que la tierra debe aflojarse completamente y mezclarse con fertilizante orgánico o abono maduro antes de cultivarla al aire libre. Otra opción es mezclar generosamente la tierra con estiércol de ortiga o recortes de césped. Los terrones de tierra gruesos deben triturarse. Lo ideal es realizar esta preparación del suelo en enero o febrero.
Consejo:
Si quieres preparar la tierra en otoño: la presiembra con mostaza o altramuz es un abono verde ideal para los puerros la próxima primavera.
Vecinos
Las ensaladas son ideales como cultivo intermedio, siempre que los puerros aún no hayan despegado. Los buenos vecinos son:
- Apio
- colinabo
- Pepino
- repollo
- Mejorana
- Endibia
- repollo
- Zanahorias
Las judías verdes, las judías verdes, la remolacha y los guisantes no son buenos vecinos para los puerros. Si al puerro le añades ajenjo, orégano, zanahoria o rábanos, también estarás ahuyentando a la polilla del puerro. Los tagetes (caléndulas) repelen las moscas blancas. Por otro lado, los puerros colocados entre las fresas pueden prevenir enfermedades de moho en las fresas.
Cuidado
Además de fertilizar y regar regularmente, conviene rastrillar las hileras con más frecuencia, aflojarlas y eliminar las malas hierbas. Hacia el final de la temporada se puede empujar la tierra desde los surcos entre las hileras hacia el tallo del puerro. Es mejor llegar solo debajo de las axilas de las hojas, para poder mantener los anillos relativamente limpios de tierra.
Fertilizar
Como alimento pesado, puedes darle al puerro un buen comienzo desde el principio si mezclas generosamente la tierra con abono de antemano. Si el abono verde ya ha sido sembrado, puedes doblarlo hacia abajo y aun así incorporar abono. Después de un mes se comienza con aplicaciones regulares de fertilizante, cada dos semanas. O se riega con estiércol de ortiga o se espolvorea fertilizante orgánico en el suelo. El fertilizante se puede reforzar con nitrógeno.
Verter
Durante la temporada principal de crecimiento, el puerro necesita mucha agua, especialmente en períodos de clima seco, debe regarse a diario. De lo contrario, se puede encontrar el tamaño correcto. El puerro nunca debe secarse por completo y se debe evitar la humedad constante o incluso el encharcamiento.
Cosecha
Los puerros requieren un período de maduración relativamente largo; esto sólo ocurre de cinco a seis meses después de la siembra. Las varillas tienen entonces un diámetro de aproximadamente tres centímetros. Los puerros de verano y otoño se pueden cosechar gradualmente, pero conviene recolectarlos antes de las primeras heladas. Los puerros de invierno son bastante resistentes y se pueden cosechar durante todo el invierno en días sin heladas. Los tiempos de cosecha de las variedades de puerro:
- Puerro de verano julio, agosto
- Otoño puerro Septiembre – Diciembre
- Puerro de invierno diciembre – mayo
Si los tallos simplemente se cortan por encima de la raíz y la temperatura ambiente todavía es lo suficientemente cálida, se pueden volver a formar tallos nuevos y ligeramente más delgados. De lo contrario, para cosechar los tallos enteros, baje con cuidado hasta las raíces con un rastrillo y sáquelas un poco del suelo. El mejor momento para esto es temprano en la mañana. Luego los Stanges deben reposar así un rato, así perderán algo más de nitrito. Por la tarde podrás sacarlos completamente del suelo.
Propagar
Si quieres utilizar tus propios puerros como base para volver a cultivarlos, tienes dos opciones. Puedes esperar hasta que se formen flores y luego semillas en algunos de los tallos que no se hayan cosechado en la primavera. O bien, se cortan las inflorescencias y luego se forman los bulbos. Si los desentierras, puedes usarlos individualmente para obtener puerros nuevos.
Para la propagación, elija algunas plantas fuertes que deje en pie. El próximo verano surgirán hermosas bolas de flores. Si se han secado, se pueden cortar y quitar las semillas. Si el puerro comienza a brotar en invierno debido al estímulo del frío, entonces estas flores no son aptas para recolectar semillas.
Variedades
Las siguientes son algunas variedades de puerros vigorosas y robustas para cada temporada de cosecha.
Puerro de verano
- ‘Albana’
- ‘Alma’
- ‘Baviera’
- ‘Tropia’
Puerro de otoño
- ‘Ducal’
- ‘Elefante’
- ‘Gino’
- ‘Gigantes de Otoño’
- 'Aníbal gigante de otoño'
- ‘Otoño Azul-Verde’
- ‘Easton’
- ‘Belton’
Puerro de invierno
- ‘Invierno Azul-Verde’
- ‘Natan’
- ‘Genita’
- ‘Fahrenheit’
- ‘Freezo’
- ‘D’hiver de Saint-Victor’
- ‘Pluston’
- 'Sigfrido'
Enfermedades y plagas
Si utilizas semillas razonablemente resistentes y variedades robustas, no tendrás muchos problemas con enfermedades y plagas. Las polillas del puerro, los minadores de las hojas del puerro, las moscas de la cebolla, los nematodos y la roya del puerro pueden ser peligrosos. Para proteger los puerros de las plagas voladoras, se suelen tender redes de malla fina sobre las hileras.
Sin embargo, cultivar un cultivo mixto también es una buena protección. Especialmente las zanahorias, el ajenjo y los tergetes son vecinos protectores. Demasiada humedad y demasiados fertilizantes nitrogenados favorecen la propagación de enfermedades fúngicas como la roya del puerro. Especialmente con las redes protectoras de vegetales de malla estrecha, es posible que las plantas no estén lo suficientemente ventiladas.
Conclusión
En general, cultivar puerros parece bastante factible, a pesar de algunas características especiales. Básicamente, es más cómodo y sencillo empezar con plantas jóvenes. El riesgo de plagas y enfermedades se puede minimizar en cierta medida con algunos socios adecuados a su lado. Si planea cantidades mayores, también debería pensar en el almacenamiento. Por ejemplo, los puerros de invierno pueden permanecer en el suelo hasta bien entrado el año siguiente. Las variedades de verano y otoño se deben cosechar antes de la primera helada. Sin embargo, los puerros también se pueden congelar muy bien si se blanquean brevemente.
